Bocciolo Lambrusco Grasparossa Dolce (süß) DOC 2024
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Produktbeschreibung
Bei Medici beginnt guter Lambrusco im Weinberg
Medici Ermete keltert in Reggio Emilia seit 1890 Wein, heute in fünfter Generation und auf rund 80 Hektar biologisch bewirtschafteter Reben. Den Ruf des Hauses begründet eine Entscheidung aus den späten 1980ern: Als damals viel Lambrusco als billige Massenware lief, pflanzte die Familie ihre Weinberge neu und senkte die Erträge deutlich – über den Rebschnitt Cordone speronato teils ein Drittel unter die DOC-Vorgaben. Diese Linie zieht sich durch das ganze Sortiment, von den Spitzengewächsen bis zu einem geselligen Tropfen wie dem Bocciolo.
Der Bocciolo ist ein süßer, perlender Grasparossa – die dunkelste der Lambrusco-Reben, spät reifend und mit tiefer Farbe. Er reift im Edelstahltank, ein Teil des Zuckers bleibt erhalten: ein lieblicher Wein für den Nachtisch.
Im Glas leuchtet er in intensivem Rubinrot, beim Einschenken steigt eine feine, üppige Schaumkrone auf. In der Nase zeigt er sich fruchtig und ausdauernd, umspielt von einer klaren Note Veilchen. Am Gaumen kommt er süß und saftig, bleibt dabei frisch und lebhaft. Die Säure fängt die liebliche Fülle auf und hält alles in angenehmer Balance, schön harmonisch. Das zarte Prickeln trägt jeden Schluck und macht ihn leicht und trinkanimierend.
Klassisch passt er zu Tortelli di zucca, den mit Kürbis gefüllten Pasta-Taschen, und ebenso zu Schokolade oder Kuchen. Gut gekühlt einschenken. Dass Medici auch hier Qualität liefert, zeigen die regelmäßigen Auszeichnungen – zuletzt Gold bei der Mundus Vini.
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
SÄURE:
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GESCHMACKS-BESCHREIBUNG:
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Medici Ermete
Medici Ermete steht für Lambrusco mit Profil – seit fünf Generationen in Reggio Emilia. Das Familiengut bewirtschaftet rund 80 Hektar in fünf ausgewählten Lagen zwischen Reggio und Modena; die Weinberge werden nachhaltig gepflegt, der Ausbau ist modern und präzise. Aushängeschild ist „Concerto“, ein reinsortiger Lambrusco Salamino von der Tenuta La Rampata: 1993 als Vorreiter für sortenreinen Lambrusco lanciert, heute bio-zertifiziert und ein Maßstab für trockenen, fein perlenden Lambrusco mit klarer Frucht, Frische und Trinkfluss.
Wer die Region schmecken will, findet hier authentische Emilia-Romagna im Glas – vom zugänglichen Alltagswein bis zur Ikone. Neben Wein gehört zur Welt von Medici Ermete auch eine traditionelle Acetaia, in der echter Aceto Balsamico Tradizionale reift – Ausdruck derselben Herkunftsverbundenheit, die auch die Weine prägt.
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Die Herkunft
Emilia Romagna
Emilia-Romagna vereint fruchtbare Poebene und Apenninhügel; Küche und Wein sind eng verwoben. Die Region bringt lebensfrohe, essensbegleitende Stile. Lambrusco steht trocken bis halbtrocken für violette Frucht, Veilchen, Kirsche und erfrischende Perlage. Sangiovese di Romagna ist kirschig, würzig, mittelgewichtig. Pignoletto (Grechetto Gentile) liefert still oder perlend blumig-zitrische Weißweine mit leichter Nussigkeit. Insgesamt unkompliziert, doch seriös, mit guter Säure und hohem Trinkfluss. Albana di Romagna kann strukturiert und mandelig sein. Colli Piacentini bringt Gutturnio mit Saft und Grip. Pasta al ragù, Mortadella, Parmigiano und Prosciutto di Parma passen hervorragend.
Die Rebsorte
Lambrusco Grasparossa
Lambrusco Grasparossa ist die kraftvollste Lambrusco-Variante aus den Hügeln südlich von Modena (Castelvetro). „Grasparossa“ = rot gefärbte Rappen/Triebe. Die Weine sind tief dunkel, mit mehr Tannin und oft etwas höherem Alkohol als andere Lambruschi. Stil: meist frizzante (auch spumante), trocken bis amabile; Noten von schwarzer Kirsche, Brombeere, Veilchen, etwas Pfeffer/Veilchenwurzel, frische Säure, feiner Schaum. Ausbau überwiegend im Tankverfahren (Charmat/Martinotti); teils Metodo Ancestrale für rustic flair. DOC: i. d. R. ≥85 % Grasparossa. Foodpairing: Gnocco fritto & Salumi, Lasagne, Ragù, Pizza, gegrilltes Schwein/Rind. Servieren 10–12 °C (frizzante/spumante).
Passende Kombi-Pakete
3 l (8,65 € / 1 l)
4.5 l (10,60 € / 1 l)
9 l (10,60 € / 1 l)