Acetaia del Casato Bertoni
Die Acetaia del Casato Bertoni sitzt in Scandiano bei Reggio Emilia und widmet sich seit drei Generationen der Herstellung von Balsamico. Das Sortiment reicht vom Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, der ausschließlich aus eingekochtem Traubenmost besteht, bis zu gereiften IGP-Qualitäten und aromatisierten Condimenti.
Die Reifung erfolgt klassisch in Batterie – also in abgestuften Holzfässern aus Eiche, Kastanie, Kirsche oder Esche. Jede Charge wird dokumentiert, verkostet und über Jahre hinweg gepflegt. Produziert wird nach den Vorgaben des Consorzio, mit Fokus auf Transparenz, Herkunft und Beständigkeit.
Die Essige eignen sich für den Einsatz in der Küche ebenso wie zur reinen Verkostung. Acetaia del Casato Bertoni steht für verlässliche Balsamicoqualität aus Modena – klar definiert, nachvollziehbar hergestellt, regional verankert.
0.25 l (21,96 € / 1 l)