Resilience Grillo Sicilia DOC 2024 BIO
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Produktbeschreibung
Siziliens Marsala-Rebe, sortenrein und biologisch ausgebaut
Grillo war lange die Arbeitsbiene des sizilianischen Weinbaus: die Rebe für Marsala, im trockenen Weißwein oft nur ein Partner im Verschnitt. Dabei bringt die dickschalige Sorte von Natur aus eine lebhafte Frische und festen Biss mit, die sortenrein erst richtig zur Geltung kommen. Genau diese Seite rückt Colomba Bianca, die große Bio-Genossenschaft aus Mazara del Vallo, mit dem Resilience in den Vordergrund – ein Grillo mit Saft und kräuteriger Würze, wie es ihn so nur im Westen der Insel gibt.
Die Trauben wachsen im Belìce-Tal an der Westküste Siziliens, wo die Reben im alten Alberello-Schnitt als freistehende Buschreben stehen – wenige, reife Trauben pro Stock. Die ganze Resilience-Linie ist biologisch zertifiziert. Im Keller bleibt man zurückhaltend: sanfte Pressung, kühle Gärung im Edelstahltank, damit die feine Säure und die klare Frucht erhalten bleiben.
Im Glas ein helles, grünlich schimmerndes Gelb. In der Nase Zitrus und weiße Blüten, dahinter gelber Pfirsich und Honigmelone, dazu eine kräutrige Note von Salbei und Minze. Am Gaumen saftig und rund, getragen von einer salzigen Ader, die Biss und Länge gibt. Die Säure hält alles in Balance, der Eindruck bleibt schlank und trocken. Im Abgang kehren gelber Pfirsich und die Kräuterwürze zurück, dazu eine feine salzige Spur.
Der Resilience braucht keinen besonderen Anlass: gut gekühlt auf der Terrasse, zum langen Mittagessen oder als Aperitif zum Feierabend. Grillo in dieser Qualität war vor wenigen Jahren noch selten zu finden; heute zeigt der Sizilianer, dass er mehr kann als Masse, und für das, was hier im Glas steht, ist der Preis mehr als fair kalkuliert. Am Tisch beginnt er schon vor dem Essen, zu frittierten Gemüse-Crostini und kleinen Häppchen, und hält über den ganzen Gang durch – zu Spaghetti alle vongole, zu gegrilltem Schwertfisch mit Zitrone, auch zu hellem Fleisch wie Ofenhähnchen mit Kräutern. Ein Wein, der seine Herkunft schmecken lässt und dabei so leicht von der Hand geht, dass die Flasche schnell leer ist.
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
SÄURE:
LAND:
TYP:
JAHRGANG:
RESTZUCKER:
REBSORTE:
REGION:
ALKOHOLGEHALT:
GESCHMACK:
QUALITÄTSSTUFE:
AUSBAU:
LAGERFÄHIGKEIT:
VERSCHLUSS:
AUSBAUART:
ALLERGENE:
FARBE:
AUSZEICHNUNGEN:
EMPF. TRINKTEMPERATUR:
ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN:
AUSZEICHNUNGEN (BEWERTUNG):
SPEISEN:
SPEISEEMPFEHLUNG:
DUFT:
HERSTELLER/IMPORTEUR:
GESCHMACKS-BESCHREIBUNG:
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Colomba Bianca
Ein halbes Jahrhundert liegt die Gründung von Colomba Bianca bereits zurück. Während dieser Zeitspanne hat sich die sizilianische Kooperative zu einem bedeutenden Faktor für den Weinbau der Insel entwickelt.
Heute zeichnet ein junges, ambitioniertes Önologen-Team für die Arbeit in Weinberg und Keller verantwortlich. Dabei bildet der weit über Sizilien verbreitete Rebbesitz große gestalterische Möglichkeiten und entscheidende Vorteile: Insbesondere können die Weinbauern in jedem Jahrgang auf Trauben verschiedener Zonen und unterschiedlichster Mikroklimata zurückgreifen. Auf diese Weise können mögliche qualitative Defizite in einem Weinberg durch das Ausweichen auf Trauben anderer Lagen bestens ausgeglichen werden.
Das Stand der Technik bei Colomba Bianca befindet sich dank regelmäßiger Investitionen in jeder Hinsicht auf der Höhe der Zeit – ebenfalls eine unabdingbare Voraussetzung für eine hohe Güte der Weine. Denken und Handeln sind dabei konsequent auf den Schutz der natürlichen Ressourcen und auf Nachhaltigkeit ausgerichtet. So entstammt aktuell bereits jede vierte Flasche der Cantine dem biologischen Anbau, mehr als 20 Prozent aller Gewächse entsprechen sogar veganen Vorgaben – bei weiter steigender Tendenz.
Diese Entschiedenheit im Hinblick auf eine gesunde, ökologische Gestaltung der Zukunft mag unter anderem auf der bewegten, herbe Rückschläge beinhaltenden Geschichte der Genossenschaft gründen: Im Jahr 1968 zerstörte ein Erdbeben auf Sizilien die Lebensgrundlage tausender Menschen. Trotz der massiven Schäden entschlossen sich jedoch einige Weinbauern und Landwirte, an ihren Wurzeln festzuhalten, den mühseligen Wiederaufbau anzugehen und ihr Terroir weiterhin zu bewirtschaften. Heute, mehr als 50 Jahre später, kann der Lohn dieser Arbeit geerntet werden. Denn inzwischen handelt es sich bei den damals in den Weinbergen rekultivierten Pflanzen um Alte Reben, die nur noch einen geringen Ertrag, dafür aber überdurchschnittlich hohe und konzentrierte Qualität hervorbringen.
Dieses Vermögen von Menschen, sich einer traumatischen Begebenheit zu stellen und sie durch das Entwickeln zielgerichteter Widerstandskraft zu überwinden, nennt sich Resilienz. Dieser Fähigkeit und der Erinnerung an die zerstörerischen Ereignisse des Jahres 1968 widmet Colomba Bianca die Weinserie „Resilience“.
Die Herkunft
Sizilien
Sizilien vereint Küsten, Hochebenen und vulkanische Zonen; am Etna sorgen Höhe und Basalt für kühle Nächte und mineralische Spannung, rundum wirkt das Meer ausgleichend. Weine erscheinen klar, sonnig, doch oft elegant. Nero d’Avola liefert dunkle Frucht und Kräuterwürze; am Etna zeigt Nerello Mascalese helle Kirsche, Rauch und feine Tannine. Grillo und Catarratto ergeben zitrische, salzige Weißweine; Carricante bringt straffe Säure und Länge. Rosé wirkt trocken, pikant, mediterran. Saline, Winde und Kalk prägen Westsizilien; auf Inseln wie Pantelleria entstehen aromatische Süßweine. Küche und Wein verbinden Kräuter, Zitrus, Meer.
Die Rebsorte
Grillo
Grillo ist eine weiße sizilianische Sorte, traditionell wichtiger Bestandteil von Marsala, heute vor allem trocken als Sicilia DOC und in Westsizilien (Trapani/Marsala) verbreitet; genetisch verwandt als Kreuzung Catarratto × Zibibbo (Muscat of Alexandria). Sie reift zuverlässig, bewahrt frische Säure und besitzt feinen Phenolik-Grip. Profil: Zitrone, Grapefruit, gelbe Birne, Kräuter/Fenchel, weiße Blüten, oft salzige Meeresbrise; in warmen Lagen reifer, mit tropischem Touch. Ausbau überwiegend Edelstahl mit Feinhefelager (Textur), punktuell großes Holz oder kurzer Maischekontakt. Als Blendpartner mit Catarratto/Inzolia oder reinsortig. Foodpairing: fritti misti, Couscous alla trapanese, Muscheln, gegrillter Fisch, sommerliche Pasta. Servieren 9–11 °C.
Passende Kombi-Pakete
4.5 l (12,44 € / 1 l)
3 l (14,83 € / 1 l)