vegetarische Gerichte

Wein zu vegetarischen Gerichten verlangt nach Feingefühl: Ohne die Dominanz von Fleisch rücken Aromen, Texturen und Röstaromen von Gemüse, Kräutern und Käse in den Vordergrund. Italienische Weine bringen dafür ideale Begleiter mit – von mineralischen Weißweinen bis hin zu fruchtbetonten Roten. Stöbern Sie durch unsere Auswahl und finden Sie den passenden Wein für Ihre vegetarische Tafel.

2023

Prosecco Spumante Rosé Brut Millesimato

Viticoltori Ponte

Venetien | Trocken

11,95 €

0.75 l (15,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Valle d'Oro Pecorino Terre d'Abruzzo

Cantina Tollo

Abruzzen | Pecorino

Trocken

6,95 €

0.75 l (9,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Lighea Zibibbo

Donnafugata

Sizilien | Zibibbo

Trocken

14,49 €

0.75 l (19,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Rosé Gold

Bottega

Venetien | Pinot Nero

Trocken blumig, fruchtig

21,95 €

0.75 l (29,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Bolgheri Rosso

Grattamacco

Toskana | Cuvée

24,95 €

0.75 l (33,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Chiarandà Sicilia Contessa Entellina DOC 2018

2022

Chiarandà Chardonnay Contessa Entellina

Donnafugata

Sizilien | Chardonnay

28,95 €

0.75 l (38,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2021

Podium Verdicchio Classico Superiore

Garofoli

Marken | Verdicchio

Trocken

17,49 €

0.75 l (23,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Kellerei Bozen Weißburgunder Dellago DOC 2020

2024

Pinot Bianco Weißburgunder Dellago

Kellerei Bozen

Südtirol | Weißburgunder

Trocken elegant, kraftvoll

14,95 €

0.75 l (19,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Anthìlia

Donnafugata

Sizilien | Cuvée

Trocken

11,49 €

0.75 l (15,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Giunco Vermentino di Sardegna

Cantina Mesa

Sardinien | Vermentino

Trocken frisch

14,95 €

0.75 l (19,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Rosa Grande Isola dei Nuraghi

Cantina Mesa

Sardinien | Cuvée

Trocken frisch, mineralisch, würzig

14,95 €

0.75 l (19,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Terre Lontane Rosato

Librandi

Kalabrien | Cuvée

Trocken frisch, kraftvoll

10,49 €

0.75 l (13,99 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Pezzapiana Bianco Castel del Monte

Torrevento

Apulien | Cuvée

Trocken frisch, fruchtig

7,95 €

0.75 l (10,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2022

Susumaniello

EVITA

Apulien | Susumaniello

Trocken ausgewogen, fruchtig, würzig

8,95 €

0.75 l (11,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2021

Soave Classico Monte Carbonare

Suavia

Venetien | Garganega

Trocken

19,95 €

0.75 l (26,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2021

Aglianico del Vulture

Re Manfredi

Basilikata | Aglianico del Vulture

Trocken ausgewogen, vollmundig

14,95 €

0.75 l (19,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Grattamacco Grattamacco Bolgheri Superiore DOC

2019

Rosso Bolgheri Superiore

Grattamacco

Toskana | Cuvée

99,95 €

0.75 l (133,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Stardust Prosecco Spumante

Bottega

Venetien | Cuvée

Trocken elegant, harmonisch

115,00 €

0.75 l (153,33 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Pinot Grigio

Cantina Gries

Südtirol | Pinot Grigio

Trocken

10,95 €

0.75 l (14,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Rosa Dolce & Gabbana e Donnafugata

Donnafugata

Sizilien | Cuvée

Trocken mineralisch

29,95 €

0.75 l (39,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Portis Sauvignon Friuli

Galliussi

Friaul | Sauvignon Blanc

15,95 €

0.75 l (21,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Chardonnay

Cantina Gries

Südtirol | Chardonnay

Trocken elegant, frisch

10,95 €

0.75 l (14,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Weißburgunder

Cantina Gries

Südtirol | Weißburgunder

Trocken

10,95 €

0.75 l (14,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Rosé di TreRose Rosato

TreRose

Toskana | Sangiovese

Trocken

11,49 €

0.75 l (15,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

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vegetarische Gerichte

Warum vegetarische Gerichte besondere Weine verdienen

Fällt Fleisch als geschmacklicher Anker weg, verändert sich das gesamte Pairing-Spiel. Gemüse, Hülsenfrüchte, Pilze und Käse bringen ganz eigene Aromenwelten mit: erdige Tiefe bei Linsen und Auberginen, frische Säure bei Tomaten und Zitrusgemüse, cremige Fülle bei Burrata und Risotto. Ein gut gewählter Wein greift diese Nuancen auf, ohne sie zu überlagern. Genau hier zeigt die italienische Weinkultur ihre Stärke, denn kaum ein Land bietet so viele Rebsorten und Stile, die sich der vegetarischen Küche nahtlos anpassen.

Frische Weißweine zu Salaten, Antipasti und leichter Pasta

Grüne Salate, gegrilltes Gemüse, Bruschetta oder eine einfache Pasta mit Olivenöl und Kräutern verlangen nach Weinen mit lebendiger Säure und dezenter Aromatik. Ein Lugana vom Gardasee bringt genau diese Eigenschaften mit: zarte Zitrusnoten, eine feine Mandelnuance und mineralische Frische, wie sie etwa der Le Fornaci Lugana von Tommasi oder der Cento Filari von Cesari zeigen. Ähnlich vielseitig ist Vermentino – ob aus der Toskana von Grattamacco oder als sardischer Vermentino di Sardegna von Cantina Mesa, seine salzige, kräuterige Art passt zu allem, was mediterrane Frische auf den Teller bringt. Auch ein Grechetto aus Umbrien, wie der Grechetto von Bigi, oder ein Pecorino aus den Abruzzen von Cantina Tollo verbinden Frucht und Mineralität zu unkomplizierten Begleitern leichter Vorspeisen.

Aromatische Weiße und Rosés zu Risotto, Aufläufen und würzigem Gemüse

Sobald Gerichte mehr Substanz bekommen – ein Kürbisrisotto, gratinierte Zucchini, Kartoffelgratin oder Gemüsecurry –, darf der Wein kräftiger ausfallen. Ein Roero Arneis von Marchesi di Barolo verbindet Frucht und Struktur auf elegante Art und hält auch aromatisch intensiveren Gerichten stand. Fiano aus Apulien, etwa der Torre del Falco von Torrevento, bringt reifere Frucht und eine wachsige Textur mit, die cremigen Saucen und gebackenem Gemüse schmeichelt.

Roséweine sind bei vegetarischen Gerichten oft die unterschätzten Allrounder. Der Lumera Rosato von Donnafugata aus Sizilien oder der Centine Rosé von Banfi aus der Toskana verbinden die Frische eines Weißweins mit der fruchtigen Substanz eines leichten Roten. Sie passen zu gegrilltem Halloumi ebenso wie zu mediterranen Gemüsepfannen oder Flammkuchen mit Ziegenkäse.

Leichte Rotweine zu Pilzgerichten, Auberginen und Pasta al Forno

Pilzrisotto, Melanzane alla Parmigiana, Pasta mit Trüffel oder kräftige Ofengerichte vertragen Rotweine mit Frucht und moderaten Tanninen. Ein Chianti von Banfi bringt die kirschfruchtigen, leicht erdigen Noten mit, die sich mit Pilzen und Tomaten besonders gut verbinden. Barbera d'Alba von Marchesi di Barolo setzt auf saftige Frucht bei zurückhaltenden Gerbstoffen, was diesen Wein zum idealen Begleiter von Pasta al Forno und geschmorten Gemüsegerichten macht.

Wer mehr Tiefe sucht, greift zu einem Ripasso della Valpolicella von Tommasi: Die zweite Gärung auf Amarone-Trester verleiht dem Wein eine samtige Fülle mit Noten von getrockneten Kirschen und Gewürzen, die zu winterlichen Eintöpfen und reichhaltigen Aufläufen hervorragend passt.

Drei Faustregeln für vegetarisches Weinpairing

Orientieren Sie sich an der Intensität: Leichte Gerichte verdienen leichte Weine, gehaltvolle Speisen brauchen kräftigere Begleiter. Achten Sie auf die Zubereitungsart, denn rohes Gemüse verlangt nach anderen Weinen als geschmortes oder gratiniertes. Und scheuen Sie sich nicht vor Rosé: Gerade bei der Vielfalt vegetarischer Küche sind Roséweine oft die flexibelsten Partner auf dem Tisch.

Bei Vinolisa finden Sie italienische Weine von Familienweingütern, die mit Sorgfalt und Leidenschaft arbeiten. Ob ein frischer Pinot Grigio für den Sommersalat oder ein samtiger Ripasso zum Pilzragout – unsere Auswahl bietet für jedes vegetarische Gericht den passenden Begleiter.