Käse

Parmigiano und Barolo, Gorgonzola und Passito, Mozzarella und ein frischer Lugana: In Italien gehören Wein zu Käse zusammen wie Piazza und Espresso. Die richtige Kombination entscheidet darüber, ob beide Produkte ihr volles Aroma entfalten. Entdecken Sie unsere handverlesene Auswahl italienischer Weine, die Ihre Käseplatte zum Höhepunkt des Abends machen.

2025

Terre Cevico Cagnina di Romagna 12er Vorratspaket

Le Rocche Malatestiane

Emilia Romagna | Refosco

Süß

83,40 €

9 l (9,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Gries Lagrein 12er Vorratspaket

Cantina Gries

Südtirol | Lagrein

Trocken fruchtig, würzig

137,88 €

9 l (15,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Pezzapiana Bianco 12er Vorratspaket

Torrevento

Apulien | Cuvée

Trocken frisch, fruchtig

95,40 €

9 l (10,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Primaronda Rosato 12er Vorratspaket

Torrevento

Apulien | Nero di Troia

Trocken frisch, fruchtig

95,40 €

9 l (10,60 € / 1 l)

Details

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Prosecco Spumante Brut Millesimato DOC

Casa Sant’Orsola

Venetien | Glera

Trocken

12,95 €

0.75 l (17,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Pass:one Nero d'Avola

Colomba Bianca

Sizilien | Nero d'Avola

Trocken

12,95 €

0.75 l (17,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Blauburgunder Pinot Nero

Kellerei Bozen

Südtirol | Pinot Nero

Trocken

13,95 €

0.75 l (18,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Cuvée Imperiale Franciacorta Max Rosé

Berlucchi

Lombardei | Cuvée

Trocken

28,95 €

0.75 l (38,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Medici Ermete Assolo Lambrusco Reggiano Secco DOC 2020

2023

Assolo Lambrusco Reggiano Secco (trocken)

Medici Ermete

Emilia Romagna | Cuvée

Trocken

8,49 €

0.75 l (11,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Primitivo Rosato 6er Vorratspaket

EVITA

Apulien | Primitivo

Trocken

41,70 €

4.5 l (9,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2025

Lugana Cento Filari 12er Vorratspaket

Cesari

Venetien | Cuvée

Trocken

143,40 €

9 l (15,93 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Lugana Collo Lungo 6er Vorratspaket

Visconti

Lombardei | Turbiana

Trocken

65,70 €

4.5 l (14,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2009

Amarone della Valpolicella Classico Riserva

De Buris

Venetien | Cuvée

Trocken zart

279,95 €

0.75 l (373,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino DOCG

2021

Brunello di Montalcino Biologico

Poggio di Sotto

Toskana | Sangiovese

Trocken elegant

215,00 €

0.75 l (286,67 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2022

Santa Caterina Vino Nobile di Montepulciano

TreRose

Toskana | Sangiovese

15,95 €

0.75 l (21,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Cannonau di Sardegna

Tenuta L'Ariosa

Sardinien | Cannonau

Trocken elegant, würzig

9,49 €

0.75 l (12,65 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2005

Franco Biondi Santi Tenuta "Greppo" Brunello di Montalcino

Biondi Santi

Toskana | Sangiovese Grosso

Trocken ausgewogen, komplex

195,00 €

0.75 l (260,00 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2008

Jacopo Biondi Santi Tenuta "Greppo" Brunello di Montalcino

Biondi Santi

Toskana | Sangiovese Grosso

Trocken ausgewogen, komplex

185,00 €

0.75 l (246,67 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Efeso Bianco Calabria IGT

Librandi

Kalabrien | Mantonico

Trocken elegant, opulent

17,49 €

0.75 l (23,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2016

Poggio all´Oro Brunello di Montalcino Riserva

Banfi

Toskana | Sangiovese

Trocken ausdauernd, ausgewogen, opulent

159,95 €

0.75 l (213,27 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2015

Dedicato a Walter Bolgheri Superiore 6er Holzkiste

Poggio al Tesoro

Toskana | Cabernet Franc

Trocken

729,70 €

4.5 l (162,16 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2023

Faneros Salice Salentino Rosso

Torrevento

Apulien | Cuvée

Trocken fruchtig, würzig

8,49 €

0.75 l (11,32 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2020

Solane Valpolicella Classico Superiore Ripasso 1,5l

Santi

Venetien | Cuvée

Trocken fruchtig, würzig

34,95 €

1.5 l (23,30 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

2024

Lugana Collo Lungo 12er Vorratspaket

Visconti

Lombardei | Turbiana

Trocken

131,40 €

9 l (14,60 € / 1 l)

inkl. Mwst. zzgl.
Lebensmittelangaben

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Käse

Warum italienische Weine und Käse so gut zusammenpassen

Wein und Käse teilen ein gemeinsames Prinzip: Beide sind Produkte der Fermentation, geprägt von Klima, Boden und handwerklicher Tradition. In Italien hat diese Verbindung eine jahrhundertealte Geschichte. Regionale Käsesorten wie Parmigiano Reggiano, Pecorino, Gorgonzola oder Burrata sind parallel zu den Weinen ihrer Herkunftsregion gewachsen. Das erklärt, warum ein piemontesischer Barolo so selbstverständlich neben einem Stück gereiftem Grana Padano steht und warum ein Vermentino aus Sardinien den salzigen Pecorino Sardo so natürlich ergänzt.

Die Grundregel für eine gelungene Wein-Käse-Kombination: Die Intensität beider Partner sollte auf Augenhöhe liegen. Ein milder, junger Käse braucht einen leichten, fruchtbetonten Wein. Ein kräftiger, lang gereifter Hartkäse verlangt nach Struktur und Tiefe im Glas.

Hartkäse: Kräftige Rotweine mit Rückgrat

Gereifte Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder alter Pecorino entwickeln intensive, nussig-salzige Aromen. Ihr hoher Fettgehalt bindet die Gerbstoffe tanninreicher Rotweine und sorgt dafür, dass sich beide Partner am Gaumen ergänzen, statt zu konkurrieren. Ein Amarone della Valpolicella von Cesari oder Tommasi mit seiner konzentrierten Frucht und samtigen Struktur bringt die kristalline Salzigkeit eines 24 Monate gereiften Parmigiano besonders schön zur Geltung. Ebenso eignen sich Brunello di Montalcino oder ein gereifter Chianti Classico Riserva von Banfi, deren feine Tannine vom Käsefett regelrecht geschmeidig werden.

Wer es rustikaler mag, greift zu einem Primitivo di Manduria oder einem kräftigen Sagrantino di Montefalco von Còlpetrone – beide haben genug Körper, um auch einem würzigen Pecorino Stagionato standzuhalten.

Weich- und Frischkäse: Frische Weißweine und Schaumweine

Bei Mozzarella, Burrata oder jungem Ziegenkäse funktionieren säurebetonte Weißweine am besten. Ihre Frische schneidet durch das cremige Fett und macht den Gaumen bereit für den nächsten Bissen. Ein Lugana von Tommasi mit seinen Zitrus- und Mandelnoten begleitet eine Burrata aus Apulien ebenso elegant wie ein Gavi von Marchesi di Barolo frischen Ziegenfrischkäse ergänzt. Auch ein mineralischer Verdicchio dei Castelli di Jesi von Garofoli macht hier eine ausgezeichnete Figur.

Einen besonderen Tipp verdient die Franciacorta: Die feine Perlage eines Berlucchi 61 Satèn umspielt cremige Käsesorten mit einer Leichtigkeit, die kein Stillwein erreicht.

Blauschimmelkäse: Der Reiz des Kontrasts

Gorgonzola, vor allem die würzige Variante Piccante, verlangt nach einem mutigen Partner. Hier entsteht Harmonie nicht durch Gleichklang, sondern durch Kontrast: Die Süße eines Dessertweins fängt die pikante Schärfe des Blauschimmelkäses auf und schafft eine überraschende Balance. Der Ben Ryé Passito di Pantelleria von Donnafugata mit seinen Aromen von Orangenblüten, Aprikosen und Honig verwandelt eine Gorgonzola-Verkostung in ein unvergessliches Zusammenspiel. Als leichtere Alternative eignet sich ein Moscato d'Asti von Ca' Bianca, dessen zarte Süße und lebhafte Perlage auch zu mildem Gorgonzola Dolce passen.

So stellen Sie Ihre italienische Käse-Wein-Platte zusammen

Für eine gelungene Käseplatte mit passenden Weinen empfiehlt sich ein Aufbau von mild zu kräftig: Beginnen Sie mit Frischkäse und einem frischen Weißwein, gehen Sie über halbfeste Sorten mit einem fruchtigen Chianti oder Valpolicella Ripasso zu gereiftem Hartkäse mit einem strukturierten Rotwein, und schließen Sie mit Blauschimmelkäse und einem süßen Passito. Orientieren Sie sich dabei am kräftigsten Käse auf dem Brett, wenn Sie nur einen Wein wählen möchten.

Bei Vinolisa finden Sie für jeden Käsetyp den passenden italienischen Begleiter – von fruchtbetonten Weißweinen aus dem Trentino bis zu gereiften Roten aus dem Piemont und der Toskana. Alle Weine stammen von Familienweingütern, die ihre Handwerkskunst mit derselben Hingabe pflegen wie Italiens große Käsereien.