vegetarische Gerichte

Wein zu vegetarischen Gerichten verlangt nach Feingefühl: Ohne die Dominanz von Fleisch rücken Aromen, Texturen und Röstaromen von Gemüse, Kräutern und Käse in den Vordergrund. Italienische Weine bringen dafür ideale Begleiter mit – von mineralischen Weißweinen bis hin zu fruchtbetonten Roten. Stöbern Sie durch unsere Auswahl und finden Sie den passenden Wein für Ihre vegetarische Tafel.

Grattamacco Grattamacco Bolgheri Superiore DOC

2020

Rosso Bolgheri Superiore

Grattamacco

Toskana | Cuvée

99,95 €

0.75 l (133,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2022

Colore Rosso

Bibi Graetz

Toskana | Sangiovese

Trocken strukturiert, würzig

213,00 €

0.75 l (284,00 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2019

Radix Bianco

Casale del Giglio

Latium | Bellone

Trocken ansprechend, komplex

49,95 €

0.75 l (66,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Laven Bianco Bio

Kellerei Bozen

Südtirol | Cuvée

Trocken frisch

15,49 €

0.75 l (20,65 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2022

Colore Rosso - 6er Holzkiste

Bibi Graetz

Toskana | Sangiovese

Trocken strukturiert, würzig

1.288,00 €

4.5 l (286,22 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2019

Brunello di Montalcino - 6er Holzkiste

Poggio di Sotto

Toskana | Sangiovese

Trocken

1.300,00 €

4.5 l (288,89 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2018

Brunello di Montalcino - 6er Holzkiste

Poggio di Sotto

Toskana | Sangiovese

Trocken

1.060,00 €

4.5 l (235,56 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2020

Rosso di Montalcino

Poggio di Sotto

Toskana | Sangiovese

66,95 €

0.75 l (89,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2017

"Mario Schiopetto" Friulano Collio

Schiopetto

Friaul | Cuvée

Trocken

69,95 €

0.75 l (93,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2021

Rosso Bolgheri Superiore

Grattamacco

Toskana | Cuvée

99,95 €

0.75 l (133,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2019

Vigna Marrucheto Brunello di Montalcino

Banfi

Toskana | Sangiovese

Trocken kraftvoll

69,95 €

0.75 l (93,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino DOCG

2019

Brunello di Montalcino Biologico

Poggio di Sotto

Toskana | Sangiovese

Trocken elegant

215,00 €

0.75 l (286,67 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2018

Brunello di Montalcino

Poggio di Sotto

Toskana | Sangiovese

Trocken

175,00 €

0.75 l (233,33 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2013

Vigna Spuntali Brunello di Montalcino

Val di Suga

Toskana | Sangiovese

Trocken

57,00 €

0.75 l (76,00 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Prosecco Spumante Rosé Brut Millesimato 0,2l

Viticoltori Ponte

Venetien | Trocken

6,95 €

0.2 l (34,75 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2020

Brunello di Montalcino Biologico

Poggio di Sotto

Toskana | Sangiovese

Trocken elegant

215,00 €

0.75 l (286,67 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Vino Rosato

CinqueSegni

Cuvée | Trocken

frisch, fruchtig

9,95 €

0.75 l (13,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

il Chiaro Pinot Bianco Friuli Colli Orientali DOC 2024

Galliussi

Friaul | Pinot Bianco

Trocken frisch

15,95 €

0.75 l (21,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2021

Brunello di Montalcino Biologico

Poggio di Sotto

Toskana | Sangiovese

Trocken elegant

215,00 €

0.75 l (286,67 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Le Rime Pinot Grigio

Banfi

Toskana | Pinot Grigio

Trocken fruchtig, süffig, weich

7,49 €

0.75 l (9,99 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Weißburgunder Pinot Bianco

Kellerei Bozen

Südtirol | Weißburgunder

10,95 €

0.75 l (14,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Classici Sauvignon

Kellerei Bozen

Südtirol | Sauvignon Blanc

Trocken

12,95 €

0.75 l (17,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Kellerei Bozen Weißburgunder Dellago DOC 2020

2025

Pinot Bianco Weißburgunder Dellago

Kellerei Bozen

Südtirol | Weißburgunder

Trocken elegant, kraftvoll

14,95 €

0.75 l (19,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Melacce Maremma Vermentino

Castello ColleMassari

Toskana | Vermentino

Trocken

11,49 €

0.75 l (15,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

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vegetarische Gerichte

Warum vegetarische Gerichte besondere Weine verdienen

Fällt Fleisch als geschmacklicher Anker weg, verändert sich das gesamte Pairing-Spiel. Gemüse, Hülsenfrüchte, Pilze und Käse bringen ganz eigene Aromenwelten mit: erdige Tiefe bei Linsen und Auberginen, frische Säure bei Tomaten und Zitrusgemüse, cremige Fülle bei Burrata und Risotto. Ein gut gewählter Wein greift diese Nuancen auf, ohne sie zu überlagern. Genau hier zeigt die italienische Weinkultur ihre Stärke, denn kaum ein Land bietet so viele Rebsorten und Stile, die sich der vegetarischen Küche nahtlos anpassen.

Frische Weißweine zu Salaten, Antipasti und leichter Pasta

Grüne Salate, gegrilltes Gemüse, Bruschetta oder eine einfache Pasta mit Olivenöl und Kräutern verlangen nach Weinen mit lebendiger Säure und dezenter Aromatik. Ein Lugana vom Gardasee bringt genau diese Eigenschaften mit: zarte Zitrusnoten, eine feine Mandelnuance und mineralische Frische, wie sie etwa der Le Fornaci Lugana von Tommasi oder der Cento Filari von Cesari zeigen. Ähnlich vielseitig ist Vermentino – ob aus der Toskana von Grattamacco oder als sardischer Vermentino di Sardegna von Cantina Mesa, seine salzige, kräuterige Art passt zu allem, was mediterrane Frische auf den Teller bringt. Auch ein Grechetto aus Umbrien, wie der Grechetto von Bigi, oder ein Pecorino aus den Abruzzen von Cantina Tollo verbinden Frucht und Mineralität zu unkomplizierten Begleitern leichter Vorspeisen.

Aromatische Weiße und Rosés zu Risotto, Aufläufen und würzigem Gemüse

Sobald Gerichte mehr Substanz bekommen – ein Kürbisrisotto, gratinierte Zucchini, Kartoffelgratin oder Gemüsecurry –, darf der Wein kräftiger ausfallen. Ein Roero Arneis von Marchesi di Barolo verbindet Frucht und Struktur auf elegante Art und hält auch aromatisch intensiveren Gerichten stand. Fiano aus Apulien, etwa der Torre del Falco von Torrevento, bringt reifere Frucht und eine wachsige Textur mit, die cremigen Saucen und gebackenem Gemüse schmeichelt.

Roséweine sind bei vegetarischen Gerichten oft die unterschätzten Allrounder. Der Lumera Rosato von Donnafugata aus Sizilien oder der Centine Rosé von Banfi aus der Toskana verbinden die Frische eines Weißweins mit der fruchtigen Substanz eines leichten Roten. Sie passen zu gegrilltem Halloumi ebenso wie zu mediterranen Gemüsepfannen oder Flammkuchen mit Ziegenkäse.

Leichte Rotweine zu Pilzgerichten, Auberginen und Pasta al Forno

Pilzrisotto, Melanzane alla Parmigiana, Pasta mit Trüffel oder kräftige Ofengerichte vertragen Rotweine mit Frucht und moderaten Tanninen. Ein Chianti von Banfi bringt die kirschfruchtigen, leicht erdigen Noten mit, die sich mit Pilzen und Tomaten besonders gut verbinden. Barbera d'Alba von Marchesi di Barolo setzt auf saftige Frucht bei zurückhaltenden Gerbstoffen, was diesen Wein zum idealen Begleiter von Pasta al Forno und geschmorten Gemüsegerichten macht.

Wer mehr Tiefe sucht, greift zu einem Ripasso della Valpolicella von Tommasi: Die zweite Gärung auf Amarone-Trester verleiht dem Wein eine samtige Fülle mit Noten von getrockneten Kirschen und Gewürzen, die zu winterlichen Eintöpfen und reichhaltigen Aufläufen hervorragend passt.

Drei Faustregeln für vegetarisches Weinpairing

Orientieren Sie sich an der Intensität: Leichte Gerichte verdienen leichte Weine, gehaltvolle Speisen brauchen kräftigere Begleiter. Achten Sie auf die Zubereitungsart, denn rohes Gemüse verlangt nach anderen Weinen als geschmortes oder gratiniertes. Und scheuen Sie sich nicht vor Rosé: Gerade bei der Vielfalt vegetarischer Küche sind Roséweine oft die flexibelsten Partner auf dem Tisch.

Bei Vinolisa finden Sie italienische Weine von Familienweingütern, die mit Sorgfalt und Leidenschaft arbeiten. Ob ein frischer Pinot Grigio für den Sommersalat oder ein samtiger Ripasso zum Pilzragout – unsere Auswahl bietet für jedes vegetarische Gericht den passenden Begleiter.