Vitese Zibibbo Sicilia DOC 2024 BIO
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Produktbeschreibung
Aromatischer Zibibbo aus Westsizilien, biologisch und frisch ausgebaut
Zibibbo ist der sizilianische Name für den Muskateller von Alexandria. Der Begriff leitet sich vom arabischen zabib für Rosine ab – ein Hinweis auf die ursprüngliche Nutzung als Tafel- und Trockentraube. Für den Vitese baut Colomba Bianca ihn im Westen der Insel an, auf den kalkhaltigen Böden rund um Vita und das antike Segesta, durchgehend biologisch und von Hand gelesen, Mitte bis Ende September. Auf dem Etikett steht die Sicilia DOC; der Wein gehört zur Vitese-Reihe, dem ökologischen Kernsortiment des Hauses. Bekannt wurde die Sorte mit den Passito-Weinen Siziliens; hier ergibt sie einen frischen Weißwein für Aperitif und Tisch.
Bei einer so duftigen Traube entscheidet sich im Keller, wie viel vom Charakter übrig bleibt. Die Gärung läuft bei niedrigen Temperaturen, damit die blumigen und fruchtigen Noten erhalten bleiben. Danach reift der Wein ein paar Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf geht.
Im Glas leuchtet er hell strohgelb. Die Nase wird von Zitrus geführt: Zitrone und Cedro, die dickschalige Zitronatzitrone, deren Duft würziger ausfällt als der einer gewöhnlichen Zitrone. Dahinter weißer Pfirsich, Aprikose und Ananas, dazu zarte Anklänge von Orangenblüte und Jasmin. Ein offenes Bukett, das die aromatische Herkunft sofort verrät, ohne ins Parfümierte zu kippen.
Am Gaumen gibt er sich weich und rund. Eine leicht süßliche Frucht trägt den Antrunk, doch eine salzige Frische greift sofort ein und nimmt sie zurück. Die Säure ist moderat und ordnet sich der weichen Linie unter; trotz der duftigen Nase trinkt er sich mühelos. Das Mundgefühl bleibt geschmeidig und mittelgewichtig, nichts wirkt schwer. Der Abgang fällt lang aus und klingt mit Zitrusnoten ab. Dieses Gegengewicht aus Schmelz und Spannung hält den Wein über den ersten Schluck hinaus interessant.
Wer Gewürztraminer oder trockenen Muskateller mag, ist hier richtig – die helle, südliche Lesart der Sorte. Trinken Sie ihn jung und gut gekühlt, in den ersten ein, zwei Jahren nach der Füllung. Er passt zum Aperitif, zu einer Gemüsequiche, zu Antipasti und zu Fisch als Vorspeise oder Hauptgang, auch zu einem mittelreifen Käse, dem seine milde Süße und die salzige Ader standhalten.
Produkt Steckbrief
LAND:
TYP:
JAHRGANG:
REGION:
REBSORTE:
GESCHMACK:
ALKOHOLGEHALT:
QUALITÄTSSTUFE:
AUSBAU:
LAGERFÄHIGKEIT:
VERSCHLUSS:
AUSBAUART:
REBSORTENANTEILE:
ALLERGENE:
WEIN-STIL:
EMPF. TRINKTEMPERATUR:
ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN:
SPEISEN:
FARBE:
DUFT:
GESCHMACKS-BESCHREIBUNG:
HERSTELLER/IMPORTEUR:
SPEISEEMPFEHLUNG:
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Colomba Bianca
Ein halbes Jahrhundert liegt die Gründung von Colomba Bianca bereits zurück. Während dieser Zeitspanne hat sich die sizilianische Kooperative zu einem bedeutenden Faktor für den Weinbau der Insel entwickelt.
Heute zeichnet ein junges, ambitioniertes Önologen-Team für die Arbeit in Weinberg und Keller verantwortlich. Dabei bildet der weit über Sizilien verbreitete Rebbesitz große gestalterische Möglichkeiten und entscheidende Vorteile: Insbesondere können die Weinbauern in jedem Jahrgang auf Trauben verschiedener Zonen und unterschiedlichster Mikroklimata zurückgreifen. Auf diese Weise können mögliche qualitative Defizite in einem Weinberg durch das Ausweichen auf Trauben anderer Lagen bestens ausgeglichen werden.
Das Stand der Technik bei Colomba Bianca befindet sich dank regelmäßiger Investitionen in jeder Hinsicht auf der Höhe der Zeit – ebenfalls eine unabdingbare Voraussetzung für eine hohe Güte der Weine. Denken und Handeln sind dabei konsequent auf den Schutz der natürlichen Ressourcen und auf Nachhaltigkeit ausgerichtet. So entstammt aktuell bereits jede vierte Flasche der Cantine dem biologischen Anbau, mehr als 20 Prozent aller Gewächse entsprechen sogar veganen Vorgaben – bei weiter steigender Tendenz.
Diese Entschiedenheit im Hinblick auf eine gesunde, ökologische Gestaltung der Zukunft mag unter anderem auf der bewegten, herbe Rückschläge beinhaltenden Geschichte der Genossenschaft gründen: Im Jahr 1968 zerstörte ein Erdbeben auf Sizilien die Lebensgrundlage tausender Menschen. Trotz der massiven Schäden entschlossen sich jedoch einige Weinbauern und Landwirte, an ihren Wurzeln festzuhalten, den mühseligen Wiederaufbau anzugehen und ihr Terroir weiterhin zu bewirtschaften. Heute, mehr als 50 Jahre später, kann der Lohn dieser Arbeit geerntet werden. Denn inzwischen handelt es sich bei den damals in den Weinbergen rekultivierten Pflanzen um Alte Reben, die nur noch einen geringen Ertrag, dafür aber überdurchschnittlich hohe und konzentrierte Qualität hervorbringen.
Dieses Vermögen von Menschen, sich einer traumatischen Begebenheit zu stellen und sie durch das Entwickeln zielgerichteter Widerstandskraft zu überwinden, nennt sich Resilienz. Dieser Fähigkeit und der Erinnerung an die zerstörerischen Ereignisse des Jahres 1968 widmet Colomba Bianca die Weinserie „Resilience“.
Die Herkunft
Sizilien
Sizilien vereint Küsten, Hochebenen und vulkanische Zonen; am Etna sorgen Höhe und Basalt für kühle Nächte und mineralische Spannung, rundum wirkt das Meer ausgleichend. Weine erscheinen klar, sonnig, doch oft elegant. Nero d’Avola liefert dunkle Frucht und Kräuterwürze; am Etna zeigt Nerello Mascalese helle Kirsche, Rauch und feine Tannine. Grillo und Catarratto ergeben zitrische, salzige Weißweine; Carricante bringt straffe Säure und Länge. Rosé wirkt trocken, pikant, mediterran. Saline, Winde und Kalk prägen Westsizilien; auf Inseln wie Pantelleria entstehen aromatische Süßweine. Küche und Wein verbinden Kräuter, Zitrus, Meer.
Die Rebsorte
Zibibbo
Zibibbo ist eine aromatische weiße Rebsorte, berühmt auf Pantelleria, wo die niedrig erzogenen Alberello-Reben vom Wind geschützt wachsen. In der Nase Orangenblüte, Salbei, Jasmin, Aprikose und kandierte Zitrusfrucht, am Gaumen frisch, saftig und mediterran würzig. Klassiker ist Passito di Pantelleria mit sonnengetrockneten Trauben, goldfarben, honigwürzig und lang. Es gibt auch trockene, salzig-klare Varianten sowie Schaumwein und orange-style mit kurzem Schalenkontakt. Ausbau meist im Edelstahl, teils Betonei. Perfekt zu Desserts, Blauschimmelkäse und Mandeln (Passito) oder zu Crudo, Muscheln und Gemüse der Inselküche (secco).
Passende Kombi-Pakete
4.5 l (11,00 € / 1 l)