Quarantanni Rosso Riserva Sicilia DOC 2022
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Produktbeschreibung
Colomba Biancas Riserva zum 40-jährigen
Quarantanni – vierzig Jahre. Mit diesem Wein hat Colomba Bianca das eigene Jubiläum gefeiert, und er ist im Sortiment geblieben. Die Cuvée aus Nero d'Avola und Cabernet Sauvignon stammt aus der Lage Giudeo Minore bei Salemi im Westen Siziliens, auf lehmigen Böden und in einer Höhe, die den Reben kühle Nächte bringt. Beides prägt den Wein: Nero d'Avola liefert die dunkle Frucht und das sizilianische Temperament, Cabernet Sauvignon gibt Struktur und Länge dazu.
Die Trauben werden von Hand gelesen. Nach der Gärung reift der Wein ein Jahr in Eichenholzfässern – teils in größeren Tonneaux, teils in kleinen Barriques. Das Holz gibt ihm die Vanille- und Kakaonoten mit, ohne die Frucht zuzudecken. Die seidige Textur verdankt er einer bewusst schonenden Verarbeitung im Keller, bei der Colomba Bianca darauf achtet, die Tannine weich zu halten.
Im Glas steht ein tiefes, leuchtendes Rubinrot mit purpurnem Rand. Die Nase wird von Vanille und wilden Beeren bestimmt, dahinter staffeln sich Gewürznoten, Tabak und Kakao. Das Holz ist spürbar, drängt sich aber nicht vor – es rahmt die Frucht ein, statt sie zu überdecken.
Am Gaumen ist der Quarantanni füllig und weich, mit einer klaren Struktur, die das Gewicht ordnet. Die Tannine sind seidig und umschließen den Gaumen, ohne zu greifen. Die Frucht wirkt reif und dunkel, mit einer dezenten Restsüße, die den Gesamteindruck abrundet. Im Abgang kehren die Gewürz- und Kakaonoten zurück, begleitet von einer feinen Tabakwürze, und bleiben lange stehen.
Dieser Wein verträgt Zeit in der Flasche. Die Tanninstruktur und der Holzausbau geben ihm ein stabiles Gerüst, an dem sich mit den Jahren Sekundäraromen entwickeln können – erdige Noten, Leder, getrocknete Kräuter. Wer ihn jetzt trinken möchte, sollte ihm eine Stunde in der Karaffe gönnen.
Zu Grillfleisch, Schmorbraten oder gereiftem Käse passt der Quarantanni am besten. Die weichen Tannine und die dunkle Frucht vertragen auch kräftig gewürzte Gerichte.
Produkt Steckbrief
SÄURE:
TYP:
LAND:
JAHRGANG:
RESTZUCKER:
REGION:
GESCHMACK:
ALKOHOLGEHALT:
QUALITÄTSSTUFE:
AUSBAU:
LAGERFÄHIGKEIT:
VERSCHLUSS:
AUSBAUART:
ALLERGENE:
FARBE:
EMPF. TRINKTEMPERATUR:
REBSORTE:
SPEISEN:
REBSORTENANTEILE:
DUFT:
SPEISEEMPFEHLUNG:
HERSTELLER/IMPORTEUR:
GESCHMACKS-BESCHREIBUNG:
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Colomba Bianca
Ein halbes Jahrhundert liegt die Gründung von Colomba Bianca bereits zurück. Während dieser Zeitspanne hat sich die sizilianische Kooperative zu einem bedeutenden Faktor für den Weinbau der Insel entwickelt.
Heute zeichnet ein junges, ambitioniertes Önologen-Team für die Arbeit in Weinberg und Keller verantwortlich. Dabei bildet der weit über Sizilien verbreitete Rebbesitz große gestalterische Möglichkeiten und entscheidende Vorteile: Insbesondere können die Weinbauern in jedem Jahrgang auf Trauben verschiedener Zonen und unterschiedlichster Mikroklimata zurückgreifen. Auf diese Weise können mögliche qualitative Defizite in einem Weinberg durch das Ausweichen auf Trauben anderer Lagen bestens ausgeglichen werden.
Das Stand der Technik bei Colomba Bianca befindet sich dank regelmäßiger Investitionen in jeder Hinsicht auf der Höhe der Zeit – ebenfalls eine unabdingbare Voraussetzung für eine hohe Güte der Weine. Denken und Handeln sind dabei konsequent auf den Schutz der natürlichen Ressourcen und auf Nachhaltigkeit ausgerichtet. So entstammt aktuell bereits jede vierte Flasche der Cantine dem biologischen Anbau, mehr als 20 Prozent aller Gewächse entsprechen sogar veganen Vorgaben – bei weiter steigender Tendenz.
Diese Entschiedenheit im Hinblick auf eine gesunde, ökologische Gestaltung der Zukunft mag unter anderem auf der bewegten, herbe Rückschläge beinhaltenden Geschichte der Genossenschaft gründen: Im Jahr 1968 zerstörte ein Erdbeben auf Sizilien die Lebensgrundlage tausender Menschen. Trotz der massiven Schäden entschlossen sich jedoch einige Weinbauern und Landwirte, an ihren Wurzeln festzuhalten, den mühseligen Wiederaufbau anzugehen und ihr Terroir weiterhin zu bewirtschaften. Heute, mehr als 50 Jahre später, kann der Lohn dieser Arbeit geerntet werden. Denn inzwischen handelt es sich bei den damals in den Weinbergen rekultivierten Pflanzen um Alte Reben, die nur noch einen geringen Ertrag, dafür aber überdurchschnittlich hohe und konzentrierte Qualität hervorbringen.
Dieses Vermögen von Menschen, sich einer traumatischen Begebenheit zu stellen und sie durch das Entwickeln zielgerichteter Widerstandskraft zu überwinden, nennt sich Resilienz. Dieser Fähigkeit und der Erinnerung an die zerstörerischen Ereignisse des Jahres 1968 widmet Colomba Bianca die Weinserie „Resilience“.
Die Herkunft
Sizilien
Sizilien vereint Küsten, Hochebenen und vulkanische Zonen; am Etna sorgen Höhe und Basalt für kühle Nächte und mineralische Spannung, rundum wirkt das Meer ausgleichend. Weine erscheinen klar, sonnig, doch oft elegant. Nero d’Avola liefert dunkle Frucht und Kräuterwürze; am Etna zeigt Nerello Mascalese helle Kirsche, Rauch und feine Tannine. Grillo und Catarratto ergeben zitrische, salzige Weißweine; Carricante bringt straffe Säure und Länge. Rosé wirkt trocken, pikant, mediterran. Saline, Winde und Kalk prägen Westsizilien; auf Inseln wie Pantelleria entstehen aromatische Süßweine. Küche und Wein verbinden Kräuter, Zitrus, Meer.
Die Rebsorte
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ist eine späte, dickschalige rote Traube (Kreuzung aus Cabernet Franc × Sauvignon Blanc) mit hoher Farbdichte, straffem Tannin und guter Säure. Typische Aromen: schwarze Johannisbeere/Cassis, Brombeere, Pflaume, dazu Grafit, Zedernholz, grüne Paprika (Pyrazine) je nach Reife; im Holz Ausbau Noten von Vanille, Zeder, Tabak. In Italien vor allem in Toskana (Bolgheri, Maremma), Friaul, Trentino-Südtirol, Venetien und Sizilien – häufig in Bordeaux-Cuvées mit Merlot/Cabernet Franc, teils reinsortig. Stil: trocken, mittel bis kräftig, langlebig. Ausbau: Edelstahl (fruchtbetont) oder Barrique (Struktur, Gewürz). Trinkfenster: gute Basis 3–6 Jahre, Topweine 10–20+. Servieren bei 16–18 °C, karaffieren bei jungen, tanninreichen Weinen. Foodpairing: Rind/Steak, Lamm, Wild, gereifter Hartkäse; tomatenlastige Küche, gegrilltes Gemüse mit Kräutern.
