Memoira Sagrantino di Montefalco DOCG 2014

Còlpetrones erster Sagrantino – und bis heute der, an dem man sich messen muss

Sagrantino gehört zu den gerbstoffreichsten Rebsorten Italiens, und wer ihn reinsortig ausbaut, macht keine halben Sachen. Còlpetrone hat genau das von Anfang an getan: Die Memoira war der erste Sagrantino, den das Weingut in Gualdo Cattaneo je gefüllt hat, und sie ist bis heute das Flaggschiff geblieben. Der Name spielt mit dem italienischen „Memoria" und dem griechischen „Moira" – Erinnerung und Schicksal in einem Wort. Großes Versprechen für eine Flasche. Ob sie es hält, zeigt sich im Glas.

Die Farbe gibt schon einen Hinweis: ein tiefes, dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen, fast undurchsichtig im Kern. Wer da hineinsieht, ahnt, dass dieser Wein Substanz mitbringt. Die Nase bestätigt das sofort. Brombeere und Pflaume stehen im Vordergrund, reif und dunkel, dazu Gewürznoten – schwarzer Pfeffer, Nelke – und ein feiner Vanilleschleier, den die Monate in französischer Eiche hinterlassen haben. Dahinter liegen Trockenfrüchte und ein Hauch dunkler Schokolade, die dem Duft eine warme, fast konfekte Süße geben.

Am Gaumen zeigt der Memoira seine ganze Wucht. Sagrantino bringt von Natur aus enorme Tannine mit, und in diesem Wein sind sie präsent und konzentriert – sie packen zu, lassen den Mund eng werden, fordern Aufmerksamkeit. Die reife Frucht steht dem kraftvoll gegenüber: Brombeere, dunkle Pflaume, Spuren von Tabak und Schokolade füllen den Gaumen aus. Die Holznoten sind eingebunden und drängen sich nicht vor. Im langen Abgang klingt ein feiner Bittermandelton nach, der typisch für Sagrantino ist und dem Schluck eine herbe Eleganz gibt. Der Wein ist samtig und gleichzeitig straff – eine Spannung, die ihn interessant macht und die über Jahre weicher werden wird.

Die DOCG-Vorschriften verlangen für Sagrantino di Montefalco eine Reifezeit von insgesamt mindestens 37 Monaten, davon zwölf in Holz. Còlpetrone gibt dem Memoira danach zusätzlich Zeit in Stahl und Flasche. Ein junger Memoira braucht Luft – eine gute halbe Stunde im Dekanter lässt die Tannine geschmeidiger werden und die Frucht nach vorn treten. Mit einigen Jahren Flaschenreife werden die Gerbstoffe weicher, und Sekundäraromen wie Leder und getrocknete Kräuter können sich entwickeln.

Am Tisch verlangt dieser Sagrantino nach kräftigen Partnern. Geschmortes Wildschwein, eine Lammkeule aus dem Ofen oder gereifter Pecorino mit dunklem Honig halten seinem Zugriff stand. Ein Wein für Abende, an denen man Zeit mitbringt.