Panettone Milano classico 350 g
13,95 €
Sofort lieferbar
- Exklusive Vinolisa Clubvorteile
- 60 Tage Geld-zurück-Garantie
- Kostenloser Versand ab 120€
- Weine direkt vom Winzer
- Schneller Versand aus Deutschland
Produktbeschreibung
Panettone Milano basso – klassisch mit Sultaninen und kandierten Zitrusschalen, in der Pappschale
Der niedrige Panettone kommt in einer Pappschale, flach und breit, mit brauner Kruste ohne Glasur. So wurde er in Mailand ursprünglich gebacken, bevor die hohe Form üblich wurde. Im Teig stecken Sultaninen und kandierte Orangen- und Zitronatschalen; getrieben wird er mit Lievito madre, einem über Jahre weitergeführten Sauerteig, der langsam arbeitet und die Krume feinporig macht. Dazu Butter, Eigelb und Vanille aus Madagaskar.
Mit 350 Gramm reicht er für zwei bis drei Personen, zum Frühstück oder zum Kaffee am Nachmittag. Vor dem Anschneiden ein paar Stunden warm stehen lassen, dann wird die Krume wieder weich. Dazu passt ein Glas Asti Spumante. Die Pappschale gibt es in zwei Farben.
Zutaten
Weichweizenmehl, Sultaninen 16 %, kandierte Zitrusschalen 15 % (Orangenschalen und Zitronatschalen, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Zitronensaftkonzentrat), Butter, pasteurisiertes Eigelb, Zucker, natürlicher Sauerteig 6 % (Weichweizenmehl, Wasser), Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Invertzuckersirup, Salz, Enzyme (enthält Weizen), natürliche Aromen (enthält Milch), Weizenmalzmehl, natürlicher Vanilleextrakt aus Madagaskar-Bourbonschoten.
Kann Spuren von Senf, Soja, Mandeln, Haselnüssen und Pistazien enthalten.
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 1609 kJ / 383 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,8 g |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| davon Zucker | 30 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g |
| Eiweiß | 6,8 g |
| Salz | 0,39 g |
Produkt Steckbrief
TYP:
LAND:
REGION:
ALLERGENE:
HERSTELLER/IMPORTEUR:
Kundenbewertungen
Anmelden
Flamigni
Flamigni ist eine Pasticceria aus Forlì in der Emilia-Romagna. Die Brüder Armando, Lieto und Aurelio Flamigni eröffneten 1930 ihre erste Konditorei an der Piazza Saffi, weitere Läden folgten rasch und wurden zum festen Halt für Reisende auf dem Weg an die Adriaküste. In den 1970er-Jahren übernahm Marco Buli, Schwiegersohn eines der Gründer, das Unternehmen und weitete die Produktion aus, zunächst beim Torrone, ab den 1980er-Jahren auch bei den Backwaren, allen voran dem Panettone.
Dieser ist bis heute das Aushängeschild des Hauses. Gebacken wird mit Lievito Madre, Butter, Eiern, Vanille, Sultaninen und kandierten Früchten; viele Arbeitsschritte erfolgen nach wie vor von Hand, bis hin zum händischen Einwickeln. Neben klassischen Panettoni umfasst das Sortiment gefüllte Varianten, Torrone, Gebäck und Kuchen, sorgfältig verpackt und als Geschenk ebenso passend wie für die eigene Festtafel.
Die Herkunft
Emilia Romagna
Emilia-Romagna vereint fruchtbare Poebene und Apenninhügel; Küche und Wein sind eng verwoben. Die Region bringt lebensfrohe, essensbegleitende Stile. Lambrusco steht trocken bis halbtrocken für violette Frucht, Veilchen, Kirsche und erfrischende Perlage. Sangiovese di Romagna ist kirschig, würzig, mittelgewichtig. Pignoletto (Grechetto Gentile) liefert still oder perlend blumig-zitrische Weißweine mit leichter Nussigkeit. Insgesamt unkompliziert, doch seriös, mit guter Säure und hohem Trinkfluss. Albana di Romagna kann strukturiert und mandelig sein. Colli Piacentini bringt Gutturnio mit Saft und Grip. Pasta al ragù, Mortadella, Parmigiano und Prosciutto di Parma passen hervorragend.