Etichetta Grigia Vermentino Colli di Luni DOC 2025

Lunaes erster Vermentino – seit über vierzig Jahren unverändert

Mit der Etichetta Grigia hat Paolo Bosonis Winzergeschichte begonnen – es war seine erste Abfüllung, und er macht sie bis heute unverändert. In der Region gilt sie als eine der klassischen Lesarten der Colli di Luni.

Die Colli di Luni sind der östlichste Zipfel Liguriens, direkt an der Grenze zur Toskana. Die Trauben für die Etichetta Grigia kommen aus den Vorhügeln rund um Luni, Castelnuovo Magra und Sarzana – ein kleines, geschlossenes Anbaugebiet zwischen den Apuanischen Alpen und der tyrrhenischen Küste.

Vermentino ist die klassische Weißweinsorte des westlichen Mittelmeers, man findet sie auf Sardinien, in der Maremma und auf Korsika. Je nach Herkunft zeigt sie sich sehr unterschiedlich – von breit und rund bis schlank und zitrusgeprägt. Die Colli di Luni stehen für die zweite Lesart: eine Spielart, bei der Frische und Salzigkeit die Hauptrolle spielen. Gemacht wird der Wein entsprechend schlicht. Die Gärung läuft im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, danach reift er rund drei Monate auf der Feinhefe.

Im Glas zeigt sich der Wein hell mit einem leichten Grünstich. Die Nase ist intensiv und zieht zunächst in Richtung Zitrus: Zitronenzeste und Limettenschale stehen im Vordergrund. Dahinter öffnen sich Noten von weißem Pfirsich, Myrtenblatt und ein Hauch Kamille. Eine Nase, die beim ersten Zug frisch und hell wirkt, beim zweiten und dritten Riechen aber immer etwas Neues anzubieten hat. Wer bei dieser Rebsorte nur an Zitrone denkt, findet hier mehr.

Am Gaumen wird es interessant. Der Wein gibt sich weich und rund – nicht so straff, wie die Nase vermuten lässt. Das Mundgefühl ist breiter, als man bei einem unholzigen ligurischen Weißen zunächst erwartet. Die Hefelagerung macht sich bezahlt: Sie gibt Volumen, die Frische bleibt intakt. Säure und eine feine Salzigkeit halten sich sauber im Gleichgewicht, keine der beiden sticht hervor. Die salzige Grundnote gilt als Markenzeichen der Colli di Luni und unterscheidet ihn klar von den breiteren Spielarten aus Sardinien oder der Maremma. Der Nachhall ist lang und fruchtig: Zitrusschale und ein Hauch Pfirsich kommen noch einmal zurück und klingen länger aus, als man es bei einem Weißen dieser Preisklasse gewohnt ist.

Die natürliche Speisepartnerschaft ist die Küche der ligurischen Küste: Spaghetti alle vongole, ein gegrillter Branzino, gebackene Zucchiniblüten, Fritto Misto. Auch zu Pesto alla Genovese macht sich der Wein gut – Basilikum, Pinienkerne und junger Pecorino haben eine Verwandtschaft zu den Kräuternoten im Glas. Wer Vermentino bislang nur als den einfachen Sommerweißen kannte, bekommt hier eine Flasche, die mehr zu sagen hat. Und wer die Sorte längst schätzt, findet in der Etichetta Grigia eine der klassischen Lesarten aus Ligurien.