Panettone Limoncello Pallini 350 g
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Produktbeschreibung
Panettone Limoncello Pallini – Flamigni füllt mit Zitronenlikörcreme
Die Füllung dieses Panettone besteht zu 28 Prozent aus einer Konditorcreme mit Limoncello von Pallini, einem römischen Likörhaus. Den Teig darum herum führt Flamigni mit dem hauseigenen Lievito Madre.
Unter der goldbraunen Kruste sitzt ein kräftig gelber Teig, durchzogen von der Creme. Aufgeschnitten riecht der Panettone nach Zitrone, und die Krume wird fluffig, wenn sie ein paar Stunden bei Zimmertemperatur gestanden hat.
Als Dessert reicht eine Scheibe pur, mit einer Kugel Zitronensorbet wird mehr daraus. Dazu ein gut gekühlter Limoncello oder ein Glas Moscato d'Asti. In der Geschenkbox eignet er sich als Mitbringsel für Gastgeber, die den Nachtisch gern zitronig mögen.
Zutaten
Limoncello-Likörcreme 28 % (Glukosesirup, Zucker, Wasser, Palmöl, Aroma, Ballaststoffe, pasteurisiertes Eigelb, Magermilchpulver, Sahnepulver, Verdickungsmittel: Pektin; natürliches Aroma, Limoncello-Likör 0,1 % im Fertigprodukt, Salz, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat), Weichweizenmehl, Butter, Zucker, pasteurisiertes Eigelb, natürlicher Sauerteig (Weichweizenmehl, Wasser), Invertzuckersirup, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Salz, Enzyme (enthält Weizen), Weizenmalzmehl, natürliches Aroma (enthält Milch), natürlicher Vanilleextrakt aus Madagaskar-Bourbonschoten.
Kann Spuren von Senf, Soja, Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln und Pistazien enthalten.
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 1648 kJ / 394 kcal |
| Fett | 19 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| davon Zucker | 22 g |
| Ballaststoffe | 2,4 g |
| Eiweiß | 6,6 g |
| Salz | 0,39 g |
Produkt Steckbrief
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Flamigni
Flamigni ist eine Pasticceria aus Forlì in der Emilia-Romagna. Die Brüder Armando, Lieto und Aurelio Flamigni eröffneten 1930 ihre erste Konditorei an der Piazza Saffi, weitere Läden folgten rasch und wurden zum festen Halt für Reisende auf dem Weg an die Adriaküste. In den 1970er-Jahren übernahm Marco Buli, Schwiegersohn eines der Gründer, das Unternehmen und weitete die Produktion aus, zunächst beim Torrone, ab den 1980er-Jahren auch bei den Backwaren, allen voran dem Panettone.
Dieser ist bis heute das Aushängeschild des Hauses. Gebacken wird mit Lievito Madre, Butter, Eiern, Vanille, Sultaninen und kandierten Früchten; viele Arbeitsschritte erfolgen nach wie vor von Hand, bis hin zum händischen Einwickeln. Neben klassischen Panettoni umfasst das Sortiment gefüllte Varianten, Torrone, Gebäck und Kuchen, sorgfältig verpackt und als Geschenk ebenso passend wie für die eigene Festtafel.
Die Herkunft
Emilia Romagna
Emilia-Romagna vereint fruchtbare Poebene und Apenninhügel; Küche und Wein sind eng verwoben. Die Region bringt lebensfrohe, essensbegleitende Stile. Lambrusco steht trocken bis halbtrocken für violette Frucht, Veilchen, Kirsche und erfrischende Perlage. Sangiovese di Romagna ist kirschig, würzig, mittelgewichtig. Pignoletto (Grechetto Gentile) liefert still oder perlend blumig-zitrische Weißweine mit leichter Nussigkeit. Insgesamt unkompliziert, doch seriös, mit guter Säure und hohem Trinkfluss. Albana di Romagna kann strukturiert und mandelig sein. Colli Piacentini bringt Gutturnio mit Saft und Grip. Pasta al ragù, Mortadella, Parmigiano und Prosciutto di Parma passen hervorragend.