Käse

Parmigiano und Barolo, Gorgonzola und Passito, Mozzarella und ein frischer Lugana: In Italien gehören Wein zu Käse zusammen wie Piazza und Espresso. Die richtige Kombination entscheidet darüber, ob beide Produkte ihr volles Aroma entfalten. Entdecken Sie unsere handverlesene Auswahl italienischer Weine, die Ihre Käseplatte zum Höhepunkt des Abends machen.

2021

Duca Sanfelice Ciró Rosso Classico Superiore Riserva

Librandi

Kalabrien | Gaglioppo

Trocken

12,95 €

0.75 l (17,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

61 Franciacorta Satèn

Berlucchi

Lombardei | Chardonnay

Trocken fruchtig, trocken

26,95 €

0.75 l (35,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Bianca Degli Svevi Bianco

Re Manfredi

Basilikata | Cuvée

Trocken fruchtig, harmonisch, weich

11,95 €

0.75 l (15,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Petalo Moscato Spumante „Il Vino dell’Amore“

Bottega

Venetien | Moscato

Süß blumig, erfrischend, süß

9,95 €

0.75 l (13,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2021

Podium Verdicchio Classico Superiore

Garofoli

Marken | Verdicchio

Trocken

17,49 €

0.75 l (23,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Rosé Gold

Bottega

Venetien | Pinot Nero

Trocken blumig, fruchtig

21,95 €

0.75 l (29,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Terre Cevico Albana di Romagna 6er Vorratspaket

Le Rocche Malatestiane

Emilia Romagna | Albana

Süß

38,94 €

4.5 l (8,65 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Belnero

Banfi

Toskana | Cuvée

Trocken

17,95 €

0.75 l (23,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2014

Memoira Sagrantino di Montefalco

Còlpetrone

Umbrien | Sagrantino

Trocken

18,95 €

0.75 l (25,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2022

Infinitum Selection Susumaniello

Torrevento

Apulien | Susumaniello

Halbtrocken vollmundig

8,95 €

0.75 l (11,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2015

Rosso di Montefalco

Còlpetrone

Umbrien | Cuvée

Trocken

8,95 €

0.75 l (11,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Franciacorta Rosé 0,375l 6er Vorratspaket

Berlucchi

Lombardei | Cuvée

Trocken fruchtig, weich

86,94 €

2.25 l (38,64 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Graticcio Rosso

Tommasi

Venetien | Cuvée

Trocken fruchtig, würzig

11,95 €

0.75 l (15,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2020

Grosso Agontano Conero Riserva

Garofoli

Marken | Montepulciano

Trocken

18,95 €

0.75 l (25,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Maestri Grappa Invecchiata 0,7l

Bottega

Venetien

39,95 €

0.7 l (57,07 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Grechetto

Bigi

Umbrien | Grechetto

Trocken

6,95 €

0.75 l (9,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2019

Amarone della Valpolicella Classico

Cesari

Venetien | Cuvée

Trocken dynamisch, kräftig

36,95 €

0.75 l (49,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Bolgheri Rosso

Grattamacco

Toskana | Cuvée

24,95 €

0.75 l (33,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2021

Bianco Bolgheri Vermentino

Grattamacco

Toskana | Vermentino

Trocken finessenreich

39,95 €

0.75 l (53,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2004

Simposio Vino Nobile di Montepulciano Riserva

TreRose

Toskana | Sangiovese

Trocken elegant

22,99 €

0.75 l (30,65 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2022

Primitivo di Manduria Ris. 6er Vorratspaket

EVITA

Apulien | Primitivo di Manduria

Trocken opulent, vollmundig, würzig

59,70 €

4.5 l (13,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Sedàra

Donnafugata

Sizilien | Cuvée

Trocken

10,95 €

0.75 l (14,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2022

Ripasso Valpolicella Classico Superiore "Etichetta Blu"

Tommasi

Venetien | Cuvée

Trocken fruchtig, würzig

17,95 €

0.75 l (23,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2019

Bosan Valpolicella Ripasso Superiore

Cesari

Venetien | Cuvée

Trocken fruchtig, samtig

19,95 €

0.75 l (26,60 € / 1 l)

Details

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

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Käse

Warum italienische Weine und Käse so gut zusammenpassen

Wein und Käse teilen ein gemeinsames Prinzip: Beide sind Produkte der Fermentation, geprägt von Klima, Boden und handwerklicher Tradition. In Italien hat diese Verbindung eine jahrhundertealte Geschichte. Regionale Käsesorten wie Parmigiano Reggiano, Pecorino, Gorgonzola oder Burrata sind parallel zu den Weinen ihrer Herkunftsregion gewachsen. Das erklärt, warum ein piemontesischer Barolo so selbstverständlich neben einem Stück gereiftem Grana Padano steht und warum ein Vermentino aus Sardinien den salzigen Pecorino Sardo so natürlich ergänzt.

Die Grundregel für eine gelungene Wein-Käse-Kombination: Die Intensität beider Partner sollte auf Augenhöhe liegen. Ein milder, junger Käse braucht einen leichten, fruchtbetonten Wein. Ein kräftiger, lang gereifter Hartkäse verlangt nach Struktur und Tiefe im Glas.

Hartkäse: Kräftige Rotweine mit Rückgrat

Gereifte Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder alter Pecorino entwickeln intensive, nussig-salzige Aromen. Ihr hoher Fettgehalt bindet die Gerbstoffe tanninreicher Rotweine und sorgt dafür, dass sich beide Partner am Gaumen ergänzen, statt zu konkurrieren. Ein Amarone della Valpolicella von Cesari oder Tommasi mit seiner konzentrierten Frucht und samtigen Struktur bringt die kristalline Salzigkeit eines 24 Monate gereiften Parmigiano besonders schön zur Geltung. Ebenso eignen sich Brunello di Montalcino oder ein gereifter Chianti Classico Riserva von Banfi, deren feine Tannine vom Käsefett regelrecht geschmeidig werden.

Wer es rustikaler mag, greift zu einem Primitivo di Manduria oder einem kräftigen Sagrantino di Montefalco von Còlpetrone – beide haben genug Körper, um auch einem würzigen Pecorino Stagionato standzuhalten.

Weich- und Frischkäse: Frische Weißweine und Schaumweine

Bei Mozzarella, Burrata oder jungem Ziegenkäse funktionieren säurebetonte Weißweine am besten. Ihre Frische schneidet durch das cremige Fett und macht den Gaumen bereit für den nächsten Bissen. Ein Lugana von Tommasi mit seinen Zitrus- und Mandelnoten begleitet eine Burrata aus Apulien ebenso elegant wie ein Gavi von Marchesi di Barolo frischen Ziegenfrischkäse ergänzt. Auch ein mineralischer Verdicchio dei Castelli di Jesi von Garofoli macht hier eine ausgezeichnete Figur.

Einen besonderen Tipp verdient die Franciacorta: Die feine Perlage eines Berlucchi 61 Satèn umspielt cremige Käsesorten mit einer Leichtigkeit, die kein Stillwein erreicht.

Blauschimmelkäse: Der Reiz des Kontrasts

Gorgonzola, vor allem die würzige Variante Piccante, verlangt nach einem mutigen Partner. Hier entsteht Harmonie nicht durch Gleichklang, sondern durch Kontrast: Die Süße eines Dessertweins fängt die pikante Schärfe des Blauschimmelkäses auf und schafft eine überraschende Balance. Der Ben Ryé Passito di Pantelleria von Donnafugata mit seinen Aromen von Orangenblüten, Aprikosen und Honig verwandelt eine Gorgonzola-Verkostung in ein unvergessliches Zusammenspiel. Als leichtere Alternative eignet sich ein Moscato d'Asti von Ca' Bianca, dessen zarte Süße und lebhafte Perlage auch zu mildem Gorgonzola Dolce passen.

So stellen Sie Ihre italienische Käse-Wein-Platte zusammen

Für eine gelungene Käseplatte mit passenden Weinen empfiehlt sich ein Aufbau von mild zu kräftig: Beginnen Sie mit Frischkäse und einem frischen Weißwein, gehen Sie über halbfeste Sorten mit einem fruchtigen Chianti oder Valpolicella Ripasso zu gereiftem Hartkäse mit einem strukturierten Rotwein, und schließen Sie mit Blauschimmelkäse und einem süßen Passito. Orientieren Sie sich dabei am kräftigsten Käse auf dem Brett, wenn Sie nur einen Wein wählen möchten.

Bei Vinolisa finden Sie für jeden Käsetyp den passenden italienischen Begleiter – von fruchtbetonten Weißweinen aus dem Trentino bis zu gereiften Roten aus dem Piemont und der Toskana. Alle Weine stammen von Familienweingütern, die ihre Handwerkskunst mit derselben Hingabe pflegen wie Italiens große Käsereien.