Mini Panettone Milano 80 g
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Produktbeschreibung
Panettone Milano – der Klassiker im Kleinformat, in der Segnaposto-Schachtel
Der klassische Mailänder im Kleinformat: Sultaninen und kandierte Orangen- und Zitronatschalen im gelben Teig, getrieben mit Lievito madre, unter brauner Kruste. Beim Öffnen riecht er nach Zitrusschale, Rosinen und Vanille aus Madagaskar.
Die Schachtel ist als Segnaposto gedacht, als Platzkärtchen auf dem Weihnachtstisch: eine für jeden Gast, die nach dem Essen mit nach Hause geht. Die Verpackung kommt in unterschiedlichen Motiven. Wer ihn für sich behält, lässt ihn kurz im warmen Zimmer stehen und isst ihn zum Cappuccino am nächsten Morgen.
Zutaten
Weichweizenmehl, Sultaninen 19 %, Butter, pasteurisiertes Eigelb, kandierte Zitrusschalen 8 % (kandierte Orangen- und Zitronatschalen, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Zitronensaftkonzentrat), Zucker, natürlicher Sauerteig (Weichweizenmehl, Wasser), Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Invertzuckersirup, Salz, Enzyme (enthält Weizen), natürliche Aromen (enthält Milch), Weizenmalzmehl, natürlicher Vanilleextrakt aus Madagaskar-Bourbonschoten.
Kann Spuren von Senf, Soja, Mandeln, Haselnüssen und Pistazien enthalten.
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 1634 kJ / 389 kcal |
| Fett | 16 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,3 g |
| Kohlenhydrate | 53 g |
| davon Zucker | 27 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g |
| Eiweiß | 7,2 g |
| Salz | 0,39 g |
Produkt Steckbrief
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Flamigni
Flamigni ist eine Pasticceria aus Forlì in der Emilia-Romagna. Die Brüder Armando, Lieto und Aurelio Flamigni eröffneten 1930 ihre erste Konditorei an der Piazza Saffi, weitere Läden folgten rasch und wurden zum festen Halt für Reisende auf dem Weg an die Adriaküste. In den 1970er-Jahren übernahm Marco Buli, Schwiegersohn eines der Gründer, das Unternehmen und weitete die Produktion aus, zunächst beim Torrone, ab den 1980er-Jahren auch bei den Backwaren, allen voran dem Panettone.
Dieser ist bis heute das Aushängeschild des Hauses. Gebacken wird mit Lievito Madre, Butter, Eiern, Vanille, Sultaninen und kandierten Früchten; viele Arbeitsschritte erfolgen nach wie vor von Hand, bis hin zum händischen Einwickeln. Neben klassischen Panettoni umfasst das Sortiment gefüllte Varianten, Torrone, Gebäck und Kuchen, sorgfältig verpackt und als Geschenk ebenso passend wie für die eigene Festtafel.
Die Herkunft
Emilia Romagna
Emilia-Romagna vereint fruchtbare Poebene und Apenninhügel; Küche und Wein sind eng verwoben. Die Region bringt lebensfrohe, essensbegleitende Stile. Lambrusco steht trocken bis halbtrocken für violette Frucht, Veilchen, Kirsche und erfrischende Perlage. Sangiovese di Romagna ist kirschig, würzig, mittelgewichtig. Pignoletto (Grechetto Gentile) liefert still oder perlend blumig-zitrische Weißweine mit leichter Nussigkeit. Insgesamt unkompliziert, doch seriös, mit guter Säure und hohem Trinkfluss. Albana di Romagna kann strukturiert und mandelig sein. Colli Piacentini bringt Gutturnio mit Saft und Grip. Pasta al ragù, Mortadella, Parmigiano und Prosciutto di Parma passen hervorragend.