Käse

Parmigiano und Barolo, Gorgonzola und Passito, Mozzarella und ein frischer Lugana: In Italien gehören Wein zu Käse zusammen wie Piazza und Espresso. Die richtige Kombination entscheidet darüber, ob beide Produkte ihr volles Aroma entfalten. Entdecken Sie unsere handverlesene Auswahl italienischer Weine, die Ihre Käseplatte zum Höhepunkt des Abends machen.

2024

Bocciolo Lambrusco Grasparossa Dolce (süß)

Medici Ermete

Emilia Romagna | Lambrusco Grasparossa

Süß

7,95 €

0.75 l (10,60 € / 1 l)

Details

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Marmellata Merlot

Torrevento

Apulien | Merlot

Lieblich fruchtig, süß

6,95 €

0.75 l (9,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2020

Vino Nobile di Montepulciano Riserva

TreRose

Toskana | Cuvée

Trocken

12,95 €

0.75 l (17,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Lagrein

Cantina Gries

Südtirol | Lagrein

Trocken fruchtig, würzig

11,49 €

0.75 l (15,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2021

Primitivo di Manduria Riserva

EVITA

Apulien | Primitivo di Manduria

Trocken opulent, vollmundig, würzig

9,95 €

0.75 l (13,27 € / 1 l)

Details

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Marmellata Merlot

Torrevento

Apulien | Merlot

Lieblich fruchtig, süß

6,95 €

0.75 l (9,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

61 Franciacorta Rosé 0,375l

Berlucchi

Lombardei | Cuvée

Trocken fruchtig, weich

14,49 €

0.375 l (38,64 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2019

Rosso Tullum

Feudo Antico

Abruzzen | Montepulciano

Trocken

13,95 €

0.75 l (18,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2021

Salice Salentino Rosso Riserva

Leone de Castris

Apulien | Cuvée

Trocken

11,95 €

0.75 l (15,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Gewürztraminer

Cantina Gries

Südtirol | Gewürztraminer

Trocken vollmundig

11,49 €

0.75 l (15,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Primitivo

EVITA

Apulien | Primitivo

Halbtrocken

6,95 €

0.75 l (9,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Primitivo Rosato

EVITA

Apulien | Primitivo

Trocken

6,95 €

0.75 l (9,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2020

Barolo Tradizione

Marchesi di Barolo

Piemont | Nebbiolo

Trocken kräftig, würzig

38,95 €

0.75 l (51,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Lugana Cento Filari

Cesari

Venetien | Cuvée

Trocken

11,95 €

0.75 l (15,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Lugana Collo Lungo

Visconti

Lombardei | Turbiana

Trocken

10,95 €

0.75 l (14,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2019

Brunello di Montalcino

Cantina di Montalcino

Toskana | Sangiovese

Trocken kräftig, würzig

28,95 €

0.75 l (38,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2022

Cannonau di Sardegna

Tenuta L'Ariosa

Sardinien | Cannonau

Trocken elegant, würzig

9,49 €

0.75 l (12,65 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2022

Calaonda Rosso

Librandi

Kalabrien | Cuvée

Trocken

9,95 €

0.75 l (13,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2017

Vigna Pedale Castel del Monte Rosso Riserva

Torrevento

Apulien | Nero di Troia

Trocken samtig, üppig

11,95 €

0.75 l (15,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2021

Solane Valpolicella Classico Superiore Ripasso

Santi

Venetien | Cuvée

Trocken fruchtig, würzig

15,49 €

0.75 l (20,65 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Vitese Zibibbo

Colomba Bianca

Sizilien | Zibibbo

Trocken aromatisch, frisch

8,49 €

0.75 l (11,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Le Fornaci Lugana

Tommasi

Venetien | Turbiana

Trocken ausgewogen, würzig

11,95 €

0.75 l (15,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2021

Amarone della Valpolicella Classico

Cantina di Negrar

Venetien | Cuvée

Trocken

25,95 €

0.75 l (34,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Terre Cevico Albana di Romagna

Le Rocche Malatestiane

Emilia Romagna | Albana

Süß

6,95 €

0.75 l (9,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

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Käse

Warum italienische Weine und Käse so gut zusammenpassen

Wein und Käse teilen ein gemeinsames Prinzip: Beide sind Produkte der Fermentation, geprägt von Klima, Boden und handwerklicher Tradition. In Italien hat diese Verbindung eine jahrhundertealte Geschichte. Regionale Käsesorten wie Parmigiano Reggiano, Pecorino, Gorgonzola oder Burrata sind parallel zu den Weinen ihrer Herkunftsregion gewachsen. Das erklärt, warum ein piemontesischer Barolo so selbstverständlich neben einem Stück gereiftem Grana Padano steht und warum ein Vermentino aus Sardinien den salzigen Pecorino Sardo so natürlich ergänzt.

Die Grundregel für eine gelungene Wein-Käse-Kombination: Die Intensität beider Partner sollte auf Augenhöhe liegen. Ein milder, junger Käse braucht einen leichten, fruchtbetonten Wein. Ein kräftiger, lang gereifter Hartkäse verlangt nach Struktur und Tiefe im Glas.

Hartkäse: Kräftige Rotweine mit Rückgrat

Gereifte Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder alter Pecorino entwickeln intensive, nussig-salzige Aromen. Ihr hoher Fettgehalt bindet die Gerbstoffe tanninreicher Rotweine und sorgt dafür, dass sich beide Partner am Gaumen ergänzen, statt zu konkurrieren. Ein Amarone della Valpolicella von Cesari oder Tommasi mit seiner konzentrierten Frucht und samtigen Struktur bringt die kristalline Salzigkeit eines 24 Monate gereiften Parmigiano besonders schön zur Geltung. Ebenso eignen sich Brunello di Montalcino oder ein gereifter Chianti Classico Riserva von Banfi, deren feine Tannine vom Käsefett regelrecht geschmeidig werden.

Wer es rustikaler mag, greift zu einem Primitivo di Manduria oder einem kräftigen Sagrantino di Montefalco von Còlpetrone – beide haben genug Körper, um auch einem würzigen Pecorino Stagionato standzuhalten.

Weich- und Frischkäse: Frische Weißweine und Schaumweine

Bei Mozzarella, Burrata oder jungem Ziegenkäse funktionieren säurebetonte Weißweine am besten. Ihre Frische schneidet durch das cremige Fett und macht den Gaumen bereit für den nächsten Bissen. Ein Lugana von Tommasi mit seinen Zitrus- und Mandelnoten begleitet eine Burrata aus Apulien ebenso elegant wie ein Gavi von Marchesi di Barolo frischen Ziegenfrischkäse ergänzt. Auch ein mineralischer Verdicchio dei Castelli di Jesi von Garofoli macht hier eine ausgezeichnete Figur.

Einen besonderen Tipp verdient die Franciacorta: Die feine Perlage eines Berlucchi 61 Satèn umspielt cremige Käsesorten mit einer Leichtigkeit, die kein Stillwein erreicht.

Blauschimmelkäse: Der Reiz des Kontrasts

Gorgonzola, vor allem die würzige Variante Piccante, verlangt nach einem mutigen Partner. Hier entsteht Harmonie nicht durch Gleichklang, sondern durch Kontrast: Die Süße eines Dessertweins fängt die pikante Schärfe des Blauschimmelkäses auf und schafft eine überraschende Balance. Der Ben Ryé Passito di Pantelleria von Donnafugata mit seinen Aromen von Orangenblüten, Aprikosen und Honig verwandelt eine Gorgonzola-Verkostung in ein unvergessliches Zusammenspiel. Als leichtere Alternative eignet sich ein Moscato d'Asti von Ca' Bianca, dessen zarte Süße und lebhafte Perlage auch zu mildem Gorgonzola Dolce passen.

So stellen Sie Ihre italienische Käse-Wein-Platte zusammen

Für eine gelungene Käseplatte mit passenden Weinen empfiehlt sich ein Aufbau von mild zu kräftig: Beginnen Sie mit Frischkäse und einem frischen Weißwein, gehen Sie über halbfeste Sorten mit einem fruchtigen Chianti oder Valpolicella Ripasso zu gereiftem Hartkäse mit einem strukturierten Rotwein, und schließen Sie mit Blauschimmelkäse und einem süßen Passito. Orientieren Sie sich dabei am kräftigsten Käse auf dem Brett, wenn Sie nur einen Wein wählen möchten.

Bei Vinolisa finden Sie für jeden Käsetyp den passenden italienischen Begleiter – von fruchtbetonten Weißweinen aus dem Trentino bis zu gereiften Roten aus dem Piemont und der Toskana. Alle Weine stammen von Familienweingütern, die ihre Handwerkskunst mit derselben Hingabe pflegen wie Italiens große Käsereien.