Panettone Spritz 350 g in Geschenkdose
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Produktbeschreibung
Panettone Spritz – gefüllt mit Aperol-Creme, überzogen mit dunkler Schokolade
Für den Spritz füllt Flamigni seinen Panettone mit einer Creme, in der Aperol, Prosecco DOCG und Zitronenlikör stecken. Sie macht 24 Prozent des Gewichts aus, Rosinen und kandierte Zitrusfrüchte bleiben außen vor.
Außen liegt ein Überzug aus dunkler Schokolade mit farbiger Zuckergranella, innen zieht sich die Creme durch den kräftig gelben Teig. Beim Anschneiden kommt der Duft, den man vom Aperitivo kennt, zusammen mit dunkler Schokolade.
Ein paar Stunden bei Zimmertemperatur machen die Krume wieder weich. In der Geschenkdose taugt er als Mitbringsel für Gastgeber und passt gut zu dem, was ohnehin ins Glas dazugehört: einem trockenen Prosecco.
Zutaten
Creme mit Spritz-Geschmack 24 % (Glukosesirup, Zucker, Wasser, Palmöl, Ballaststoffe, pasteurisiertes Eigelb, Aroma, Magermilchpulver, Sahnepulver, Aperol® (enthält E110 und E124), Prosecco DOCG (enthält Sulfite), Zitronenlikör, Säuerungsmittel: Citronensäure; Verdickungsmittel: Pektine; Salz, natürlicher Vanilleextrakt aus Madagaskar-Bourbonschoten, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat; Farbstoff: Paprikaextrakt), Weichweizenmehl, Butter, Zucker, pasteurisiertes Eigelb, natürlicher Sauerteig (Weichweizenmehl, Wasser), Invertzuckersirup, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Salz, Enzyme (enthält Weizen), Weizenmalzmehl, natürliches Aroma (enthält Milch), natürlicher Vanilleextrakt aus Madagaskar-Bourbonschoten.
Zutaten des Überzugs 13,5 %: dunkle Schokolade 8,0 % (Kakaomasse, Zucker, stark entöltes Kakaopulver, Emulgator: Sojalecithin; natürliches Vanillearoma), Zuckergranella 5,0 % (Zucker, Palmöl, Weizenstärke, Farbstoff: Curcumin; Gemüsekonzentrate aus Radieschen, Zitrone und schwarzer Johannisbeere), Butter.
Kann Spuren von Senf, Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln, Pistazien und Erdnüssen enthalten.
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 1672 kJ / 400 kcal |
| Fett | 20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Ballaststoffe | 3,1 g |
| Eiweiß | 6,5 g |
| Salz | 0,34 g |
Produkt Steckbrief
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Flamigni
Flamigni ist eine Pasticceria aus Forlì in der Emilia-Romagna. Die Brüder Armando, Lieto und Aurelio Flamigni eröffneten 1930 ihre erste Konditorei an der Piazza Saffi, weitere Läden folgten rasch und wurden zum festen Halt für Reisende auf dem Weg an die Adriaküste. In den 1970er-Jahren übernahm Marco Buli, Schwiegersohn eines der Gründer, das Unternehmen und weitete die Produktion aus, zunächst beim Torrone, ab den 1980er-Jahren auch bei den Backwaren, allen voran dem Panettone.
Dieser ist bis heute das Aushängeschild des Hauses. Gebacken wird mit Lievito Madre, Butter, Eiern, Vanille, Sultaninen und kandierten Früchten; viele Arbeitsschritte erfolgen nach wie vor von Hand, bis hin zum händischen Einwickeln. Neben klassischen Panettoni umfasst das Sortiment gefüllte Varianten, Torrone, Gebäck und Kuchen, sorgfältig verpackt und als Geschenk ebenso passend wie für die eigene Festtafel.
Die Herkunft
Emilia Romagna
Emilia-Romagna vereint fruchtbare Poebene und Apenninhügel; Küche und Wein sind eng verwoben. Die Region bringt lebensfrohe, essensbegleitende Stile. Lambrusco steht trocken bis halbtrocken für violette Frucht, Veilchen, Kirsche und erfrischende Perlage. Sangiovese di Romagna ist kirschig, würzig, mittelgewichtig. Pignoletto (Grechetto Gentile) liefert still oder perlend blumig-zitrische Weißweine mit leichter Nussigkeit. Insgesamt unkompliziert, doch seriös, mit guter Säure und hohem Trinkfluss. Albana di Romagna kann strukturiert und mandelig sein. Colli Piacentini bringt Gutturnio mit Saft und Grip. Pasta al ragù, Mortadella, Parmigiano und Prosciutto di Parma passen hervorragend.