vegetarische Gerichte

Wein zu vegetarischen Gerichten verlangt nach Feingefühl: Ohne die Dominanz von Fleisch rücken Aromen, Texturen und Röstaromen von Gemüse, Kräutern und Käse in den Vordergrund. Italienische Weine bringen dafür ideale Begleiter mit – von mineralischen Weißweinen bis hin zu fruchtbetonten Roten. Stöbern Sie durch unsere Auswahl und finden Sie den passenden Wein für Ihre vegetarische Tafel.

2019

Vigna Marrucheto Brunello di Montalcino

Banfi

Toskana | Sangiovese

Trocken kraftvoll

69,95 €

0.75 l (93,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino DOCG

2019

Brunello di Montalcino Biologico

Poggio di Sotto

Toskana | Sangiovese

Trocken elegant

215,00 €

0.75 l (286,67 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2018

Brunello di Montalcino

Poggio di Sotto

Toskana | Sangiovese

Trocken

175,00 €

0.75 l (233,33 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2013

Vigna Spuntali Brunello di Montalcino

Val di Suga

Toskana | Sangiovese

Trocken

57,00 €

0.75 l (76,00 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Prosecco Spumante Rosé Brut Millesimato 0,2l

Viticoltori Ponte

Venetien | Trocken

6,95 €

0.2 l (34,75 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Gries Weißburgunder 6er Vorratspaket

Cantina Gries

Südtirol | Weißburgunder

Trocken

65,70 €

4.5 l (14,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Gries Weißburgunder 12er Vorratspaket

Cantina Gries

Südtirol | Weißburgunder

Trocken

131,40 €

9 l (14,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Gries Gewürztraminer 12er Vorratspaket

Cantina Gries

Südtirol | Gewürztraminer

Trocken vollmundig

137,88 €

9 l (15,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Gries Pinot Grigio 12er Vorratspaket

Cantina Gries

Südtirol | Pinot Grigio

Trocken

131,40 €

9 l (14,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Gries Chardonnay 12er Vorratspaket

Cantina Gries

Südtirol | Chardonnay

Trocken elegant, frisch

119,40 €

9 l (13,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2020

Brunello di Montalcino Biologico

Poggio di Sotto

Toskana | Sangiovese

Trocken elegant

215,00 €

0.75 l (286,67 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Ca' Brione Alpi Retiche

Nino Negri

Lombardei | Cuvée

Trocken finessenreich

18,95 €

0.75 l (25,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Classici Sauvignon

Kellerei Bozen

Südtirol | Sauvignon Blanc

Trocken

12,95 €

0.75 l (17,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Etichetta Nera Vermentino

Lunae

Ligurien | Vermentino

Trocken aromatisch, frisch

22,95 €

0.75 l (30,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Bianco Frizzante

Teresa Rizzi

Friaul, Trentino, Venetien | Cuvée

Trocken frisch

5,95 €

0.75 l (7,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Melacce Maremma Vermentino

Castello ColleMassari

Toskana | Vermentino

Trocken

11,49 €

0.75 l (15,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Pinot Grigio 6er Vorratspaket

Banfi

Toskana | Pinot Grigio

Trocken fruchtig, süffig, weich

44,94 €

4.5 l (9,99 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2021

Donnafugata Brut

Donnafugata

Sizilien | Cuvée

Trocken harmonisch

28,95 €

0.75 l (38,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Garganega Bianco

Cantina di Negrar

Venetien | Garganega

Trocken

7,95 €

0.75 l (10,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Primitivo Biologico

EVITA

Apulien | Primitivo

Halbtrocken fruchtig

6,95 €

0.75 l (9,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Rosa Grande Isola dei Nuraghi

Cantina Mesa

Sardinien | Cuvée

Trocken frisch, mineralisch, würzig

14,95 €

0.75 l (19,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

[ { "item_id": "VL11383", "item_variant": "0197f89355177318b798ebac4b5277fa", "item_name" : "Vigna Marrucheto Brunello di Montalcino DOCG 2019", "index" : 0, "item_brand" : "Banfi", "price" : 69.95, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL11300", "item_variant": "0197f8935976704992794897478a25dc", "item_name" : "Brunello di Montalcino DOCG 2019 Biologico", "index" : 1, "item_brand" : "Poggio di Sotto", "price" : 215, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL10739", "item_variant": "0197f8935d7d7189a105f24298809927", "item_name" : "Brunello di Montalcino DOCG 2018 BIO", "index" : 2, "item_brand" : "Poggio di Sotto", "price" : 175, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL11132", "item_variant": "0197f8935dd272a382137cdb307b2cd2", "item_name" : "Vigna Spuntali Brunello di Montalcino DOCG 2013", "index" : 3, "item_brand" : "Val di Suga", "price" : 57, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL11408", "item_variant": "0197f893619b7325bc5fdae9485855ca", "item_name" : "Prosecco Spumante Rosé Brut Millesimato DOC 2023 0,2l", "index" : 4, "item_brand" : "Viticoltori Ponte", "price" : 6.95, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL11671", "item_variant": "01999f6e7b7b712da7cdaf0131301d70", "item_name" : "Gries Weißburgunder 6er Vorratspaket", "index" : 5, "item_brand" : "Cantina Gries", "price" : 65.7, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL11672", "item_variant": "01999f6e823a727ab56051baba126390", "item_name" : "Gries Weißburgunder 12er Vorratspaket", "index" : 6, "item_brand" : "Cantina Gries", "price" : 131.4, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL11674", "item_variant": "01999f6e8fea7037b837cad926ccfdfe", "item_name" : "Gries Gewürztraminer 12er Vorratspaket", "index" : 7, "item_brand" : "Cantina Gries", "price" : 137.88, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL11678", "item_variant": "01999f6eaa7772cabe99ba4ca126e3c2", "item_name" : "Gries Pinot Grigio 12er Vorratspaket", "index" : 8, "item_brand" : "Cantina Gries", "price" : 131.4, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL11680", "item_variant": "01999f6eb47c72debe23bd41b3b006f5", "item_name" : "Gries Chardonnay 12er Vorratspaket", "index" : 9, "item_brand" : "Cantina Gries", "price" : 119.4, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL11854", "item_variant": "019abfdf337e731683df3a7fdd205118", "item_name" : "Brunello di Montalcino DOCG 2020 Biologico ", "index" : 10, "item_brand" : "Poggio di Sotto", "price" : 215, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL12002", "item_variant": "019d00800f01709badf640b74e1ff4b9", "item_name" : "Ca Brione Alpi Retiche IGT 2024", "index" : 11, "item_brand" : "Nino Negri", "price" : 18.95, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL12035", "item_variant": "019d87258573707da3629db870e7aa64", "item_name" : "Classici Sauvignon DOC 2025", "index" : 12, "item_brand" : "Kellerei Bozen", "price" : 12.95, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL12051", "item_variant": "019daf9b8f1f7163b95fae1281fff97c", "item_name" : "Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni DOC 2025", "index" : 13, "item_brand" : "Lunae", "price" : 22.95, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL12057", "item_variant": "019dbabeba1276d08584c5a315d512eb", "item_name" : "Trevenezie IGT Bianco Frizzante", "index" : 14, "item_brand" : "Teresa Rizzi", "price" : 5.95, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL12070", "item_variant": "019dddf7a97c711a92be3c0751984e36", "item_name" : "BIO Melacce Maremma Vermentino DOC 2025 (ColleMassari: IT-BIO-006) ", "index" : 15, "item_brand" : "Castello ColleMassari", "price" : 11.49, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL12086", "item_variant": "019dfd4e9cc2707283b1aeb1612e8f17", "item_name" : "Le Rime Pinot Grigio 6er Vorratspaket ", "index" : 16, "item_brand" : "Banfi", "price" : 44.94, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL12124", "item_variant": "019ed5dc56d772868739188e9249b134", "item_name" : "Donnafugata Brut Vino Spumante Bianco Sicilia DOC 2021", "index" : 17, "item_brand" : "Donnafugata", "price" : 28.95, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL12127", "item_variant": "019eeeb4e9c973d18c33e990bd4be4de", "item_name" : "Garganega Bianco Veneto IGT 2025", "index" : 18, "item_brand" : "Cantina di Negrar", "price" : 7.95, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL12145", "item_variant": "019f3732222173faa12908d7a3263253", "item_name" : "Primitivo Biologico Puglia IGT 2025", "index" : 19, "item_brand" : "EVITA", "price" : 6.95, "quantity" : 1 }, { "item_id": "VL12219", "item_variant": "01a0473ff1907097bbde3515f094c2d4", "item_name" : "Rosa Grande Isola dei Nuraghi IGT 2025", "index" : 20, "item_brand" : "Cantina Mesa", "price" : 14.95, "quantity" : 1 } ]

vegetarische Gerichte

Warum vegetarische Gerichte besondere Weine verdienen

Fällt Fleisch als geschmacklicher Anker weg, verändert sich das gesamte Pairing-Spiel. Gemüse, Hülsenfrüchte, Pilze und Käse bringen ganz eigene Aromenwelten mit: erdige Tiefe bei Linsen und Auberginen, frische Säure bei Tomaten und Zitrusgemüse, cremige Fülle bei Burrata und Risotto. Ein gut gewählter Wein greift diese Nuancen auf, ohne sie zu überlagern. Genau hier zeigt die italienische Weinkultur ihre Stärke, denn kaum ein Land bietet so viele Rebsorten und Stile, die sich der vegetarischen Küche nahtlos anpassen.

Frische Weißweine zu Salaten, Antipasti und leichter Pasta

Grüne Salate, gegrilltes Gemüse, Bruschetta oder eine einfache Pasta mit Olivenöl und Kräutern verlangen nach Weinen mit lebendiger Säure und dezenter Aromatik. Ein Lugana vom Gardasee bringt genau diese Eigenschaften mit: zarte Zitrusnoten, eine feine Mandelnuance und mineralische Frische, wie sie etwa der Le Fornaci Lugana von Tommasi oder der Cento Filari von Cesari zeigen. Ähnlich vielseitig ist Vermentino – ob aus der Toskana von Grattamacco oder als sardischer Vermentino di Sardegna von Cantina Mesa, seine salzige, kräuterige Art passt zu allem, was mediterrane Frische auf den Teller bringt. Auch ein Grechetto aus Umbrien, wie der Grechetto von Bigi, oder ein Pecorino aus den Abruzzen von Cantina Tollo verbinden Frucht und Mineralität zu unkomplizierten Begleitern leichter Vorspeisen.

Aromatische Weiße und Rosés zu Risotto, Aufläufen und würzigem Gemüse

Sobald Gerichte mehr Substanz bekommen – ein Kürbisrisotto, gratinierte Zucchini, Kartoffelgratin oder Gemüsecurry –, darf der Wein kräftiger ausfallen. Ein Roero Arneis von Marchesi di Barolo verbindet Frucht und Struktur auf elegante Art und hält auch aromatisch intensiveren Gerichten stand. Fiano aus Apulien, etwa der Torre del Falco von Torrevento, bringt reifere Frucht und eine wachsige Textur mit, die cremigen Saucen und gebackenem Gemüse schmeichelt.

Roséweine sind bei vegetarischen Gerichten oft die unterschätzten Allrounder. Der Lumera Rosato von Donnafugata aus Sizilien oder der Centine Rosé von Banfi aus der Toskana verbinden die Frische eines Weißweins mit der fruchtigen Substanz eines leichten Roten. Sie passen zu gegrilltem Halloumi ebenso wie zu mediterranen Gemüsepfannen oder Flammkuchen mit Ziegenkäse.

Leichte Rotweine zu Pilzgerichten, Auberginen und Pasta al Forno

Pilzrisotto, Melanzane alla Parmigiana, Pasta mit Trüffel oder kräftige Ofengerichte vertragen Rotweine mit Frucht und moderaten Tanninen. Ein Chianti von Banfi bringt die kirschfruchtigen, leicht erdigen Noten mit, die sich mit Pilzen und Tomaten besonders gut verbinden. Barbera d'Alba von Marchesi di Barolo setzt auf saftige Frucht bei zurückhaltenden Gerbstoffen, was diesen Wein zum idealen Begleiter von Pasta al Forno und geschmorten Gemüsegerichten macht.

Wer mehr Tiefe sucht, greift zu einem Ripasso della Valpolicella von Tommasi: Die zweite Gärung auf Amarone-Trester verleiht dem Wein eine samtige Fülle mit Noten von getrockneten Kirschen und Gewürzen, die zu winterlichen Eintöpfen und reichhaltigen Aufläufen hervorragend passt.

Drei Faustregeln für vegetarisches Weinpairing

Orientieren Sie sich an der Intensität: Leichte Gerichte verdienen leichte Weine, gehaltvolle Speisen brauchen kräftigere Begleiter. Achten Sie auf die Zubereitungsart, denn rohes Gemüse verlangt nach anderen Weinen als geschmortes oder gratiniertes. Und scheuen Sie sich nicht vor Rosé: Gerade bei der Vielfalt vegetarischer Küche sind Roséweine oft die flexibelsten Partner auf dem Tisch.

Bei Vinolisa finden Sie italienische Weine von Familienweingütern, die mit Sorgfalt und Leidenschaft arbeiten. Ob ein frischer Pinot Grigio für den Sommersalat oder ein samtiger Ripasso zum Pilzragout – unsere Auswahl bietet für jedes vegetarische Gericht den passenden Begleiter.