Der Radix Bianco Lazio IGT 2019 - gereift in Tonneaux und Amphore

Der Radix Bianco Lazio IGT 2019 von Casale del Giglio ist ein Wein, der mehr als nur Herkunft verkörpert – er ist eine Hommage an die Geschichte der Rebsorte Bellone. Diese autochthone Traube aus Latium wurde bereits von Plinius dem Älteren in der Antike gewürdigt. Ihr Beiname „Brottraube“ verweist auf ihre robuste Schale und die einst übliche Praxis, sie gemeinsam mit Brot zu essen – ein einfaches, bäuerliches Mahl, das die tiefen Wurzeln dieser Sorte im Alltag der Menschen widerspiegelt.

Bellone ist seit jeher auf die Region zwischen den Castelli Romani und der Küste rund um Anzio beschränkt. Gerade in Meeresnähe, wo sich tonig-sandige Böden mit guter Drainage finden, zeigt sie ihre beste Ausdruckskraft. Der kräftige Wuchs der Reben ist typisch, doch entscheidend ist die Fähigkeit der Sorte, unter den Bedingungen des milden Mittelmeerklimas Finesse und Struktur auszubilden – eine Grundlage, die Casale del Giglio mit anspruchsvoller Kellertechnik meisterhaft umsetzt.

Die Vinifikation folgt einem durchdachten, aufwendig handwerklichen Prozess: Die Bellone-Trauben werden bei 18–20 °C in offenen 400-Liter-Tonneaux mazeriert, um die phenolischen Komponenten der Schalen gezielt zu extrahieren. Die alkoholische Gärung findet für rund zwei Tage auf der Maische statt, bevor sanft abgepresst wird. Natürliche Hefen übernehmen dann für etwa zwei Wochen die Gärung im Holzfass. Anschließend bleibt der Wein ganze zwei Jahre auf der Feinhefe – ohne malolaktische Gärung –, bevor er in Amphoren umzieht. Diese Phase der Mikrooxidation bringt Ruhe und Balance in den Wein. Nach finaler Klärung folgen sechs Monate Flaschenreife.

Im Glas zeigt sich der Radix Bianco mit tiefer strohgelber Farbe und goldenen Reflexen. Das Bukett ist klar und vielschichtig: gelbe Blüten, mediterrane Kräuter, reifer Pfirsich und Anklänge exotischer Früchte. Am Gaumen verbindet sich ein druckvoller Körper mit salziger Frische und griffiger Textur. Aromatisch entwickelt er eine subtile Note von Minze, Harz und feinen Gerbstoffen – Ausdruck der Tanninstruktur aus den Beerenschalen. Trotz seiner Komplexität bleibt der Wein trinkfreudig, getragen von einem präzisen Säurespiel und ausgezeichneter Balance. Ein Weißwein mit Reifepotenzial, der seine Herkunft nicht nur behauptet, sondern definiert.

Die kulinarische Entfaltung gelingt ideal zu Spaghettini mit roten Garnelen, Tagliolini mit Jakobsmuscheln oder klassischem Baccalà mit Kapern und Oliven – Gerichte, die wie der Wein selbst von mediterraner Tiefe geprägt sind.