Vitese Syrah Sicilia DOC 2024 BIO

Warm, pfeffrig, samtig – Syrah aus Bio-Anbau

Schwarzer Pfeffer, schon beim ersten Riechen. Dahinter Waldbeeren und reife Pflaume, dicht und einladend. Der Vitese Syrah setzt seinen Akzent von Anfang an: Fülle, Wärme, Würze. Im Glas leuchtet er in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen, fast undurchsichtig, so konzentriert ist die Farbe. Die violetten Ränder deuten auf Jugendlichkeit hin – ein Rotwein, der frisch und mit Kraft auf die Flasche gekommen ist.

Die Trauben wachsen auf einem Plateau zwischen Marsala und Salemi im Westen Siziliens, auf lehmig-tonhaltigen Böden in niedrigen Lagen. Ton speichert Feuchtigkeit und gibt sie in den trockenen Sommermonaten langsam an die Wurzeln ab – die Reben bleiben dadurch auch in Hitzephasen gleichmäßig versorgt, die Beeren reifen konzentriert und bewahren ihre geschmackliche Intensität. Der tonhaltige Untergrund spiegelt sich wider: Er liefert ein kräftiges Fundament und eine Dichte, die sich am Gaumen bemerkbar macht. Mitte September wird von Hand gelesen, spät genug, damit die Trauben ihre volle Reife erreichen. In Westsizilien findet die Rebsorte ideale Bedingungen, um ihr volles Potenzial zu entfalten.

Wer den ersten Schluck nimmt, spürt einen warmen, vollen Körper, der den Mund ausfüllt und dabei eine samtige Weichheit mitbringt. Die Tannine legen sich gleichmäßig über den Gaumen, griffig genug für Kontur, glatt genug für Trinkvergnügen. Die Beerennoten aus der Nase kehren zurück und verbinden sich mit einer saftigen Pflaumennuance, die an sonnenwarm geerntete Früchte erinnert. Die pfeffrige Würze zieht sich als Konstante durch das gesamte Geschmacksbild, vom ersten Eindruck über den mittleren Mundraum bis in den Abgang. Dieser fällt lang aus und endet mit einem weichen, langsam abklingenden Nachklang. Die Säure spielt eine tragende Rolle: Sie hält trotz aller Fülle das Gleichgewicht und sorgt dafür, dass der Rotwein lebendig und trinkfreudig bleibt. Wer Syrah aus kühleren Gegenden kennt – schlanker, mit strafferer Säure – trifft hier auf eine mediterrane Spielart: breiter aufgestellt, mit spürbarer Tiefe, dabei zu keinem Zeitpunkt plump.

Auf dem Tisch verlangt dieser Rote nach Partnern mit eigenem Profil. Geschmorte Rinderbäckchen, ein Tagliata mit Rucola und Parmesan, würzige Salsiccia vom Grill oder Lamm mit Kräuterkruste stehen ihm gut. Auch ein kräftiger Ragù mit Pappardelle passt – die Gewürznoten im Glas und die langsam gegarten Fleischaromen ergänzen sich. An kühlen Abenden greift man zu einer Platte mit luftgetrocknetem Schinken und gereiftem Pecorino. Als Aperitif, begleitet von Oliven und einem Stück Parmesan, macht er ebenfalls eine gute Figur.