Käse

Parmigiano und Barolo, Gorgonzola und Passito, Mozzarella und ein frischer Lugana: In Italien gehören Wein zu Käse zusammen wie Piazza und Espresso. Die richtige Kombination entscheidet darüber, ob beide Produkte ihr volles Aroma entfalten. Entdecken Sie unsere handverlesene Auswahl italienischer Weine, die Ihre Käseplatte zum Höhepunkt des Abends machen.

2021

Aglianico del Vulture

Re Manfredi

Basilikata | Aglianico del Vulture

Trocken ausgewogen, vollmundig

14,95 €

0.75 l (19,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2022

Barbera d'Asti Superiore

Ca' Bianca

Piemont | Barbera

Trocken vollmundig, weich

9,95 €

0.75 l (13,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2012

Poggio all´Oro Brunello di Montalcino Riserva

Banfi

Toskana | Sangiovese

Trocken ausdauernd, ausgewogen, opulent

124,95 €

0.75 l (166,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Grattamacco Grattamacco Bolgheri Superiore DOC

2019

Rosso Bolgheri Superiore

Grattamacco

Toskana | Cuvée

99,95 €

0.75 l (133,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Prosecco Spumante Brut Millesimato DOC

Casa Sant’Orsola

Venetien | Glera

Trocken

12,95 €

0.75 l (17,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2022

Bolonero Rosso Castel del Monte

Torrevento

Apulien | Cuvée

Trocken kräftig, würzig

7,95 €

0.75 l (10,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2022

Cannonau Riserva

Tenuta L'Ariosa

Sardinien | Cannonau

Trocken vollmundig

12,95 €

0.75 l (17,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2015

Ca`Florian Amarone Classico Riserva

Tommasi

Venetien | Cuvée

Trocken elegant, komplex

85,95 €

0.75 l (114,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2016

Barolo Riserva della Casa

Marchesi di Barolo

Piemont | Nebbiolo

Trocken elegant

79,95 €

0.75 l (106,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2011

La Poja Veronese

Allegrini

Venetien | Corvina Veronese

Trocken ausladend, üppig, weich

89,00 €

0.75 l (118,67 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2015

Poggio all´Oro Brunello di Montalcino Riserva

Banfi

Toskana | Sangiovese

Trocken ausdauernd, ausgewogen, opulent

124,95 €

0.75 l (166,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2009

Amarone della Valpolicella Classico Riserva

De Buris

Venetien | Cuvée

Trocken zart

279,95 €

0.75 l (373,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Cannonau di Sardegna

Tenuta L'Ariosa

Sardinien | Cannonau

Trocken elegant, würzig

9,49 €

0.75 l (12,65 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Brunito Uve Leggeremente Appassite

Leonardo da Vinci

Toskana | Cuvée

Trocken

8,95 €

0.75 l (11,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Blauburgunder Pinot Nero

Kellerei Bozen

Südtirol | Pinot Nero

Trocken

13,95 €

0.75 l (18,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2005

Franco Biondi Santi Tenuta "Greppo" Brunello di Montalcino

Biondi Santi

Toskana | Sangiovese Grosso

Trocken ausgewogen, komplex

195,00 €

0.75 l (260,00 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2008

Jacopo Biondi Santi Tenuta "Greppo" Brunello di Montalcino

Biondi Santi

Toskana | Sangiovese Grosso

Trocken ausgewogen, komplex

185,00 €

0.75 l (246,67 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2016

Poggio all´Oro Brunello di Montalcino Riserva

Banfi

Toskana | Sangiovese

Trocken ausdauernd, ausgewogen, opulent

159,95 €

0.75 l (213,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2015

Dedicato a Walter Bolgheri Superiore 6er Holzkiste

Poggio al Tesoro

Toskana | Cabernet Franc

Trocken

729,70 €

4.5 l (162,16 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Faneros Salice Salentino Rosso

Torrevento

Apulien | Cuvée

Trocken fruchtig, würzig

8,49 €

0.75 l (11,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2020

Solane Valpolicella Classico Superiore Ripasso 1,5l

Santi

Venetien | Cuvée

Trocken fruchtig, würzig

34,95 €

1.5 l (23,30 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Gavi

Ca' Bianca

Piemont | Cortese

Trocken frisch

10,49 €

0.75 l (13,99 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2020

Duca Sanfelice Ciró Rosso Classico Superiore Riserva 1,5l

Librandi

Kalabrien | Gaglioppo

Trocken

28,95 €

1.5 l (19,30 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2012

Ca`Florian Amarone Classico Riserva

Tommasi

Venetien | Cuvée

Trocken elegant, komplex

83,95 €

0.75 l (111,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

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Käse

Warum italienische Weine und Käse so gut zusammenpassen

Wein und Käse teilen ein gemeinsames Prinzip: Beide sind Produkte der Fermentation, geprägt von Klima, Boden und handwerklicher Tradition. In Italien hat diese Verbindung eine jahrhundertealte Geschichte. Regionale Käsesorten wie Parmigiano Reggiano, Pecorino, Gorgonzola oder Burrata sind parallel zu den Weinen ihrer Herkunftsregion gewachsen. Das erklärt, warum ein piemontesischer Barolo so selbstverständlich neben einem Stück gereiftem Grana Padano steht und warum ein Vermentino aus Sardinien den salzigen Pecorino Sardo so natürlich ergänzt.

Die Grundregel für eine gelungene Wein-Käse-Kombination: Die Intensität beider Partner sollte auf Augenhöhe liegen. Ein milder, junger Käse braucht einen leichten, fruchtbetonten Wein. Ein kräftiger, lang gereifter Hartkäse verlangt nach Struktur und Tiefe im Glas.

Hartkäse: Kräftige Rotweine mit Rückgrat

Gereifte Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder alter Pecorino entwickeln intensive, nussig-salzige Aromen. Ihr hoher Fettgehalt bindet die Gerbstoffe tanninreicher Rotweine und sorgt dafür, dass sich beide Partner am Gaumen ergänzen, statt zu konkurrieren. Ein Amarone della Valpolicella von Cesari oder Tommasi mit seiner konzentrierten Frucht und samtigen Struktur bringt die kristalline Salzigkeit eines 24 Monate gereiften Parmigiano besonders schön zur Geltung. Ebenso eignen sich Brunello di Montalcino oder ein gereifter Chianti Classico Riserva von Banfi, deren feine Tannine vom Käsefett regelrecht geschmeidig werden.

Wer es rustikaler mag, greift zu einem Primitivo di Manduria oder einem kräftigen Sagrantino di Montefalco von Còlpetrone – beide haben genug Körper, um auch einem würzigen Pecorino Stagionato standzuhalten.

Weich- und Frischkäse: Frische Weißweine und Schaumweine

Bei Mozzarella, Burrata oder jungem Ziegenkäse funktionieren säurebetonte Weißweine am besten. Ihre Frische schneidet durch das cremige Fett und macht den Gaumen bereit für den nächsten Bissen. Ein Lugana von Tommasi mit seinen Zitrus- und Mandelnoten begleitet eine Burrata aus Apulien ebenso elegant wie ein Gavi von Marchesi di Barolo frischen Ziegenfrischkäse ergänzt. Auch ein mineralischer Verdicchio dei Castelli di Jesi von Garofoli macht hier eine ausgezeichnete Figur.

Einen besonderen Tipp verdient die Franciacorta: Die feine Perlage eines Berlucchi 61 Satèn umspielt cremige Käsesorten mit einer Leichtigkeit, die kein Stillwein erreicht.

Blauschimmelkäse: Der Reiz des Kontrasts

Gorgonzola, vor allem die würzige Variante Piccante, verlangt nach einem mutigen Partner. Hier entsteht Harmonie nicht durch Gleichklang, sondern durch Kontrast: Die Süße eines Dessertweins fängt die pikante Schärfe des Blauschimmelkäses auf und schafft eine überraschende Balance. Der Ben Ryé Passito di Pantelleria von Donnafugata mit seinen Aromen von Orangenblüten, Aprikosen und Honig verwandelt eine Gorgonzola-Verkostung in ein unvergessliches Zusammenspiel. Als leichtere Alternative eignet sich ein Moscato d'Asti von Ca' Bianca, dessen zarte Süße und lebhafte Perlage auch zu mildem Gorgonzola Dolce passen.

So stellen Sie Ihre italienische Käse-Wein-Platte zusammen

Für eine gelungene Käseplatte mit passenden Weinen empfiehlt sich ein Aufbau von mild zu kräftig: Beginnen Sie mit Frischkäse und einem frischen Weißwein, gehen Sie über halbfeste Sorten mit einem fruchtigen Chianti oder Valpolicella Ripasso zu gereiftem Hartkäse mit einem strukturierten Rotwein, und schließen Sie mit Blauschimmelkäse und einem süßen Passito. Orientieren Sie sich dabei am kräftigsten Käse auf dem Brett, wenn Sie nur einen Wein wählen möchten.

Bei Vinolisa finden Sie für jeden Käsetyp den passenden italienischen Begleiter – von fruchtbetonten Weißweinen aus dem Trentino bis zu gereiften Roten aus dem Piemont und der Toskana. Alle Weine stammen von Familienweingütern, die ihre Handwerkskunst mit derselben Hingabe pflegen wie Italiens große Käsereien.