Colombaiolo Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2013
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Produktbeschreibung
Colombaiolo Riserva 2013
Podere Casisano liegt südöstlich von Montalcino, weit oben im Anbaugebiet. Innerhalb des Guts steigt der Cru Colombaiolo noch ein Stück weiter hinauf – aus einer einzigen Parzelle dieses Hangs stammt die Riserva. Nach dreizehn Jahren Flaschenreife ist der 2013er Jahrgang genau an dem Punkt angekommen, auf den Brunello-Liebhaber warten.
Casisano steht seit einigen Jahren unter der Führung der venezianischen Familie Tommasi, die sich ursprünglich im Valpolicella einen Namen gemacht hat. Unter ihrer Regie wurde das Gut konsequent auf die Einzellagen ausgerichtet – jede Parzelle wird getrennt ausgebaut, jeder Weinberg soll im Glas erkennbar bleiben.
Der Cru ist der höchstgelegene Weinberg des gesamten Anwesens. Die Böden bestehen aus Galestro, jenem schieferartigen Mergel, der dem Sangiovese Grosso seine klare Mineralität gibt, durchsetzt von Sandstein. In dieser Höhenlage ist das Tag-Nacht-Gefälle besonders markant – die kühle Nachtluft hält dem 2013er bis heute seine lebendige Säure.
Die Riserva verbringt vier Jahre im Holz – zunächst in Tonneaux, danach in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Sechs Monate Flaschenruhe schließen sich an, bevor die Freigabe erfolgt. Diesen langen Ausbau schmeckt man: Die Tannine wirken abgerundet, die Frucht konzentriert und sortiert, nichts drängt sich vor. 2013 steht in Montalcino für feine Eleganz.
Verkostungsnotiz
Im Glas leuchtet der Colombaiolo in sattem Rubin, die Ränder neigen bereits ins Granatrote – die Farbe eines Sangiovese, der seine Jugend hinter sich gelassen hat. Die Nase ist fein und vielschichtig: dunkle Kirsche und getrocknete Pflaume im Vordergrund, dahinter süßliche Gewürze, Leder und eine kühle Waldbodenwürze.
Am Gaumen öffnet sich der Brunello mit der ruhigen Konzentration eines gereiften Klassikers. Die Frucht ist ins Tertiäre gewandert: eingekochte Kirsche, Pflaumenkompott, eine trockene Gewürznote. Die Tannine sind samtig und voll integriert, die Säure trägt das Gefüge. Im Finale bleiben salzig-mineralische Anklänge und eine leise Bitternote.
Zu diesem Wein passen Gerichte mit Struktur: geschmorte Rinderbacken, Brasato al Barolo, lang gereifter Pecorino – oder ein Wildgericht, gerne mit Steinpilzen oder einem Hauch Trüffel.
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
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Casisano
Die Familie Tommasi, seit 1902 im venetischen Weinbau verwurzelt, suchte beinahe zwanzig Jahre nach dem passenden Standort in Montalcino. 2015 wurden sie fündig: Casisano, ein 53 Hektar großes Panoramagut auf einer natürlichen Terrasse in 480 Metern Höhe, im Südosten der Appellation gelegen, mit Blick auf Sant'Angelo in Colle und die Abbazia di Sant'Antimo.
Die Böden aus Galestro, Sandstein, Mergel und vulkanischem Tuffstein sind karg und zwingen die Reben zur tiefen Verwurzelung. Mediterrane Brise und kühle Nordwinde sorgen für ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, die dem Sangiovese Grosso eine langsame Reifung, lebendige Säure und mineralische Struktur ermöglichen.
Von den 22 Hektar Rebfläche sind neun den ältesten Cru-Weinbergen vorbehalten, komplett mit Sangiovese Grosso bestockt. Sieben Hektar liefern Rosso di Montalcino, sechs sind für Sant'Antimo reserviert. Das Herzstück bildet der Weinberg Colombaiolo – die älteste Einzellage des Gutes, aus der die Brunello di Montalcino Riserva entsteht.
Die Herkunft
Toskana
Die Toskana ist hügelig, von Galestro- und Alberese-Böden geprägt; kontinentales Inland trifft auf maritime Küstenlagen. Große Tag-Nacht-Amplituden erlauben langsame, aromatische Reife. Sangiovese dominiert: Kirsche, Kräuter, lebendige Säure, feinkörniges Tannin (Chianti Classico, Brunello). In Bolgheri verbinden Bordeaux-Rebsorten dunkle Frucht, Graphit und Struktur. Vernaccia und Vermentino liefern trockene, mineralische Weißweine mit salziger Ader. Insgesamt präzise, charaktervolle Stile, die elegant reifen und hervorragend zu toskanischer Küche passen. Maremma zeigt sonnigere Weine. Vino Nobile di Montepulciano ist kernig und würzig; Rosso di Montalcino trinkreif, saftig. Olivenöl, Wild, Pecorino und Pasta begleiten.
Die Rebsorte
Sangiovese Grosso
Sangiovese Grosso ist die Montalcino-Variante von Sangiovese und Basis für Brunello. Warme Tage, kühle Nächte und galestro-/alberesehaltige Böden bringen dichte, dennoch präzise Weine mit straffer Säure und feinkörnigem, bestimmtem Tannin. Im Duft rote und Sauerkirsche, Veilchen, Kräuter, Orangenzeste, mit Reife Tabak, Leder und balsamische Noten. Am Gaumen trocken, mittel bis kräftig, lang und mineralisch getragen. Vinifikation häufig im Edelstahl, Reife traditionell in großem slawonischem Holz oder behutsamem Barrique; Rosso di Montalcino wirkt früher zugänglich, Brunello zeigt großes Lagerpotenzial. Passt hervorragend zu Bistecca, Wild, Ragù, Trüffelgerichten und gereiftem Pecorino. Servieren bei 16–18 °C, junge, strukturreiche Weine gern karaffieren.
