Sìroe Rosso Lazio IGT 2020
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Produktbeschreibung
Cesanese und Syrah von den Vulkanhügeln bei Rom
Der Sìroe ist eine Cuvée aus Cesanese und Syrah, gewachsen auf vulkanischen Böden südlich von Rom.
Cesanese ist die autochthone rote Leitsorte Latiums – eine Rebsorte, die außerhalb der Region wenig bekannt ist. Sie bringt rote Frucht mit, florale Anklänge und feinkörnige Gerbstoffe. Syrah als Cuvée-Partner liefert den kräftigeren Part: Dichte, Würze, dunkle Farbe. Der Ausbau findet im Zementtank statt, was die Aromen betont und keinen Holzton ins Spiel bringt.
Im Glas ein sattes Rubinrot. In der Nase dunkle Waldfrüchte und eine zart würzige Spur, die der Syrah-Anteil beisteuert. Am Gaumen samtig und füllig, mit seidigem Tannin und spürbarer Wärme. Der Sìroe trinkt sich weich, der Abklang hält an – Waldbeeren und Pfeffer klingen nach.
Dazu passt kräftige römische Küche: Bucatini all'Amatriciana, Porchetta oder Abbacchio – das klassische Milchlamm aus Latium. Auch Pecorino Romano und gemischte Salumi verträgt der Sìroe gut. Ein Rotwein aus einer Gegend, die die meisten nur als Weißweinland kennen.
Produkt Steckbrief
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Absolut empfehlenswert!
Ich liebe diesen Wein! Er hat einen vollmundigen und ausgewogenen Geschmack und ist perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause. Ich habe ihn bereits mehrfach gekauft und werde ihn auch in Zukunft kaufen. Absolut empfehlenswert!
Fontana Candida
Fontana Candida ist der Referenzname für Frascati aus den Albaner Hügeln bei Rom. Seit 1958 arbeitet das Haus mit zahlreichen Traubenbauern auf vulkanischen Böden; Kern sind Frascati DOC/Frascati Superiore DOCG und Cannellino di Frascati. Die Cuvées basieren auf Malvasia del Lazio und Malvasia di Candia, ergänzt von Greco und Trebbiano. Ziel ist ein klarer, salziger Stil: kühle Handlesezeiten, schonende Pressung, temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl und zügige Abfüllung bewahren Zitrus- und Kräuteraromen sowie die typische Mandelnote. Selektive Partien reifen kurz auf der Feinhefe für mehr Textur, süße Varianten entstehen aus spät gelesenen Trauben. Nachhaltige Bewirtschaftung und präzises Kellerhandwerk sorgen für verlässliche Qualität – frische, zugängliche Weißweine mit römischer Herkunft und hohem Trinkfluss.
Die Herkunft
Latium
Latium um Rom ist von erloschenen Vulkanen, Tuff und Basalt geprägt; Meeresnähe und Hügel schaffen milde, gut belüftete Weinlagen. Traditionell Weißweinland, doch Rot gewinnt Profil. Stil: leicht bis mittel, frisch, zugänglich. Frascati aus Malvasia und Trebbiano ist zitrisch, blumig, dezent salzig. Bellone bringt mehr Tiefe, Kräuterwürze, Reife. Malvasia Puntinata liefert Duft und Textur. Cesanese erzeugt saftige rote Frucht, Gewürz, sanftes Tannin. Vielseitige Alltagsweine, passend zu Artischocken, fritti, Meeresküche. In Höhenlagen wirken Weißweine straffer, kühler; in wärmeren Zonen werden Textur, Steinfrucht und Mandeln stärker betont. Sehr stadtnah produziert.
Die Rebsorte
Cesanese
Cesanese ist eine rote autochthone Rebsorte aus Latium, heimisch in den Hügeln südöstlich Roms. wichtigste Herkünfte: Cesanese del Piglio DOCG (erstes DOCG Latiums, 2008), Cesanese di Affile DOC und Cesanese di Olevano Romano DOC. Böden aus Vulkan-Tuff, Kalk und Lehm, Lagen meist 200–600 m, mit Brisen aus dem Apennin. Es existieren Biotypen; Cesanese d’Affile gilt aromatisch feiner als Cesanese Comune. Stil: trocken, mittelgewichtig, rote Kirsche, Granatapfel, Veilchen/Rose, getrocknete Kräuter, weißer Pfeffer; frische Säure, feinkörnige Tannine, moderater Alkohol. Ausbau überwiegend im Edelstahl oder großem Holz; Barrique dezent. Gute Exemplare reifen 5–10+ Jahre (erdige, balsamische Noten). Historisch auch leicht frizzante, heute meist still. Foodpairing: römische Küche – Amatriciana, Gricia, Porchetta, gegrilltes Lamm (Abbacchio), Salumi, Pecorino Romano. Servieren bei 15–17 °C; junge, strukturierte Weine kurz karaffieren.
