Italienische Rotweine

Wenn Sie also bspw. einem Bekannten eine Flasche Wein zum Geburtstag schenken wollen, können Sie auf folgende bekannte italienische Rotweine zugreifen: Primitivo, Merlot, Doppio Rosso (eine leckere Cuvee aus Primitivo und Merlot) und Col di Sasso.

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3. Welcher trockene Rotwein ist der Richtige für mich?

Das ist definitiv eine Frage, die sich viele Menschen stellen. Leider ist es auch eine Frage, die sich nicht so einfach beantworten lässt. Denn jeder hat einen unterschiedlichen Geschmack, sodass sich der richtige Rotwein im Grunde nur durchs Ausprobieren finden lässt. Theoretisches Wissen oder Fakten helfen da für gewöhnlich wenig.

Dennoch können Sie verschiedene Weine – mit etwas Anleitung von unserer Seite – probieren, um Ihrem neuen Lieblingsrotwein ein Stück näher zu kommen. Dazu haben wir Ihnen im Folgenden drei Kategorien vorbereitet: leicht, mittelschwer und voll. Je nachdem, wie viel Erfahrung Sie bereits mit Rotweinen haben, können Sie entweder auf der leichten oder mittelschweren Stufe anfangen und sich dann hocharbeiten.

Hier können wir Ihnen einen Pinot Nero (auch als „Spätburgunder“ bekannt) oder einen Barbera zum Einstieg empfehlen. Besonders der Barbera d’Alba Ruvei von Marchesi di Barolo besitzt feine fruchtige Noten, die im hervorragenden Einklang mit dem trockenen Geschmack des Weins sind.

Unter den mittelschweren Rotweinen gibt es viele verschiedene Sorten, die alle ihren individuellen Noten mit sich bringen. Besonders beliebt ist hier in Deutschland die Rebsorte Merlot geworden. Hier können Sie bspw. den Quarantadue Merlot IGT probieren.

Zudem ist auch Sangiovese eine beliebte Rebsorte, die wir in Wein-Form auch als Chianti kennen. Im Gegensatz zum Merlot ist der Chianti in den meisten Fällen etwas weniger fruchtig. Dafür besitzt er trotz seiner Trockenheit eine gewisse Leichtigkeit. Empfehlenswert ist hier der Chianti DOC von Castello Banfi.

Ein bekanntes Beispiel für einen vollen Rotwein sind Weine mit der Rebsorte Nero d’Avola. Der Nero d’Avola des Weingutes Colomba Bianca erfreut sich seit einem geraumen Zeitraum besonderer Beliebtheit unter unseren Kunden. Da können wir gar nicht anders, als Ihnen genau diesen ans Herz zu legen.

Abgesehen davon ist auch die Rebsorte Sagrantino ein hervorragendes Beispiel in dieser Kategorie. So können Sie hier bspw. den Sagrantino di Montefalco von Colpetrone probieren.

Natürlich gibt es auch viele weitere Rebsorten aus Italien, die Sie probieren können, um Ihren neuen Lieblingswein zu finden. Dabei sind hierzulande vor allem der Merlot und der Primitivo populär.

Leichte italienische Rotweine

Mittelschwere italienische Rotweine

Volle italienische Rotweine

Beliebte italienische Rotweine im deutschen Raum

4. Welcher italienische Rotwein passt zum Weihnachtsessen?

Immer, wenn es um Weine passend zu Speisen geht, sollten wir zunächst einmal die Speise selbst betrachten. Die verschiedenen Zutaten sagen häufig viel darüber aus, welcher Wein der Richtige sein kann. Gerade, wenn es um so vielfältige Gerichte wie beim Weihnachtsessen geht, sollten Sie genauer auf Komponenten wie den Fettgehalt achten.

Welcher Wein zu Ente / Welcher Wein zu Gans?

Ente – aber auch Weihnachtsgans – sind klassische Weihnachtsgerichte der Deutschen. Natürlich gibt es sie in den verschiedensten Zubereitungsweisen, die sich von Tradition bis hin zu Eigenkreationen sehr unterscheiden können. Dennoch wollen wir Ihnen hier ein paar Tipps dazu geben.

Welcher Wein zu Weinachtsbraten?

Bei einem Weihnachtsbraten sticht vor allem eines hervor: der Fettgehalt. Der Fettgehalt in Braten ist für gewöhnlich relativ hoch, sodass der Wein die Verdauung nicht unnötig erschweren sollte. Daher empfehlen wir Ihnen, einen Braten mit einem kräftigen Rotwein zu kompensieren.

Welcher Wein zu Käsefondue?

Mit Käse sollten Sie anders umgehen als mit fleischhaltigen Gerichten. Denn auch wenn der Käse selbst sehr schwer sein kann, ist es nicht ratsam zu Fondue einen kräftigen Wein zu wählen. Stattdessen sollten Sie lieber einen trockenen Rotwein mit wenig Frucht wählen, so wie den Barbera d'Alba.

Welcher Wein zu Wild?

Auch Wild wird gerne zu Weihnachten zubereitet. Zu Wild oder auch Gulasch vom Rind sollten Sie einen kräftigen Rotwein nehmen – am besten vollmundig im Geschmack. Geeignet dazu sind vor allem Syrah, Cabernet Sauvignon und Barolo.

Zur Ente darf es ein klein wenig fruchtiger sein. Hier empfehlen wir Ihnen Cabernet Sauvignon oder Doppio Rosso als Begleitung. Bei einer Gans hingegen brauchen Sie mehr Säure im Wein, um gegen das Fett anzukommen. Daher eignet sich unter anderem der Chianti am besten dazu. Auch ein Barolo kann Ihnen hier regelrechte Geschmacksexplosionen bescheren.

5. Welcher italienische Rotwein eignet sich zum Kochen?

Je nachdem, wie Sie den Wein beim Kochen verwenden möchten, ist ein anderer Rotwein besser dafür geeignet. Ebenfalls abhängig ist die Wahl von der Frage, ob Sie den gewählten Wein danach dazu trinken möchten oder einfach nur Weinreste verarbeiten möchten.

Beim Dünsten hängt die Auswahl von der Garzeit ab. Wenn eine Speise sehr lange garen muss, können Sie einen günstigen Wein wählen, bspw. bei Bolognese. Denn nach langer Garzeit bleibt nicht mehr viel vom tatsächlichen Geschmack des Weins im Gericht enthalten. Stattdessen finden sich vermehrt der Zucker und die Säure des Weins darin wider.

Genau deshalb sollten Sie generell bei der Zugabe von Wein darauf achten, säurehaltige Zutaten wie Essig oder Zitronen nur in Maßen zum Gericht hinzuzufügen. Abgesehen davon: Seien Sie vorsichtig mit dem Einsatz von Rotweinen mit vielen Tanninen! Diese neigen dazu, einen herben Geschmack in der Speise zu hinterlassen. Die herben Noten können Sie mit etwas Sahne ausgleichen.

Für gewöhnlich wird ein Schmorgericht mehrere Stunden lang zubereitet. Auch wenn es sich dabei um eine lange Kochzeit handelt, sollten Sie nicht den billigsten Wein dafür wählen. Denn in diesen Fällen wird der Wein häufig nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch als Getränk anschließend zum Gericht serviert.

Allerdings eignen sich Speisen mit langer Kochzeit auch sehr gut dafür, bereits offene Weine aufzubrauchen. Wenn Sie also nicht vorhaben, den Wein nach dem Kochen zum Essen zu trinken, können Sie auch ruhig zu einem billigen Wein oder einer bereits offenen Flasche greifen.

Ja, auch mit Wein kann man Fleisch marinieren – Sehr gut sogar. Wenn Sie Ihr Fleisch gerne mit einem Wein marinieren möchten, sollten Sie auf jeden Fall einen guten italienischen Rotwein dafür nehmen. Achten Sie dabei darauf, dass der Rotwein möglichst viel Säure hat – dadurch wird das Fleisch zarter.

Auch hier sollten Sie einen jungen aromatischen Rotwein wählen, um den besonderen Geschmack des Weins auf das Fleisch durch die Marinade zu übertragen. Dennoch ist Vorsicht geboten: Verwenden Sie keinen Rotwein mit hohem Tanningehalt! Dadurch gerät eine bittere Note ins Gericht.

Hier empfehlen wir den Chianti Superiore DOCG von Castello Banfi.

6. Allgemeine Tipps zum Kochen mit Rotwein

Um Ihnen das Kochen mit Wein noch mehr zu erleichtern, haben wir hier ein paar Tipps für Sie zusammengefasst:

Schmoren mit Rotwein

Ein hervorragendes Extra ins Gericht bringen junge Rotweine wie z.B. ein Chianti sowie ein Barolo. Bei der langen Zubereitungsdauer darf es auch ruhig etwas fruchtiger sein.

Kann man mit Rotwein marinieren?

Wenn Sie ein Gericht zubereiten, das nur kurz gegart werden muss, können Sie zu einem hochwertigen italienischen Rotwein greifen. Denn bei kurzer Garzeit bleiben noch sehr viele Geschmacksnoten des Rotweins erhalten, sodass diese im Anschluss auf jeden Fall im Endgericht geschmeckt werden können.

Dünsten mit Rotwein

7. Welche Speisen zu Rotwein?

Speisen zu leichten Rotweinen

Zu leichten Rotweinen passen besonders gut kleine Snacks sowie Vorspeisen. Beispiele dafür sind:

• Snacks: z.B. Gebäck, Chips
• Salate
• Ein klassisch deutsches Abendbrot

Mittelkräftige Rotweine verbinden sich ausgezeichnet mit etwas würzigeren Speisen. Dazu zählen vor allem Fleischgerichte, aber auch Bruschetta sowie mediterrane Gerichte. Zu beachten gilt bei Rotweinen in Kombination mit Fleischgerichten, um welches Fleisch es sich handelt.

So dient häufig eher Weißwein wie Chardonnay als hervorragender Begleiter zu Geflügel. Jedoch lässt sich Geflügel zudem mit samtig weichen Rotweinen kombinieren, wie den Pinot Nero zum Beispiel. Abgesehen davon gilt bei Fleisch in Kombination mit Rotweinen folgendes:

Zu italienischen Gerichten passen italienische Rotweine besonders gut. So können Sie sowohl bei Pasta als auch bei Pizza zu Weinen mit Rebsorten wie bspw. Chianti oder Barolo greifen. Allerdings hängt hier die Weinwahl stark von den Komponenten der Pizza ab. Mehr zu Weinen zu Pizza finden Sie hier.

Da Nudeln selbst keinen dominanten Eigengeschmack haben, ist es auch hier ratsam, sich die Zutaten der Pasta genauer anzuschauen. So können Sie bei Gerichten mit hervorstechenden Tomatengeschmack gerne zu einem Chianti, aber auch zu einem kräftigen italienischen Rotwein greifen.

Das Augenmerk sollte bei Pasta generell auf die prägnanten Komponenten des Gerichts gerichtet sein. Zu beachten ist, dass sich Rotwein häufig zu besonders tomatigen oder fleischbasierten Gerichten eignet.

Rotwein zu Käse

Käse gibt es in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen. Je nach Herstellung und Konsistenz eignen sich daher auch verschiedene Weine dazu. Aber nicht jede Weinart passt zu jeder Käseart. Beispielsweise sind kräftige Rotweine ein hervorragender Begleiter von kräftigem Käse (z.B. Parmesan). Bei eher leichtem Käse sollten Sie lieber zu einem Weißwein greifen. Außerdem können auch mit Käse überbackene Speisen sehr gut mit einem Rotwein begleitet werden.

Rotwein zu Süßes

Passt Rotwein zu Süßigkeiten? – Natürlich! Sie werden überrascht sein, wie verblüffend köstlich kräftige Rotweine zu dunkler Schokolade passen. Das ist auf jeden Fall etwas, dass Sie ausprobieren sollten, wenn Sie ein Liebhaber von dunkler Schokolade sind.

Rotwein zu Pizza und Pasta

Speisen zu mittelschweren und schweren Rotweinen

• Steak: Cabernet Sauvignon oder Merlot
• Rind mit Sauce: Pinot Nero
• Lammfilet: Rotwein mit geringen Tanninen
• Fruchtbetonte Saucen: Verzicht auf Rotweinen mit hohem Tanningehalt

Schwere Rotweine hingegen eignen sich vor allem bei Wild als idealen Begleiter. Generell lassen sie sich auch gut mit würzigen Gerichten kombinieren.

8. Welcher italienische Rotwein verkauft sich am meisten?

Seit Anfang unseres Onlineshops haben sich ganz klare Vorlieben unter unseren Kunden entwickelt. So bilden die folgenden Rotweine Ihre Top-Ten:

1. Evita Rosso Riserva No.1 DOC
   
2. Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico DOCG
   
3. Cantina di Negrar Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC
   
4. Trementi Nero d'Avola Cabernet Sauvignon Sicilia DOP
5. Evita Primitico IGT Puglia
6. Trementi Rosso Appassimento Veneto IGP
7. Lorciano Brunello di Montalcino DOCG
8. Torrevento Vigna Pedale Castel del Monte Rosso Riserva DOCG
9. Torrevento Ghenos Primitivo di Manduria DOC
10. Doppio Rosso Collezione Rosso IGT