Torrevento
0.5 l (27,90 € / 1 l)
Torrevento
Torrevento bewirtschaftet seine Olivenhaine wie die Weinberge: mit klarem Blick für Terroir und Sortencharakter. Das native Olivenöl Extra Vergine „Appios“ stammt von hochgelegenen Hängen der Murgia nordbarese – kalkhaltige Böden auf 350 bis 400 Metern Höhe.
Verwendet wird ausschließlich die Sorte Coratina, geerntet im Dezember, handverlesen oder mit mechanischer Unterstützung. Die Pressung erfolgt schonend bei niedriger Temperatur, das Öl wird anschließend natürlich dekantiert.
Sensorisch zeigt das Öl eine mittlere bis intensive Frucht mit Noten von Artischocke, grünem Mandelkern und einer typischen, leicht bitter-würzigen Tiefe – charakteristisch für Coratina. Ideal für den Einsatz roh: zu Hülsenfrüchten, gegrilltem Gemüse, auf Pizza oder als Finish über Fischgerichten. Torrevento zeigt damit, dass Herkunft und Sorgfalt auch jenseits des Weins Maßstäbe setzen können.