Terre dei Grifi Frascati DOC 2024
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Produktbeschreibung
Frascati von den Vulkanhügeln bei Rom
Fontana Candida gehört seit über sechs Jahrzehnten zu den prägenden Namen der Frascati-Appellation. Das Weingut liegt in Monte Porzio Catone, südöstlich von Rom, inmitten der Castelli Romani. Die Reben stehen auf vulkanischen Hügeln, deren poröse Ascheböden – in der Region als Pozzolane bekannt – die Trauben mit einer ganz eigenen mineralischen Grundlage versorgen. Für den Terre dei Grifi kommen Malvasia Bianca di Candia und Trebbiano zusammen, im Edelstahltank ausgebaut, um die sortentypische Frische zu bewahren. Dass der Gambero Rosso diesen Frascati über zahlreiche Jahrgänge mit Berebene-Prämierungen bedacht hat, spricht für eine verlässliche Konstanz auf hohem Niveau.
Helles Goldgelb leuchtet im Glas. Die Nase ist blumig und würzig zugleich, mit leichten Noten gelber Früchte. Ein feiner Mandelton rundet das Duftbild ab und gibt ihm eine angenehm nussige Nuance. Wer den Wein im Glas etwas atmen lässt, merkt, wie sich die würzige Seite stärker entfaltet.
Am Gaumen präsentiert sich der Terre dei Grifi vollmundig und weich, dabei angenehm frisch und lebhaft. Eine feine Würze begleitet den Schluck und trägt bis in einen schön langen Abgang. Die warmen Herbsttage rund um Rom – die berühmten Ottobrate Romane – sorgen dafür, dass die Trauben langsam und vollständig ausreifen. Der Wein bringt deshalb eine reife Fülle mit, ohne an Lebendigkeit einzubüßen. Ein Frascati, der zeigt, was diese oft unterschätzte Appellation leisten kann.
Passt wunderbar zu Vitello Tonnato, gegrilltem Fisch mit Zitrone oder einer cremigen Pasta mit Zucchini und Ricotta.
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
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Fontana Candida
Fontana Candida ist der Referenzname für Frascati aus den Albaner Hügeln bei Rom. Seit 1958 arbeitet das Haus mit zahlreichen Traubenbauern auf vulkanischen Böden; Kern sind Frascati DOC/Frascati Superiore DOCG und Cannellino di Frascati. Die Cuvées basieren auf Malvasia del Lazio und Malvasia di Candia, ergänzt von Greco und Trebbiano. Ziel ist ein klarer, salziger Stil: kühle Handlesezeiten, schonende Pressung, temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl und zügige Abfüllung bewahren Zitrus- und Kräuteraromen sowie die typische Mandelnote. Selektive Partien reifen kurz auf der Feinhefe für mehr Textur, süße Varianten entstehen aus spät gelesenen Trauben. Nachhaltige Bewirtschaftung und präzises Kellerhandwerk sorgen für verlässliche Qualität – frische, zugängliche Weißweine mit römischer Herkunft und hohem Trinkfluss.
Die Herkunft
Latium
Latium um Rom ist von erloschenen Vulkanen, Tuff und Basalt geprägt; Meeresnähe und Hügel schaffen milde, gut belüftete Weinlagen. Traditionell Weißweinland, doch Rot gewinnt Profil. Stil: leicht bis mittel, frisch, zugänglich. Frascati aus Malvasia und Trebbiano ist zitrisch, blumig, dezent salzig. Bellone bringt mehr Tiefe, Kräuterwürze, Reife. Malvasia Puntinata liefert Duft und Textur. Cesanese erzeugt saftige rote Frucht, Gewürz, sanftes Tannin. Vielseitige Alltagsweine, passend zu Artischocken, fritti, Meeresküche. In Höhenlagen wirken Weißweine straffer, kühler; in wärmeren Zonen werden Textur, Steinfrucht und Mandeln stärker betont. Sehr stadtnah produziert.