PecoraNera Liquore di Liquirizia 0,7 l

Lakritzlikör von der Distilleria Rau aus Sardinien, aus einer Infusion der Süßholzwurzel. Jetzt bei Vinolisa entdecken

19,95 €

Inhalt: 0.7 Liter (28,50 € / 1 Liter)

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Produktnummer: VL11042

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Produktbeschreibung

Sardischer Lakritzlikör mit Eigensinn

Pecora Nera, „schwarzes Schaf", heißt dieser Digestif der Distilleria F.lli Rau aus Sassari. Der Name passt: Auf einer Insel, auf der Mirto den Ton angibt, setzt die nordsardische Destillerie seit 1926 auf Süßholzwurzel.

In der Flasche beinahe schwarz. Im Glas steigt ein breiter, balsamischer Duft auf, klar von Lakritz geprägt, mit Anklängen an Eukalyptus und Kräuter. Am Gaumen vollmundig und süß, bevor eine markante Bitterkeit übernimmt. Der Nachhall ist lang, würzig, trocken.

Die Herstellung folgt einem klassischen Infusionsverfahren: Die Wurzel wird in reinem Alkohol angesetzt, bis sie ihr volles Aroma freigegeben hat. Keine künstlichen Farbstoffe, keine Geschmacksverstärker. Die dunkle Farbe stammt allein aus dem Süßholz-Extrakt. Das Familienunternehmen, gegründet von Lucrezio Rau, arbeitet heute in dritter Generation: sardische Rohstoffe, überlieferte Rezepte, strenge eigene Standards.

Servierempfehlung: Gut gekühlt auf 4–6 °C, als Digestif nach dem Essen. Die Kälte mildert die Süße und lässt die balsamischen Noten klarer hervortreten. Dazu passt dunkle Schokolade ab 60 % Kakao, Panna Cotta oder ein milder Gorgonzola dolce. Wer mag, schüttelt ihn mit gekühltem Espresso zum Lakritz-Espresso-Shot.

Produkt Steckbrief

TYP:

Likör

LAND:

Italien

ALKOHOLGEHALT:

REGION:

Sardinien

EAN:

8003253001208

EMPF. TRINKTEMPERATUR:

4 - 6

FARBE:

Bräunlich, fast schwarz.

HERSTELLER/IMPORTEUR:

F.lli Rau di Rau Giovanni Mario & Snc, Predda Niedda Sud strada 15 IT-07100 Sassari, Italien

DUFT:

Breit und intensiv, charakteristisch für Süßholz, begleitet von balsamischen Essenzen und süßem Lakritz-Aroma.

GESCHMACKS-BESCHREIBUNG:

Süß, balsamisch von unterschiedlicher Intensität und mit einem leicht bitteren Nachgeschmack, mit langer Persistenz.

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Distilleria Rau

Die Distilleria Rau vereint seit fast 100 Jahren auf Sardinien traditionelle Rezepte mit moderner Handwerkskunst. Als historischer Vertreter des nordsardischen Gebiets, spezialisiert sich das Unternehmen auf die Herstellung von Likören und Destillaten, insbesondere dem berühmten Mirto di Sardegna . Dieser Likör, hervorgegangen aus den 1970er Jahren, wird ausschließlich aus lokalen Wildbeeren hergestellt, was die unberührte Natur Sardiniens widerspiegelt.

Die Einzigartigkeit der Rau-Produkte basiert auf der hohen Qualität der sardischen Rohstoffe und der tiefen Leidenschaft für das Destillierhandwerk. Seit 1926 steht RAU für Qualität und die Essenz der Insel, indem es Tradition mit Liebe zur Arbeit vereint

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Die Herkunft

Sardinien

Sardinien ist granitreich, vom Mistral geformt; Sonne und salzige Brisen prägen die Reben, karge Böden und Höhenlagen bringen Kühle. Landschaftlich rau, hell, küstennah. Stil: mediterran, klar, mit Kräutern und Meersalz. Vermentino zeigt Zitrus, Mandel, Macchia, oft salzige Länge. Carignano del Sulcis bringt dunklere Frucht, Würze, feines Tannin. Cannonau (Grenache) liefert rote Frucht, Wärme, sanfte Gerbstoffe. Vernaccia di Oristano reift oxidativ, nussig, salzig. Rosé trocken, pikant. Vielseitig zu Bottarga, Porceddu, Meeresfisch, Fregola. Nord und Ost liefern straffere Weißweine; Süden oft wärmer, runder. Inselaromen bleiben unverkennbar. Sehr eigenständig insgesamt.

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