Filtration
Die Filtration ist ein Klärungs- und Stabilisierungsschritt, bei dem der Wein vor der Abfüllung durch Filter geleitet wird, um Trübstoffe, Hefen und Bakterien zu entfernen. Sie sorgt für optische Klarheit und mikrobiologische Stabilität. Manche Erzeuger füllen ihre Weine bewusst unfiltriert ("non filtrato") ab, um Aroma und Textur möglichst wenig zu beeinflussen; solche Weine können ein natürliches Depot bilden. Filtration und Schönung werden oft kombiniert.