Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2021
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Produktbeschreibung
Cannonau Riserva aus Sorso – ein Jahr in französischer Eiche
Tenuta L'Ariosa baut ihre Cannonau Riserva aus selektionierten Trauben in Tres Montes oberhalb von Sorso, im Nordwesten Sardiniens.
Der Wein gehört zur Linie „Antichi Simboli", mit der das Weingut die alten Symbole sardischer Webkunst aufgreift. Nach rund zehn Tagen Maischestandzeit und biologischem Säureabbau reift er zwölf Monate in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche, gefolgt von sechs Monaten Verfeinerung in Edelstahl und drei Monaten Flaschenreife.
Im Glas ein intensives Dunkelrot mit violetten Reflexen, das mit zunehmender Reife Richtung Granat geht. In der Nase reife Kirsche und Brombeere, florale Noten von Veilchen und getrockneter Rose, dahinter aromatische Kräuter und ein Hauch Leder. Am Gaumen vollmundig und strukturiert, mit einer samtigen Textur aus dem langen Ausbau. Lederwürze und feine Gewürznoten begleiten die Frucht. Die Tannine sind präsent, aber elegant geschliffen, der Nachhall lang und würzig.
Trinktemperatur 16 bis 18 Grad. Eine Riserva will Essen mit Charakter: Pappardelle al Cinghiale, geschmorte Lammkeule mit Knoblauch und Rosmarin, Brasato im Cannonau-Sud oder gereiftes Rindersteak vom offenen Feuer. Wer den Wein noch ein paar Jahre legt, wird mit weiteren Tertiäraromen belohnt – die Struktur trägt das mühelos.
Produkt Steckbrief
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Tenuta L'Ariosa
Tenuta L'Ariosa: Sardinisches Weingut der Familie Rau Im Nordwesten Sardiniens befindet sich das Weingut Tenuta L'Ariosa der Familie Rau. Inmitten unberührter Natur, wo Stein und Meer aufeinandertreffen, gedeihen autochthone Rebsorten unter optimalen Bedingungen. Im Nordwesten Sardiniens befindet sich das Weingut Tenuta L'Ariosa der Familie Rau. Inmitten unberührter Natur, wo Stein und Meer aufeinandertreffen, gedeihen autochthone Rebsorten unter optimalen Bedingungen. Strenge Selektion und Handlese garantieren höchste Qualität. Im Keller wird mit Sorgfalt und Liebe zum Detail gearbeitet, um den einzigartigen Charakter des Terroirs einzufangen. Vermentino, Cannonau, Carignano und seltene lokale Sorten wie Cagnulari spiegeln die Vielfalt Sardiniens wider. Unterschiedliche Lagen und Böden prägen die Weine, die auf Sant'Antioco, einer vulkanischen Insel mit weißen Sandböden, sogar von uralten Baumreben stammen.
Die Herkunft
Sardinien
Sardinien ist granitreich, vom Mistral geformt; Sonne und salzige Brisen prägen die Reben, karge Böden und Höhenlagen bringen Kühle. Landschaftlich rau, hell, küstennah. Stil: mediterran, klar, mit Kräutern und Meersalz. Vermentino zeigt Zitrus, Mandel, Macchia, oft salzige Länge. Carignano del Sulcis bringt dunklere Frucht, Würze, feines Tannin. Cannonau (Grenache) liefert rote Frucht, Wärme, sanfte Gerbstoffe. Vernaccia di Oristano reift oxidativ, nussig, salzig. Rosé trocken, pikant. Vielseitig zu Bottarga, Porceddu, Meeresfisch, Fregola. Nord und Ost liefern straffere Weißweine; Süden oft wärmer, runder. Inselaromen bleiben unverkennbar. Sehr eigenständig insgesamt.
Die Rebsorte
Cannonau
Cannonau ist Sardiniens wichtigste rote Rebsorte; genetisch mit Grenache/Garnacha verwandt. Sie wächst oft als Alberello (Buscherziehung) auf Granit-, Schiefer- oder Sandböden und trotzt Mistral-Winden, Trockenheit und Hitze. Wichtigste Herkunft: Cannonau di Sardegna DOC mit Unterzonen Nepente di Oliena, Jerzu, Capo Ferrato. Stil: trocken, mittel bis kräftig, moderate Säure, weiche Tannine, häufig höherer Alkohol. Aromen von Erdbeere, rote Kirsche, Himbeere, dazu Macchia-Kräuter, Pfeffer, manchmal Lakritz und Orangenzeste; mit Reife getrocknete Blüten und balsamische Noten. Rosato ist hell, saftig, salzig-frisch; Riserva zeigt mehr Tiefe durch Fassreife (meist große Holzfässer, teils Barrique). Selten als Passito mit getrockneter Frucht. Foodpairing: Porceddu (Spanferkel), Lamm, Grillgerichte, Ragù, kräftige Gemüseküche, Pecorino Sardo. Servieren bei 15–17 °C, junge, alkoholstarke Weine kurz karaffieren. Gute Lagen und alte Reben liefern erstaunliche Eleganz und Lagerfähigkeit (5–10+ Jahre).
