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autochthon
Als autochthon werden Rebsorten bezeichnet, wenn sie einheimisch, also indigen sind und eben nicht aus anderen Anbauregionen stammen.
Primitivo
Die Rotweinsorte Primitivo hat ihren Ursprung in Kroatien und ist heute im süditalienischen Apulien beheimatet, wo sie als autochthon gilt. Primitivo ist genetisch (nahezu) identisch mit der in...
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Ausbau
Der Begriff Ausbau beschreibt in Bezug auf Wein jenen Reifungsprozess, der im Zeitraum zwischen dem Ende der Vergärung und der Flaschenfüllung stattfindet.
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