Champagner Hommage à Gaston Burtin Rosé 6er Vorratspaket
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Produktbeschreibung
Sechs Flaschen Champagner Rosé, ausreichend Vorrat für Gäste, die unangekündigt kommen, oder für Anlässe, die sich erst am selben Tag als solche herausstellen.
Champagner Hommage à Gaston Burtin Rosé
Von den über hundert Crus, mit denen Maison Burtin arbeitet, kommen für diesen Rosé nur zehn Gemeinden infrage, ausgewählt nach ihrer fruchtbetonten Art. Ein kleiner Teil der Ernte wird als Rotwein ausgebaut und der Assemblage zugegeben, daher die Farbe. Meunier bestimmt die Zusammensetzung, Chardonnay und Pinot Noir treten dahinter zurück. Auf diese Rebsorte setzt das Haus seit den Anfängen unter Gaston Burtin, der sein Geschäft 1933 in Épernay ohne eigene Rebfläche mit den Winzerfamilien der Umgebung aufbaute. Ein Fünftel der Cuvée stammt aus einer fortlaufend geführten Solera-Reserve; auf den biologischen Säureabbau verzichtet das Haus. Unter dem Château des Archers reicht das Kellersystem über neun Ebenen bei konstant dreizehn Grad, dort liegt der Rosé mindestens drei Jahre auf der Hefe.
Im Glas kräftiges Rosarot mit rubinfarbenen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage. In der Nase Rosenblatt, dahinter Himbeere und eine Note von Erdbeercreme. Am Gaumen lebhaft und intensiv, fleischige rote Frucht bestimmt den Verlauf, darüber ein cremiger Zug. Die Säure hält die Frucht straff, der Stil bleibt trocken. Das Finale lang und fruchtbetont.
James Suckling vergab 90 Punkte, Falstaff 91. Dazu Gold bei der Mundus Vini Sommerverkostung und Gold im Prix Plaisir 2024 von bettane+desseauve.
Passt zu
Bei 8–10 °C im Tulpenglas servieren. Als Apéritif zu kleinen Vorspeisen mit Schärfe. Am Tisch zu Hähnchenfilet mit Zitronengras und Paprika, Lammcurry oder Doradentatar mit Zitrone, Avocado und Chili.
In diesem Paket enthalten
0.75 l (61,27 € / 1 l)
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
SÄURE:
RESTZUCKER:
TYP:
LAND:
REGION:
GESCHMACK:
ALKOHOLGEHALT:
AUSBAU:
AUSBAUART:
VERSCHLUSS:
ALLERGENE:
EMPF. TRINKTEMPERATUR:
REBSORTE:
REBSORTENANTEILE:
FARBE:
AUSZEICHNUNGEN:
HERSTELLER/IMPORTEUR:
SPEISEN:
DUFT:
SPEISEEMPFEHLUNG:
AUSZEICHNUNGEN (BEWERTUNG):
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Maison Burtin
Als Gaston Burtin 1933 in Épernay sein Champagnerhaus gründete, besaß er keinen einzigen Hektar Rebfläche, dafür ein Gespür für gute Trauben und die Gabe, Winzer für sich einzunehmen. Für genau diese Partner ließ er später eine eigene Cuvée abfüllen: mit seinem Namen auf dem Etikett, nie im Handel, jahrzehntelang einem kleinen Kreis vorbehalten. Erst 2022 öffnete die Maison, die seit 1958 im Château des Archers mit ihren fünfzehn Kilometern Kreidekellern sitzt, diese Auswahl für ein breiteres Publikum. Der Stil ist geblieben: kein biologischer Säureabbau, dafür zitrische Spannung, eine perpetuelle Reserve nach Solera-Prinzip und ein hoher Meunier-Anteil für saftige Frucht.
Die Herkunft
Champagne
Die Champagne ist kühl und kalkreich; Kreide speichert Wasser, reflektiert Licht und liefert Spannung. Lagen reichen von Montagne de Reims und Vallée de la Marne bis Côte des Blancs, Aube. Grenzwertiges Klima begünstigt feine Grundweine. Stil: druckvoll, straff, feinperlig, langlebig. Chardonnay bringt Zitrus, Kreide, Länge; Pinot Noir rote Frucht und Struktur; Meunier Fülle. Ausbau reicht von brut nature bis gereift mit Brioche und Nuss. Terroir-Cuvées und Jahrgänge zeigen Tiefe, Präzision, salzige Mineralität. Blanc de Blancs wirkt schlanker, zitrischer; Blanc de Noirs zeigt Fülle, Würze, Kraft. dauerhaft.
Die Rebsorte
Chardonnay
Chardonnay stammt aus Burgund und ist heute weltweit verbreitet. In Italien steht er vor allem in Trentino-Südtirol, Friaul, Piemont, Toskana und Sizilien – still oder als Basis für Metodo Classico in Trentodoc und Franciacorta. Die Sorte reift mittel bis früh, passt sich Böden und Klima stark an. Profil (still, trocken): Zitrone, grüner/gelber Apfel, Birne, je nach Reife Pfirsich, dazu Kreide/Stein, gelegentlich Nuss. BSA (Malolaktik) bringt Cremigkeit, Holz (meist Barrique) Noten von Vanille, Toast, Brioche; ohne Holz wirkt er geradlinig, mineralischer. Am Gaumen mittel bis kräftig, gute Säure, klare Struktur; Lagerung auf der Feinhefe erhöht Textur. Schaumwein zeigt Zitrus, Apfel, Hefegebäck, feine Perlage. Foodpairing: Fisch/Meeresfrüchte, Geflügel, Risotto, cremige Saucen; die barriquebetonte Variante passt zu Kalb, Schwein, gereiftem Käse. Servieren: still 9–12 °C, kräftig/holzig 12–14 °C; viele Qualitäten reifen 5–10+ Jahre.
