Frisch, Jung, Jovial: Bariliott Aglianico del Vulture DOC

Der Bariliott Aglianico del Vulture DOC ist ein charaktervoller Wein aus dem renommierten Vulture-Gebiet in Basilikata. Der Name "Bariliott" leitet sich von der Stadt Barile ab, dem Geburtsort der Familie Paternoster, die seit Generationen für ihre herausragenden Weine bekannt ist.

Dieser frische Aglianico besticht durch eine leuchtende rubinrote Farbe mit lebhaften Reflexen. In der Nase entfaltet er intensive Noten von Kirsche, Sauerkirsche, Pflaume und Waldbeeren, die durch mineralische Anklänge und leicht würzige Empfindungen ergänzt werden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, agil und frisch, mit einer lebendigen Säure und einer dichten Tanninstruktur. Der Geschmack ist angenehm mineralisch und wird von einem schönen Abgang von Blutorange abgerundet.

Die Trauben werden klassisch gekeltert. Die Maische gärt 12-15 Tage in Edelstahltanks, wobei täglich manuell umgerührt wird und die Temperatur konstant überwacht wird. Danach durchläuft der Wein eine zweite Gärung (malolaktische Gärung) in Edelstahlbehältern. Anschließend reift er für 12 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche und danach noch einmal 6 Monate in der Flasche.

Der Bariliott Aglianico del Vulture DOC passt besonders gut zu reichhaltigen ersten Gängen wie Lasagne und Pasta mit Fleischsauce. Außerdem ist er hervorragender Begleiter zu Wild und rotem Fleisch, Wurstwaren und reifen Käsevariationen.