Vom Grappa-Meister zum Whisky-Pionier
In Mezzolombardo, im Herzen der Piana Rotaliana, destilliert die Familie Dolzan seit dem frühen 19. Jahrhundert. Sechs Generationen lang hat Villa de Varda die Kunst der [Grappa → Grappa]-Herstellung perfektioniert. Mit der Linie InQuota Mountain Whisky wagt die Brennerei nun den Schritt in neues Terrain und überträgt ihr Können auf ein Destillat, das in Italien noch Seltenheitswert besitzt.
Rohstoffe aus den Höhenlagen
Was diesen italienischen Whisky von klassischen Vertretern aus Schottland oder Irland unterscheidet, sind seine Zutaten: Gerste und Roggen, angebaut in den Höhenlagen des [Trentino → Trentino-Südtirol], dazu kristallklares Gletscherwasser aus den Brenta-Dolomiten. Diese alpine Rohstoffbasis verleiht den InQuota-Destillaten eine eigenständige Mineralität und Frische, die man in dieser Form selten im Glas findet.
Vier Cask Finishes, vier Charaktere
Nach der Reifung in Eichenfässern erhalten die InQuota-Whiskys ihr Finish in Fässern, die tief in der italienischen Weintradition verwurzelt sind. Der
Amarone Cask Finish bringt Noten von Waldfrüchten, Bitterschokolade und Zimt mit. Beim
Passito di Pantelleria Cask Finishsorgen ehemalige Süßweinfässer der Mittelmeerinsel für florale Anklänge, kandierte Zitrusfrüchte und Akazienhonig.
Für wen eignet sich InQuota?
Wenn Sie italienischen Whisky kaufen möchten, der abseits bekannter Pfade liegt, sind die InQuota-Abfüllungen eine spannende Wahl. Die limitierten Editionen eignen sich als besonderes Geschenk für Whisky-Kenner und als Gesprächsstoff bei jeder Verkostung. Servieren Sie die Single Malts bei 18–20 °C im Nosing-Glas, um das volle Aromenspektrum zu entfalten. Wer die Verbindung von Wein und Whisky schätzt, findet in den Cask Finishes einen faszinierenden Brückenschlag zwischen zwei Genusswelten. Ergänzend lohnt sich ein Blick auf die Grappa-Kollektion von Villa de Varda, die das Fundament dieser Brennkunst bildet.
