Exklusive Weinraritäten: Unsere handverlesene Selektion
Unsere Auswahl richtet sich an anspruchsvolle Genießer, die nach besonderen Weinen suchen – sei es für den eigenen Genuss, zum Sammeln oder als Wertanlage. Wir bieten eine sorgfältig zusammengestellte Kollektion mit Supertoskanern aus Bolgheri, hochbewerteten Barolo und Brunello sowie Amarone della Valpolicella.
Viele dieser Weine stammen aus limitierten Auflagen, ausgezeichneten Jahrgängen oder besonderen Einzellagen. Sie sind nicht nur geschmacklich herausragend, sondern auch zunehmend gefragt, da sie oft nur in kleinen Mengen verfügbar sind.




Poggio al Tesoro
Dedicato a Walter Bolgheri Superiore DOC 2015Italien | Toskana | Cabernet Franc
Trocken
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Schiopetto
Friulano Collio DOC 2017Italien | Friaul | Friulano
Elegant, Frisch Trocken
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Banfi
Poggio all´Oro Brunello di Montalcino Riserva...Italien | Toskana | Sangiovese
Ausdauernd, Ausgewogen, Opulent Trocken
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De Buris
Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOC...Italien | Venetien |
Zart Trocken
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Cesari
Bosan Amarone della Valpolicella Classico...Italien | Venetien | Cuvée
Ausgewogen, elegant Trocken
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Allegrini
La Poja Veronese IGT 2013Italien | Venetien | Corvina Veronese
Ausladend, Weich, Üppig Trocken
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Marchesi di Barolo
Barolo Sarmassa DOCG 2015Italien | Piemont | Nebbiolo
Elegant, Vollmundig, Würzig Trocken
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Schiopetto
"Mario Schiopetto" Friulano Collio DOC 2017Italien | Friaul | Cuvée
Trocken
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Val di Suga
Vigna Spuntali Brunello di Montalcino DOCG 2011Italien | Toskana | Sangiovese
Trocken
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Allegrini
San Polo Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2010Italien | Toskana | Sangiovese
Trocken
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Val di Suga
Vigna del Lago Brunello di Montalcino DOCG 2015Italien | Toskana | Sangiovese
Trocken
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Val di Suga
Poggio al Granchio Brunello di Montalcino DOCG...Italien | Toskana | Sangiovese
Trocken
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De Buris
Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOC...Italien | Venetien |
Zart Trocken
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De Buris
Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOC...Italien | Venetien |
Zart Trocken
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Allegrini
Fieramonte Amarone della Valpolicella Classico...Italien | Venetien | Cuvée
Fein, intensiv Trocken
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Poggio di Sotto
Rosso di Montalcino DOC 2020 BiologicoItalien | Toskana | Sangiovese
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Poggio di Sotto
Brunello di Montalcino DOCG 2018 BiologicoItalien | Toskana | Sangiovese
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Banfi
Summus Toscana IGT 2019Italien | Toskana | Cuvée
Fruchtig, Würzig Trocken
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Marchesi di Barolo
Barolo Sarmassa DOCG 2014Italien | Piemont | Nebbiolo
Elegant, Vollmundig, Würzig Trocken
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Tommasi
Casisano Colombaiolo Brunello di Montalcino...Italien | Toskana | Sangiovese Grosso
Elegant, Frisch, harmonisch, Kräftig, Samtig Trocken
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Tommasi
Casisano Colombaiolo Brunello di Montalcino...Italien | Toskana | Sangiovese Grosso
Elegant, Frisch, harmonisch, Kräftig, Samtig Trocken
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Banfi
Poggio alle Mura Brunello di Montalcino DOCG 2019Italien | Toskana | Sangiovese
Elegant, Komplex Trocken
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Tommasi
Casisano Brunello di Montalcino DOCG 2018Italien | Toskana | Sangiovese Grosso
Trocken
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De Buris
Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOC...Italien | Venetien |
Zart Trocken
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Tommasi
Casisano Brunello di Montalcino DOCG 2017Italien | Toskana | Sangiovese Grosso
Fruchtig, harmonisch, Würzig Trocken
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Tommasi
Ca`Florian Amarone della Valpolicella Classico...Italien | Venetien | Cuvée
Elegant, Komplex Trocken
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Tommasi
Ca`Florian Amarone della Valpolicella Classico...Italien | Venetien | Cuvée
Elegant, Komplex Trocken
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Val di Suga
Poggio al Granchio Brunello di Montalcino DOCG...Italien | Toskana | Sangiovese
Trocken
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Val di Suga
Poggio al Granchio Brunello di Montalcino DOCG...Italien | Toskana | Sangiovese
Trocken
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Val di Suga
Poggio al Granchio Brunello di Montalcino DOCG...Italien | Toskana | Sangiovese
Trocken
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Genuss mit Perspektive
Viele unserer Raritäten sind nicht nur geschmackliche Highlights, sondern auch eine lukrative Investition. Renommierte Weine wie der Masseto IGT steigern kontinuierlich ihren Wert, während vertikale Sets von Pionieren wie der Biondi Santi Familie zunehmend auf dem internationalen Markt gefragt sind. Dank ihrer limitierten Verfügbarkeit und ihrer konstanten Wertsteigerung bieten diese Weine nicht nur Genuss, sondern auch die Chance, ein Stück Weinbaugeschichte zu sichern – ob für die eigene Sammlung oder als langfristige Anlage.
Weinraritäten richtig lagern
Die richtige Lagerung ist essenziell, um die Qualität von Raritätenweinen langfristig zu erhalten:
- Temperatur: Ideal sind 12–13 °C ohne große Schwankungen. Temperaturen über 20 °C können die Reifung beschleunigen und das Aroma beeinträchtigen.
- Luftfeuchtigkeit: Eine Feuchtigkeit von 50–80 % verhindert das Austrocknen des Korkens und beugt Schimmelbildung vor.
- Dunkelheit: UV-Licht beschleunigt die Alterung des Weins – dunkle Lagerorte sind daher optimal.
- Lage der Flaschen: Weine mit Naturkorken sollten liegend gelagert werden, damit der Korken nicht austrocknet.
- Ruhe bewahren: Vibrationen können die Reifung negativ beeinflussen – eine stabile, erschütterungsfreie Lagerung ist entscheidend.
Unter diesen Bedingungen bewahren Sie Ihre Weinschätze optimal auf und können ihre Entwicklung über Jahre hinweg begleiten.
Gereifte Raritäten richtig öffnen
- Das richtige Werkzeug verwenden: Ein klassischer Korkenzieher kann spröde Korken beschädigen. Ein Spangenkorkenzieher ist besser geeignet, da er den Korken sanft herauszieht, ohne ihn zu zerbrechen. Dieses spezielle Werkzeug besitzt zwei dünne Metallzungen, die vorsichtig zwischen Korken und Flaschenhals geschoben werden. So wird der Korken stabilisiert und kann ohne Druck oder Drehbewegung herausgezogen werden.
- Erholungszeit gönnen: Die Flasche sollte vor dem Öffnen einige Stunden stehend gelagert werden, damit sich das Depot am Boden absetzen kann.
- Öffnen mit Bedacht: Der Korken sollte langsam und ohne ruckartige Bewegungen entfernt werden, um ein Zerbrechen zu vermeiden. Falls der Korken doch bricht, hilft ein Korkenspiralzieher oder eine Pinzette, um ihn vorsichtig herauszuziehen.
- Trennung vom Depot: Das Hauptziel ist nicht die Belüftung, sondern die sorgfältige Trennung des Weins von seinem Depot. Als Depot bezeichnet man natürliche Ablagerungen, die sich über die Jahre in der Flasche bilden und aus Farbstoffen, Tanninen und anderen Inhaltsstoffen bestehen. Sie sind völlig normal und beeinflussen den Geschmack nicht, sollten aber nicht ins Glas gelangen. Der Wein wird daher langsam und kontrolliert in eine Karaffe gegossen, während eine Lichtquelle (z. B. eine Kerze oder Handylicht) hilft, den Übergang des Depots zur Flaschenöffnung zu erkennen und das Gießen rechtzeitig zu stoppen. Wichtig: Gereifte Weine sollten nicht unnötig belüftet werden, da sie empfindlich auf Sauerstoff reagieren können. Im nächsten Abschnitt gehen wir noch genauer auf die Unterschiede zwischen Belüften und Dekantieren ein und erklären, worauf es wirklich ankommt.
- Genuss im Glas: Gereifte Weine sollten direkt aus der Karaffe serviert und langsam im Glas genossen werden. Eine längere Belüftung kann ihre feinen Aromen beeinträchtigen.
Belüften oder Dekantieren? Der richtige Umgang mit gereiften Weinen
Karrafieren und Dekantieren werden oft verwechselt, dienen jedoch unterschiedlichen Zwecken. Während das Belüften (Karaffieren) jungen Weinen durch Sauerstoffkontakt mehr Ausdruck und Aroma verleiht, kann dies bei gereiften Weinen unerwünschte Auswirkungen haben.
Ältere Weine haben über die Jahre eine komplexe Aromastruktur entwickelt, die durch zu lange Sauerstoffzufuhr schnell verblassen oder instabil werden kann. Ein längerer Kontakt mit Luft kann dazu führen, dass feine Nuancen verloren gehen oder der Wein gar umkippt.
Das dekantieren hingegen dient in erster Linie dazu, den Wein von seinem Depot zu trennen, das sich über Jahre am Flaschenboden gebildet hat. Dabei wird der Wein langsam in eine Karaffe gegossen, wobei eine Lichtquelle hilft, den richtigen Moment zum Stoppen zu erkennen. Das Ziel ist eine klare, unverfälschte Weinstruktur – ohne Ablagerungen im Glas.
Daher gilt: Junge Weine profitieren vom Belüften, gereifte Weine sollten lediglich vom Depot getrennt werden.
Wein ist ein lebendiges Produkt, das durch perfekte Lagerung sein volles Potenzial entfaltet. Bei Vinolisa bewahren wir unsere Raritäten unter idealen Bedingungen auf: konstante Temperaturen, optimale Luftfeuchtigkeit und eine professionelle klimatisierte Lagerung garantieren die bestmögliche Reifung. Sammler und Weinliebhaber können sicher sein, dass ihre Weine in einwandfreiem Zustand bleiben.