vegetarische Gerichte

Wein zu vegetarischen Gerichten verlangt nach Feingefühl: Ohne die Dominanz von Fleisch rücken Aromen, Texturen und Röstaromen von Gemüse, Kräutern und Käse in den Vordergrund. Italienische Weine bringen dafür ideale Begleiter mit – von mineralischen Weißweinen bis hin zu fruchtbetonten Roten. Stöbern Sie durch unsere Auswahl und finden Sie den passenden Wein für Ihre vegetarische Tafel.

2024

Pink Grigio Pinot Grigio delle Venezie

Pink Grigio

Venetien | Pinot Grigio

Trocken frisch, fruchtig

5,95 €

0.75 l (7,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Critone Bianco

Librandi

Kalabrien | Cuvée

Trocken frisch, fruchtig

9,50 €

0.75 l (12,67 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Gewürztraminer

Cantina Gries

Südtirol | Gewürztraminer

Trocken vollmundig

11,49 €

0.75 l (15,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

White Gold

Bottega

Venetien | Cuvée

Trocken samtig, üppig, zart

21,95 €

0.75 l (29,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Gold Prosecco Spumante Brut

Bottega

Venetien | Glera

Trocken aromatisch, frisch

22,95 €

0.75 l (30,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Terre Cevico Albana di Romagna

Le Rocche Malatestiane

Emilia Romagna | Albana

Süß

6,95 €

0.75 l (9,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Lighea Zibibbo

Donnafugata

Sizilien | Zibibbo

Trocken

14,49 €

0.75 l (19,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Le Rime Pinot Grigio

Banfi

Toskana | Pinot Grigio

Trocken fruchtig, süffig, weich

7,49 €

0.75 l (9,99 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Trebbiano Pinot Grigio

EVITA

Apulien | Cuvée

Trocken

6,95 €

0.75 l (9,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Serra del Conte Verdicchio Classico

Garofoli

Marken | Verdicchio

Trocken

8,49 €

0.75 l (11,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Anthìlia

Donnafugata

Sizilien | Cuvée

Trocken

11,49 €

0.75 l (15,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Melacce Maremma Vermentino

Castello ColleMassari

Toskana | Vermentino

Trocken

11,49 €

0.75 l (15,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Classici Pinot Grigio delle Dolomiti Rosé

Concilio

Trentino | Pinot Grigio

Trocken

7,49 €

0.75 l (9,99 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Bellone Bianco

Casale del Giglio

Latium | Bellone

Trocken frisch

10,49 €

0.75 l (13,99 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Torre del Falco Fiano

Torrevento

Apulien | Fiano

Trocken frisch, jung

9,95 €

0.75 l (13,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Resilience Grillo

Colomba Bianca

Sizilien | Grillo

Trocken

9,95 €

0.75 l (13,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Librandi Ciro Bianco Segno Librandi DOC 2022

2025

Cirò Bianco Segno Librandi

Librandi

Kalabrien | Greco

Trocken fruchtig

7,95 €

0.75 l (10,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

La Pettegola

Banfi

Toskana | Vermentino

Trocken aromatisch, frisch

10,95 €

0.75 l (14,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Primitivo Biologico

EVITA

Apulien | Primitivo

Halbtrocken fruchtig

6,95 €

0.75 l (9,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Classici Sauvignon

Kellerei Bozen

Südtirol | Sauvignon Blanc

Trocken

12,95 €

0.75 l (17,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2022

Quarantanni Bianco Riserva

Colomba Bianca

Sizilien | Cuvée

Trocken

18,95 €

0.75 l (25,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Critone Bianco

Librandi

Kalabrien | Cuvée

Trocken frisch, fruchtig

9,95 €

0.75 l (13,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Garganega Bianco

Cantina di Negrar

Venetien | Garganega

Trocken

7,95 €

0.75 l (10,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Vitese Rosé Sicilia DOC

Colomba Bianca

Sizilien | Nerello Mascalese

Trocken frisch, fruchtig

8,49 €

0.75 l (11,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

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vegetarische Gerichte

Warum vegetarische Gerichte besondere Weine verdienen

Fällt Fleisch als geschmacklicher Anker weg, verändert sich das gesamte Pairing-Spiel. Gemüse, Hülsenfrüchte, Pilze und Käse bringen ganz eigene Aromenwelten mit: erdige Tiefe bei Linsen und Auberginen, frische Säure bei Tomaten und Zitrusgemüse, cremige Fülle bei Burrata und Risotto. Ein gut gewählter Wein greift diese Nuancen auf, ohne sie zu überlagern. Genau hier zeigt die italienische Weinkultur ihre Stärke, denn kaum ein Land bietet so viele Rebsorten und Stile, die sich der vegetarischen Küche nahtlos anpassen.

Frische Weißweine zu Salaten, Antipasti und leichter Pasta

Grüne Salate, gegrilltes Gemüse, Bruschetta oder eine einfache Pasta mit Olivenöl und Kräutern verlangen nach Weinen mit lebendiger Säure und dezenter Aromatik. Ein Lugana vom Gardasee bringt genau diese Eigenschaften mit: zarte Zitrusnoten, eine feine Mandelnuance und mineralische Frische, wie sie etwa der Le Fornaci Lugana von Tommasi oder der Cento Filari von Cesari zeigen. Ähnlich vielseitig ist Vermentino – ob aus der Toskana von Grattamacco oder als sardischer Vermentino di Sardegna von Cantina Mesa, seine salzige, kräuterige Art passt zu allem, was mediterrane Frische auf den Teller bringt. Auch ein Grechetto aus Umbrien, wie der Grechetto von Bigi, oder ein Pecorino aus den Abruzzen von Cantina Tollo verbinden Frucht und Mineralität zu unkomplizierten Begleitern leichter Vorspeisen.

Aromatische Weiße und Rosés zu Risotto, Aufläufen und würzigem Gemüse

Sobald Gerichte mehr Substanz bekommen – ein Kürbisrisotto, gratinierte Zucchini, Kartoffelgratin oder Gemüsecurry –, darf der Wein kräftiger ausfallen. Ein Roero Arneis von Marchesi di Barolo verbindet Frucht und Struktur auf elegante Art und hält auch aromatisch intensiveren Gerichten stand. Fiano aus Apulien, etwa der Torre del Falco von Torrevento, bringt reifere Frucht und eine wachsige Textur mit, die cremigen Saucen und gebackenem Gemüse schmeichelt.

Roséweine sind bei vegetarischen Gerichten oft die unterschätzten Allrounder. Der Lumera Rosato von Donnafugata aus Sizilien oder der Centine Rosé von Banfi aus der Toskana verbinden die Frische eines Weißweins mit der fruchtigen Substanz eines leichten Roten. Sie passen zu gegrilltem Halloumi ebenso wie zu mediterranen Gemüsepfannen oder Flammkuchen mit Ziegenkäse.

Leichte Rotweine zu Pilzgerichten, Auberginen und Pasta al Forno

Pilzrisotto, Melanzane alla Parmigiana, Pasta mit Trüffel oder kräftige Ofengerichte vertragen Rotweine mit Frucht und moderaten Tanninen. Ein Chianti von Banfi bringt die kirschfruchtigen, leicht erdigen Noten mit, die sich mit Pilzen und Tomaten besonders gut verbinden. Barbera d'Alba von Marchesi di Barolo setzt auf saftige Frucht bei zurückhaltenden Gerbstoffen, was diesen Wein zum idealen Begleiter von Pasta al Forno und geschmorten Gemüsegerichten macht.

Wer mehr Tiefe sucht, greift zu einem Ripasso della Valpolicella von Tommasi: Die zweite Gärung auf Amarone-Trester verleiht dem Wein eine samtige Fülle mit Noten von getrockneten Kirschen und Gewürzen, die zu winterlichen Eintöpfen und reichhaltigen Aufläufen hervorragend passt.

Drei Faustregeln für vegetarisches Weinpairing

Orientieren Sie sich an der Intensität: Leichte Gerichte verdienen leichte Weine, gehaltvolle Speisen brauchen kräftigere Begleiter. Achten Sie auf die Zubereitungsart, denn rohes Gemüse verlangt nach anderen Weinen als geschmortes oder gratiniertes. Und scheuen Sie sich nicht vor Rosé: Gerade bei der Vielfalt vegetarischer Küche sind Roséweine oft die flexibelsten Partner auf dem Tisch.

Bei Vinolisa finden Sie italienische Weine von Familienweingütern, die mit Sorgfalt und Leidenschaft arbeiten. Ob ein frischer Pinot Grigio für den Sommersalat oder ein samtiger Ripasso zum Pilzragout – unsere Auswahl bietet für jedes vegetarische Gericht den passenden Begleiter.