Käse

Parmigiano und Barolo, Gorgonzola und Passito, Mozzarella und ein frischer Lugana: In Italien gehören Wein zu Käse zusammen wie Piazza und Espresso. Die richtige Kombination entscheidet darüber, ob beide Produkte ihr volles Aroma entfalten. Entdecken Sie unsere handverlesene Auswahl italienischer Weine, die Ihre Käseplatte zum Höhepunkt des Abends machen.

2024

Infinitum Selection Primitivo

Torrevento

Apulien | Primitivo

Trocken fruchtig, weich

8,95 €

0.75 l (11,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Marmellata 12er Vorratspaket

Torrevento

Apulien | Merlot

Lieblich fruchtig, süß

83,40 €

9 l (9,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2021

Santa Caterina Vino Nobile di Montepulciano

TreRose

Toskana | Sangiovese

15,95 €

0.75 l (21,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Valle d'Oro Pecorino Terre d'Abruzzo

Cantina Tollo

Abruzzen | Pecorino

Trocken

6,95 €

0.75 l (9,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Buio Carignano del Sulcis

Cantina Mesa

Sardinien | Carignano

Trocken vollmundig

14,95 €

0.75 l (19,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

61 Franciacorta Satèn

Berlucchi

Lombardei | Chardonnay

Trocken fruchtig, trocken

26,95 €

0.75 l (35,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Alex Grappa Bianca 0,7l

Alexander

Venetien

15,95 €

0.7 l (22,79 € / 1 l)

Details

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2022

Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Tommasi

Venetien | Cuvée

Trocken samtig, üppig

39,95 €

0.75 l (53,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2022

Granaio Chianti Classico

Melini

Toskana | Sangiovese

Trocken strukturiert, weich

9,95 €

0.75 l (13,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2022

Cannonau Riserva

Tenuta L'Ariosa

Sardinien | Cannonau

Trocken vollmundig

12,95 €

0.75 l (17,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Primitivo

EVITA

Apulien | Primitivo

Halbtrocken

6,95 €

0.75 l (9,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Kabir Moscato di Pantelleria 0,375l

Donnafugata

Sizilien | Zibibbo

Süß

14,95 €

0.375 l (39,87 € / 1 l)

Details

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Rosa teilweise entalkoholisiert

Kellerei Bozen

Südtirol | Cuvée

Trocken

12,49 €

0.75 l (16,65 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Vitese Syrah

Colomba Bianca

Sizilien | Syrah

Trocken elegant

7,95 €

0.75 l (10,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Chianti

Banfi

Toskana | Sangiovese

Trocken frisch, weich

8,95 €

0.75 l (11,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Petalo Moscato Spumante „Il Vino dell’Amore“

Bottega

Venetien | Moscato

Süß blumig, erfrischend, süß

9,95 €

0.75 l (13,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2021

La Selvanella Chianti Classico Riserva

Melini

Toskana | Sangiovese Grosso

Trocken komplex, vollmundig

19,95 €

0.75 l (26,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Rosso di Montalcino

Cantina di Montalcino

Toskana | Sangiovese

Trocken ausgewogen

12,95 €

0.75 l (17,27 € / 1 l)

Details

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Bocciolo Lambrusco Grasparossa Dolce 12er Paket

Medici Ermete

Emilia Romagna | Lambrusco Grasparossa

Süß

95,40 €

9 l (10,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2021

Brunello di Montalcino

Banfi

Toskana | Sangiovese

Trocken aromatisch, würzig

32,95 €

0.75 l (43,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Pecorino d'Abruzzo

Cantina Tollo

Abruzzen | Pecorino

Trocken frisch

12,95 €

0.75 l (17,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Franciacorta Rosé 0,375l 6er Vorratspaket

Berlucchi

Lombardei | Cuvée

Trocken fruchtig, weich

86,94 €

2.25 l (38,64 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2021

Piancarda Rosso Conero

Garofoli

Marken | Montepulciano

Trocken

11,95 €

0.75 l (15,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2015

Rosso di Montefalco

Còlpetrone

Umbrien | Cuvée

Trocken

8,95 €

0.75 l (11,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

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Käse

Warum italienische Weine und Käse so gut zusammenpassen

Wein und Käse teilen ein gemeinsames Prinzip: Beide sind Produkte der Fermentation, geprägt von Klima, Boden und handwerklicher Tradition. In Italien hat diese Verbindung eine jahrhundertealte Geschichte. Regionale Käsesorten wie Parmigiano Reggiano, Pecorino, Gorgonzola oder Burrata sind parallel zu den Weinen ihrer Herkunftsregion gewachsen. Das erklärt, warum ein piemontesischer Barolo so selbstverständlich neben einem Stück gereiftem Grana Padano steht und warum ein Vermentino aus Sardinien den salzigen Pecorino Sardo so natürlich ergänzt.

Die Grundregel für eine gelungene Wein-Käse-Kombination: Die Intensität beider Partner sollte auf Augenhöhe liegen. Ein milder, junger Käse braucht einen leichten, fruchtbetonten Wein. Ein kräftiger, lang gereifter Hartkäse verlangt nach Struktur und Tiefe im Glas.

Hartkäse: Kräftige Rotweine mit Rückgrat

Gereifte Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder alter Pecorino entwickeln intensive, nussig-salzige Aromen. Ihr hoher Fettgehalt bindet die Gerbstoffe tanninreicher Rotweine und sorgt dafür, dass sich beide Partner am Gaumen ergänzen, statt zu konkurrieren. Ein Amarone della Valpolicella von Cesari oder Tommasi mit seiner konzentrierten Frucht und samtigen Struktur bringt die kristalline Salzigkeit eines 24 Monate gereiften Parmigiano besonders schön zur Geltung. Ebenso eignen sich Brunello di Montalcino oder ein gereifter Chianti Classico Riserva von Banfi, deren feine Tannine vom Käsefett regelrecht geschmeidig werden.

Wer es rustikaler mag, greift zu einem Primitivo di Manduria oder einem kräftigen Sagrantino di Montefalco von Còlpetrone – beide haben genug Körper, um auch einem würzigen Pecorino Stagionato standzuhalten.

Weich- und Frischkäse: Frische Weißweine und Schaumweine

Bei Mozzarella, Burrata oder jungem Ziegenkäse funktionieren säurebetonte Weißweine am besten. Ihre Frische schneidet durch das cremige Fett und macht den Gaumen bereit für den nächsten Bissen. Ein Lugana von Tommasi mit seinen Zitrus- und Mandelnoten begleitet eine Burrata aus Apulien ebenso elegant wie ein Gavi von Marchesi di Barolo frischen Ziegenfrischkäse ergänzt. Auch ein mineralischer Verdicchio dei Castelli di Jesi von Garofoli macht hier eine ausgezeichnete Figur.

Einen besonderen Tipp verdient die Franciacorta: Die feine Perlage eines Berlucchi 61 Satèn umspielt cremige Käsesorten mit einer Leichtigkeit, die kein Stillwein erreicht.

Blauschimmelkäse: Der Reiz des Kontrasts

Gorgonzola, vor allem die würzige Variante Piccante, verlangt nach einem mutigen Partner. Hier entsteht Harmonie nicht durch Gleichklang, sondern durch Kontrast: Die Süße eines Dessertweins fängt die pikante Schärfe des Blauschimmelkäses auf und schafft eine überraschende Balance. Der Ben Ryé Passito di Pantelleria von Donnafugata mit seinen Aromen von Orangenblüten, Aprikosen und Honig verwandelt eine Gorgonzola-Verkostung in ein unvergessliches Zusammenspiel. Als leichtere Alternative eignet sich ein Moscato d'Asti von Ca' Bianca, dessen zarte Süße und lebhafte Perlage auch zu mildem Gorgonzola Dolce passen.

So stellen Sie Ihre italienische Käse-Wein-Platte zusammen

Für eine gelungene Käseplatte mit passenden Weinen empfiehlt sich ein Aufbau von mild zu kräftig: Beginnen Sie mit Frischkäse und einem frischen Weißwein, gehen Sie über halbfeste Sorten mit einem fruchtigen Chianti oder Valpolicella Ripasso zu gereiftem Hartkäse mit einem strukturierten Rotwein, und schließen Sie mit Blauschimmelkäse und einem süßen Passito. Orientieren Sie sich dabei am kräftigsten Käse auf dem Brett, wenn Sie nur einen Wein wählen möchten.

Bei Vinolisa finden Sie für jeden Käsetyp den passenden italienischen Begleiter – von fruchtbetonten Weißweinen aus dem Trentino bis zu gereiften Roten aus dem Piemont und der Toskana. Alle Weine stammen von Familienweingütern, die ihre Handwerkskunst mit derselben Hingabe pflegen wie Italiens große Käsereien.