Sauvignon DOC 2024
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Produktbeschreibung
Über einen lange währenden Zeitraum ist das Südtirol für den Sauvignon Blanc zu einer neuen Heimat geworden.
Die Sorte findet hier zu einem sehr individuellem Ausdruck, gerade in kühleren Lagen bildet sich mithilfe von Mengenbeschränkung ihre charaktervolle Stilistik aus.
Der Wein präsentiert sich im leuchtenden Strohgelb mit grünlichem Schimmer. Das Bouquet offenbart frische Aromen von reifem Pfirsich und Limette, auch etwas Akazienhonig ist wahrnehmbar. Vegetabile Eindrücke wie Tomatenblatt und Salbei vervollständigen das komplexe Duftbild.
Der Gaumen wird sofort erfrischt von viel betörender Frucht, die von einem feinen Säurenerv durchzogen ist. Sehr animierend, dabei toll ausgewogen und lange nachklingend.
Dieser südtiroler Sauvignon macht Spaß zum Apéro, begleitet aber auch klassische Spargelvariationen, Fisch mit Kräutern aus dem Ofen oder vom Grill und Geflügel.
Produkt Steckbrief
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Gries
„Gute Weine zu machen, ist Handwerk. Große Weine zu machen, ist eine Kunst.“
Diesen Leitsatz füllen die Genossen der Kellerei Gries bereits seit dem Jahre 1908 mit Leben. Seit der Gründung setzen die Weinbauern kompromisslos auf die Erzeugung bestmöglicher Qualitäten anstelle von möglichst hoher Quantität und stellen dabei die hochwertigen lokalen Rebsorten Südtirols in den Vordergrund – allen voran Lagrein und Vernatsch.
Diese Voraussetzungen führen die Kellerei Gries auch durch turbulente Zeiten und wirtschaftliche Krisenjahre. Im Laufe der Jahre ist die Kooperative ständig gewachsen und hat an lokaler Bedeutung gewonnen, heute zählen 224 Winzerfamilien zu diesem Verbund. Sie bewirtschaften ihre Weinberge jeweils in kleinen Dimensionen, sie alle eint jedoch eine gemeinsame Überzeugung:
Mit unbedingter Leidenschaft trägt jeder einzelne Mensch dazu bei, Vielfalt und Genuss zu vermitteln – immer im Zeichen kompromissloser Qualität. Für Sie an dieser Stelle unsere Selektion der Kellerei Gries.
Die Herkunft
Südtirol
Südtirol ist alpin-mediterran: Steillagen, Porphyr und Dolomit, starke Tag-Nacht-Amplituden; präzise Weinbergsarbeit prägt die Region. Weine sind klar, duftig, strukturiert. Weiß: Sauvignon, Pinot Bianco und Gewürztraminer zeigen Bergkräuter, Blüten, Steinobst und kühle Mineralität. Lagrein liefert dunkle Beeren, Veilchen und samtiges Tannin; Vernatsch ist hell, kirschig, leicht, sehr trinkig. Insgesamt elegant, geradlinig und terroirbetont, mit hoher Präzision. In kühleren Höhenlagen gelingt Pinot Nero fein und würzig; Riesling zeigt Zitrus und Stein. Die Stile bleiben präzise, salzig und frisch. Passt hervorragend zu Knödeln, Speck, Almkäse und mediterraner Küche, leichten Fischen.
Die Rebsorte
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc zeigt in Italien seine stärkste Form in Friaul – Collio, Colli Orientali, Grave – und in Südtirol. Kühle Nächte, Flysch-, Kalk- und Dolomitböden liefern straffe, salzig-mineralische Profile mit lebendiger Säure. Im Duft Stachelbeere, Limette, gelber Apfel, Holunderblüte, Salbei, dazu kühle Kräuter und gelegentlich Feuerstein; in wärmeren Lagen reifer mit Pfirsich und Melisse. Am Gaumen trocken, leicht bis mittelgewichtig, präzise, mit klarem Zug und langem, frischem Finale. Meist im Edelstahl mit Feinhefelager ausgebaut, selten dezentes Holz für mehr Textur. Ideal zu Spargel, Ziegenkäse, Crudo, Meeresfrüchten und Kräuter-Risotti. Servieren bei 8–10 °C. Farbe weiß.
Passende Kombi-Pakete
4.5 l (14,60 € / 1 l)
9 l (14,60 € / 1 l)
4.5 l (11,66 € / 1 l)