Champagner Hommage à Gaston Burtin Brut 12er Vorratspaket
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Produktbeschreibung
Zwölf Flaschen Champagner Brut, ausreichend Vorrat für Gäste, die unangekündigt kommen, oder für Anlässe, die sich erst am selben Tag als solche herausstellen.
Champagner Hommage à Gaston Burtin Brut
1933 gründete Gaston Burtin in Épernay sein Champagnerhaus, ohne einen einzigen Hektar Rebfläche, aber mit einem verlässlichen Netz an Winzerpartnern. Für sie ließ er diese Cuvée abfüllen, jahrzehntelang nie im Handel. Erst seit 2022 ist sie frei erhältlich. Die Trauben stammen aus fünfzig Gemeinden zwischen Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs und Côte des Bar. Meunier führt mit 53 %, dazu 26 % Chardonnay und 21 % Pinot Noir. Knapp die Hälfte der Assemblage kommt aus einer fortlaufend geführten Solera-Reserve; auf den biologischen Säureabbau verzichtet das Haus.
Im Glas helles, glänzendes Gelb mit silbrigem Schimmer und feiner, anhaltender Perlage. In der Nase reifer gelber Pfirsich und Aprikose, darunter Brioche aus mindestens drei Jahren Hefelagerung in den Kreidekellern dreißig Meter unter Épernay. Am Gaumen setzt sich die Steinfrucht fort, ergänzt um eine honigartige Note. Die Säure bleibt straff, bei 8,25 g/l Restzucker trocken ohne Härte. Der Abgang trocken, mit leicht bitterem Zug.
James Suckling vergab 92 Punkte, Vinum 91, die Decanter World Wine Awards 2024 90 Punkte. Dazu Gold bei Mundus Vini und Silber im Prix Plaisir 2024 von bettane+desseauve.
Passt zu
Bei 8–10 °C im Tulpenglas servieren. Solo als Apéritif, zu Rillettes vom Räucherfisch auf geröstetem Brot oder Käsegebäck. Am Tisch zu gebratenen Jakobsmuscheln, Geflügel in heller Sauce oder mildem Hartkäse.
In diesem Paket enthalten
0.75 l (53,27 € / 1 l)
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
SÄURE:
TYP:
LAND:
RESTZUCKER:
REGION:
GESCHMACK:
ALKOHOLGEHALT:
AUSBAU:
SPEISEN:
AUSBAUART:
VERSCHLUSS:
ALLERGENE:
EMPF. TRINKTEMPERATUR:
REBSORTE:
REBSORTENANTEILE:
SPEISEEMPFEHLUNG:
FARBE:
HERSTELLER/IMPORTEUR:
AUSZEICHNUNGEN:
DUFT:
AUSZEICHNUNGEN (BEWERTUNG):
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Maison Burtin
Als Gaston Burtin 1933 in Épernay sein Champagnerhaus gründete, besaß er keinen einzigen Hektar Rebfläche, dafür ein Gespür für gute Trauben und die Gabe, Winzer für sich einzunehmen. Für genau diese Partner ließ er später eine eigene Cuvée abfüllen: mit seinem Namen auf dem Etikett, nie im Handel, jahrzehntelang einem kleinen Kreis vorbehalten. Erst 2022 öffnete die Maison, die seit 1958 im Château des Archers mit ihren fünfzehn Kilometern Kreidekellern sitzt, diese Auswahl für ein breiteres Publikum. Der Stil ist geblieben: kein biologischer Säureabbau, dafür zitrische Spannung, eine perpetuelle Reserve nach Solera-Prinzip und ein hoher Meunier-Anteil für saftige Frucht.
Die Herkunft
Champagne
Die Champagne ist kühl und kalkreich; Kreide speichert Wasser, reflektiert Licht und liefert Spannung. Lagen reichen von Montagne de Reims und Vallée de la Marne bis Côte des Blancs, Aube. Grenzwertiges Klima begünstigt feine Grundweine. Stil: druckvoll, straff, feinperlig, langlebig. Chardonnay bringt Zitrus, Kreide, Länge; Pinot Noir rote Frucht und Struktur; Meunier Fülle. Ausbau reicht von brut nature bis gereift mit Brioche und Nuss. Terroir-Cuvées und Jahrgänge zeigen Tiefe, Präzision, salzige Mineralität. Blanc de Blancs wirkt schlanker, zitrischer; Blanc de Noirs zeigt Fülle, Würze, Kraft. dauerhaft.
Die Rebsorte
Chardonnay
Chardonnay stammt aus Burgund und ist heute weltweit verbreitet. In Italien steht er vor allem in Trentino-Südtirol, Friaul, Piemont, Toskana und Sizilien – still oder als Basis für Metodo Classico in Trentodoc und Franciacorta. Die Sorte reift mittel bis früh, passt sich Böden und Klima stark an. Profil (still, trocken): Zitrone, grüner/gelber Apfel, Birne, je nach Reife Pfirsich, dazu Kreide/Stein, gelegentlich Nuss. BSA (Malolaktik) bringt Cremigkeit, Holz (meist Barrique) Noten von Vanille, Toast, Brioche; ohne Holz wirkt er geradlinig, mineralischer. Am Gaumen mittel bis kräftig, gute Säure, klare Struktur; Lagerung auf der Feinhefe erhöht Textur. Schaumwein zeigt Zitrus, Apfel, Hefegebäck, feine Perlage. Foodpairing: Fisch/Meeresfrüchte, Geflügel, Risotto, cremige Saucen; die barriquebetonte Variante passt zu Kalb, Schwein, gereiftem Käse. Servieren: still 9–12 °C, kräftig/holzig 12–14 °C; viele Qualitäten reifen 5–10+ Jahre.
