Pecorino Tullum Biologico 2023
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Produktbeschreibung
Der Feudo Antico Pecorino Bio Tullum ist aus 100 % biologisch angebauten Pecorino-Trauben. Seine hellgelbe Farbe und grünen Reflexe ziehen sofort die Aufmerksamkeit auf sich. Der Duft entfaltet Aromen von reifen Äpfeln, Birnen und exotischen Früchten. Am Gaumen präsentiert sich der Pecorino trocken, frisch und lebendig. Eine harmonische Säure und eine strukturierte Mineralität verleihen ihm eine besondere Balance. Der Abgang ist langanhaltend und erfrischend.
Die Rebsorte Pecorino ist eine alte, autochthone weiße Traubensorte, die ursprünglich aus Mittelitalien, insbesondere aus den Regionen Abruzzen und Marken, stammt. Der Name leitet sich vermutlich von „pecora“, dem italienischen Wort für Schaf, ab, da die Trauben häufig von Schafen auf den Weiden gefressen wurden. Pecorino ist bekannt für seine natürliche Frische und ausgeprägte Mineralität, die sich hervorragend in Weinen mit einer eleganten Struktur und klarer Aromatik widerspiegelt. Typische Aromen dieser Sorte reichen von Zitrusfrüchten über weiße Blüten bis hin zu einem Hauch von Kräutern, was den Weinen eine besondere Komplexität verleiht.
Mit seiner Vielseitigkeit passt der Feudo Antico Pecorino Bio Tullum hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und frischen Salaten. Er eignet sich ebenso gut als Aperitif. Feudo Antico steht für Nachhaltigkeit und den verantwortungsvollen Umgang mit der Natur. Durch den Anbau dieser besonderen Rebsorte in biologischer Qualität trägt das Weingut dazu bei, die regionale Weinkultur und ihre einzigartigen Traditionen zu bewahren.
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
LAND:
TYP:
JAHRGANG:
RESTZUCKER:
REGION:
WEIN-STIL:
GESCHMACK:
REBSORTE:
ALKOHOLGEHALT:
QUALITÄTSSTUFE:
VERSCHLUSS:
AUSZEICHNUNGEN:
EMPF. TRINKTEMPERATUR:
ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN:
REBSORTENANTEILE:
FARBE:
AUSZEICHNUNGEN (BEWERTUNG):
SPEISEN:
HERSTELLER/IMPORTEUR:
DUFT:
SPEISEEMPFEHLUNG:
GESCHMACKS-BESCHREIBUNG:
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Feudo Antico
Feudo Antico steht für das Terroir von Tullum (Abruzzen) – einer kleinen DOCG rund um Tollo in der Provinz Chieti. Das Projekt, entstanden im Umfeld von Cantina Tollo, fokussiert konsequent autochthone Rebsorten: Pecorino und Passerina für salzige, spannungsgeladene Weißweine, Montepulciano für dichte, fruchtklare Rote. Alte Rebanlagen, niedrige Erträge, selektive Handlese und ein schonender Ausbau – teils in Zement, großen Fässern oder dezentem Holz – bewahren Herkunft und Frische. Das Adriaklima und die Fallwinde aus der Maiella sorgen für kühle Nächte und präzise Aromatik. Nachhaltigkeit, Bodengesundheit und der Schutz historischer Weinberge stehen im Zentrum. Ergebnis: charakterstarke, geradlinige Weine mit Ausdruck und regionaler Identität.
Die Herkunft
Abruzzen
In den Abruzzen liegen Apennin und Adria nah beieinander; Kalk, Ton und kühle Fallwinde bringen aromatische Frische. Landschaftlich wechseln Berge, Ebenen und Meeresnähe. Die Weine sind kernig und bodenständig. Montepulciano d’Abruzzo bietet dunkle Kirsche, Pflaume, Gewürz und zupackende Tannine. Pecorino und Trebbiano liefern trockene, kräutrige Weißweine mit Zitrus, grünem Apfel und salziger Note. Cerasuolo d’Abruzzo ist farbintensiv, saftig, mit Biss. Höhenlagen bringen Spannung und kühle Würze; Colline Teramane liefert Tiefe. Zu Lamm, Arrosticini, Pasta und Fisch und Meeresfrüchten aus der Adria funktionieren die Weine besonders gut zusammen.
Die Rebsorte
Pecorino
Pecorino ist eine weiße, von Natur aus ertragsarme Sorte aus den Marken und den Abruzzen, heute vor allem als Offida Pecorino DOCG, Terre di Chieti/Abruzzo Pecorino zu finden. Kühle Höhenlagen und kalkhaltige Böden bringen straffe, salzige Profile. Im Duft Zitrone und Grapefruit, gelber Apfel, weiße Blüten, dazu Fenchel, Salbei und eine feine Mandel. Am Gaumen trocken, mittelgewichtig, mit hoher, klarer Säure und spürbarem Phenolik-Grip, oft erstaunliche Länge. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahl mit Feinhefelager für Textur; punktuell großes, neutrales Holz oder kurzer Maischekontakt. Pecorino passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Pasta alle vongole, jungem Pecorino-Käse und Kräutergerichten. Servieren bei 9–11 °C; gute Exemplare reifen drei bis fünf Jahre und gewinnen an Wachs, Honig und Kräutertiefe.
