Colombaiolo Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017
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Produktbeschreibung
Colombaiolo Riserva 2017
2017 stellte die Winzer Montalcinos auf die Probe: ein warmes, trockenes Jahr, das den Sangiovese voll und kraftvoll ausfallen ließ. Hoch oben bei Casisano, wo die Nächte selbst im Hochsommer kühl bleiben, behielt die Traube ihre Frische. Der Colombaiolo Riserva dieses Jahrgangs ist ein Brunello mit breiten Schultern, gebaut für viele Jahre im Keller.
Casisano liegt weit oben – auf einer der höchsten Lagen Montalcinos, in den Hügeln südöstlich der Stadt. In einem heißen Jahr wie 2017 wird diese Höhe zum Trumpf: Die Nächte bleiben kühl, auch wenn die Tage brennen, und dieser Wechsel hält die Trauben lebendig und aromatisch. Die Reben treiben später aus als unten im Tal, und die Lese beginnt erst spät im Herbst. Der Sangiovese kam reif und saftig in den Keller.
Für die Riserva wird nur das beste Stück des Colombaiolo-Weinbergs gelesen – jene Lage, die dem Wein ihren Namen gibt. Der Boden gibt wenig her: schiefriger Galestro-Ton, durchzogen von Adern aus Sandstein. Die Stöcke stehen im Cordone speronato dicht beieinander, die Erträge bleiben klein, die Beeren ebenso. Diese Kargheit gibt dem Brunello seine Substanz.
2017 ging als trockenes, sonnenreiches Jahr in die Bücher ein. Ein langer Sommer mit wenig Niederschlag forderte die Winzer heraus – wer die Lese gut abpasste und Reben in kühler Höhe bewirtschaftete, holte dennoch reife, dichte Frucht ins Haus. Die Brunelli dieses Jahrgangs geben sich zugänglich und rund, mit weichem Tannin und sattem Kern. Gerade die Riserven aus den besten Parzellen tragen neben dieser Fülle auch die Struktur für ein langes Leben in der Flasche.
Bevor der Wein in die Flasche kommt, vergeht viel Zeit. Das erste Jahr ruht er in Tonneaux, danach folgen drei weitere Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche zu 18 und 25 Hektolitern. Diese Gebinde geben kaum Holzton ab; sie runden das Tannin und lassen die Frucht im Vordergrund. Trotz vier Jahren im Holz wirkt der 2017er am Ende jung und lebendig.
Verkostungsnotiz
Tiefes, sattes Rubin, an den Rändern schon ein Schimmer von Granat. Die Nase ist vielschichtig und ruhig: Brombeere und eingekochte Pflaume, ein Anklang von getrockneter Feige, dazu süße Backnoten – Vanille, Muskat, etwas Kakao. Darunter liegen Leder und ein Hauch Balsamico.
Am Gaumen tritt der 2017er zunächst herb und ernst auf, doch das Tannin darunter ist samtweich und geschmeidig. Kraft und Eleganz halten sich die Waage, eine feine Säure gibt Halt, und die warme Frucht des Jahrgangs füllt den Mittelgaumen. Der Abgang ist frisch und stimmig, mit langem, würzigem Nachklang.
Am Tisch verlangt der Colombaiolo nach herzhaften Begleitern: einem geschmorten Rinderbraten, Hirschrücken mit Steinpilzen oder einer Pasta mit weißem Trüffel. Auch zu lange gereiftem Hartkäse ist er ein guter Partner.
Auszeichnungen
Produkt Steckbrief
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Casisano
Die Familie Tommasi, seit 1902 im venetischen Weinbau verwurzelt, suchte beinahe zwanzig Jahre nach dem passenden Standort in Montalcino. 2015 wurden sie fündig: Casisano, ein 53 Hektar großes Panoramagut auf einer natürlichen Terrasse in 480 Metern Höhe, im Südosten der Appellation gelegen, mit Blick auf Sant'Angelo in Colle und die Abbazia di Sant'Antimo.
Die Böden aus Galestro, Sandstein, Mergel und vulkanischem Tuffstein sind karg und zwingen die Reben zur tiefen Verwurzelung. Mediterrane Brise und kühle Nordwinde sorgen für ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, die dem Sangiovese Grosso eine langsame Reifung, lebendige Säure und mineralische Struktur ermöglichen.
Von den 22 Hektar Rebfläche sind neun den ältesten Cru-Weinbergen vorbehalten, komplett mit Sangiovese Grosso bestockt. Sieben Hektar liefern Rosso di Montalcino, sechs sind für Sant'Antimo reserviert. Das Herzstück bildet der Weinberg Colombaiolo – die älteste Einzellage des Gutes, aus der die Brunello di Montalcino Riserva entsteht.
Die Herkunft
Toskana
Die Toskana ist hügelig, von Galestro- und Alberese-Böden geprägt; kontinentales Inland trifft auf maritime Küstenlagen. Große Tag-Nacht-Amplituden erlauben langsame, aromatische Reife. Sangiovese dominiert: Kirsche, Kräuter, lebendige Säure, feinkörniges Tannin (Chianti Classico, Brunello). In Bolgheri verbinden Bordeaux-Rebsorten dunkle Frucht, Graphit und Struktur. Vernaccia und Vermentino liefern trockene, mineralische Weißweine mit salziger Ader. Insgesamt präzise, charaktervolle Stile, die elegant reifen und hervorragend zu toskanischer Küche passen. Maremma zeigt sonnigere Weine. Vino Nobile di Montepulciano ist kernig und würzig; Rosso di Montalcino trinkreif, saftig. Olivenöl, Wild, Pecorino und Pasta begleiten.
Die Rebsorte
Sangiovese Grosso
Sangiovese Grosso ist die Montalcino-Variante von Sangiovese und Basis für Brunello. Warme Tage, kühle Nächte und galestro-/alberesehaltige Böden bringen dichte, dennoch präzise Weine mit straffer Säure und feinkörnigem, bestimmtem Tannin. Im Duft rote und Sauerkirsche, Veilchen, Kräuter, Orangenzeste, mit Reife Tabak, Leder und balsamische Noten. Am Gaumen trocken, mittel bis kräftig, lang und mineralisch getragen. Vinifikation häufig im Edelstahl, Reife traditionell in großem slawonischem Holz oder behutsamem Barrique; Rosso di Montalcino wirkt früher zugänglich, Brunello zeigt großes Lagerpotenzial. Passt hervorragend zu Bistecca, Wild, Ragù, Trüffelgerichten und gereiftem Pecorino. Servieren bei 16–18 °C, junge, strukturreiche Weine gern karaffieren.
