Villa Santera Primitivo di Manduria DOC 2023
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Produktbeschreibung
Leone de Castris, Pionier des apulischen Weins
In Manduria, einem Städtchen tief im Salento, ist der Primitivo seit jeher zu Hause. Die Sorte reift früh – daher der Name, der auf das lateinische Wort für „der Erste" zurückgeht – und bringt im warmen Süden Apuliens dunkle, kräftige Rotweine hervor. Für den Villa Santera zieht Leone de Castris die Stöcke im Alberello, der alten apulischen Buscherziehung: Jede Rebe wächst frei und niedrig wie ein kleiner Strauch. Die Pflanzen stehen im Schnitt seit rund vier Jahrzehnten, von Hand gelesen wird in den ersten Septembertagen.
Der Villa Santera lagert sechs Monate in Fässern aus Eichenholz und ruht anschließend drei Monate auf der Flasche, ehe er in den Verkauf kommt. Manduria selbst zählt zu den bekanntesten Herkünften für Primitivo in Italien.
Im Glas steht ein sattes Dunkelrot, das mit etwas Luft ins Violette spielt. In der Nase liegt reife Pflaume vorn, daneben Sauerkirsche und eine würzige Ader aus Ingwer und Vanille. Am Gaumen kommt er samtweich und füllig daher, dabei rund und fein austariert – die Frucht hat Gewicht, ohne breit oder schwer zu werden. Die Struktur gibt dem Ganzen Halt, der Eindruck bleibt geschmeidig bis zum Ausklang. Ein zugänglicher Süditaliener, der seine Wärme und Kraft elegant einpackt.
Auf den Tisch passt er klassisch zu allem vom Grill: ein Steak vom Rost, Lammkoteletts oder Salsiccia über der Holzkohle. Ebenso gut macht er sich zu hartem Käse, einem älteren Pecorino etwa, oder zu einer Scheibe würziger Salami. Und für den Pasta-Abend empfiehlt sich ein herzhaftes Fleischsugo zu Orecchiette.
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
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Leone de Castris
Leone de Castris steht für Salento seit 1665. In Salice Salentino kultiviert die Familie vor allem Negroamaro und Malvasia Nera für charaktervolle, ausgewogene Rote; Primitivo bringt saftige Frucht, die Weißweine (u. a. Malvasia Bianca, Chardonnay) zeigen Frische und Klarheit. Ikone des Hauses ist „Five Roses“: 1943 erstmals abgefüllt – der erste in Flaschen vermarktete Rosé aus Italien und bis heute ein Botschafter des Südens.
Im Weinberg zählen sorgfältige Handarbeit, Ertragsdisziplin und Lese in den kühlen Stunden; im Keller sorgen temperaturkontrollierte Gärung und dosierter Holzeinsatz für Präzision statt Effekte. Das Ergebnis sind authentische, verlässliche Salento-Weine vom Salice Salentino DOC bis zu Riserva-Abfüllungen – ideale Begleiter zu Grillgerichten, Ragù, Antipasti und mediterraner Küche. In Salice lädt das firmeneigene Weinmuseum zur kleinen Zeitreise ein.
Die Herkunft
Apulien
Apulien bildet den Absatz Italiens: viel Sonne, Kalkböden, Meeresbrisen und weite Ebenen mit Olivenhainen prägen das Landschaftsbild zwischen Adria und Ionischem Meer. Das Klima liefert zuverlässige Reife. Weinstile: saftig, fruchtbetont, mit mediterraner Würze. Primitivo bringt dunkle Beeren, weiche Tannine und moderate Säure; Negroamaro wirkt herzhafter, mit Kräutern und etwas Lakritz. Nero di Troia sorgt für Struktur und Pfeffer. Rosato ist kräftig, trocken, oft kirschig; Verdeca und Fiano spenden zitrische Frische. Viele Weine zeigen einen Hauch Salz, Kräuter der Macchia, bleiben zugänglich, harmonieren hervorragend mit Pasta, würzigen Grillgerichten.
Die Rebsorte
Primitivo di Manduria
Aus Salento rund um Manduria und Sava: rote Sandböden über Kalk, viel Sonne, Meeresbrisen. Der Stil ist voll, warm und würzig mit Schwarzkirsche, Pflaume, Brombeere, Lakritz, Pfeffer, oft balsamischer Tiefe; die Säure bleibt moderat, die Tannine reif und weich, der Alkohol meist höher. Trockene Varianten wirken üppig und dennoch saftig, alte Reben bringen Dichte und süße Gewürze; Riserva zeigt mehr Struktur und Reife. Süß als Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG mit getrockneter Frucht und Kakao. Passt zu Grillfleisch, Lamm, Schmorgerichten, reifem Hartkäse. Servieren bei 16–18 °C, junge, kräftige Weine kurz karaffieren.
Passende Kombi-Pakete
4.5 l (13,56 € / 1 l)
4.5 l (17,27 € / 1 l)
9 l (17,27 € / 1 l)