Prickelndes
Wer Schaumwein kaufen möchte, findet bei Vinolisa die ganze Bandbreite zwischen Valdobbiadene und Reims: Prosecco DOCG aus den Hügeln Venetiens, Franciacorta aus der Lombardei, samtigen Lambrusco aus der Emilia und Champagner aus dem Hause Castelnau. Jede Flasche kommt aus einem Familienbetrieb, den wir persönlich kennen – ob für den Aperitivo im Sommer, den festlichen Anlass oder das spontane Glas zwischendurch. Stöbern Sie durch unsere Auswahl und finden Sie das passende Prickeln für Ihren Anlass.
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0.75 l (15,93 € / 1 l)
0.75 l (10,60 € / 1 l)
0.75 l (17,27 € / 1 l)
0.75 l (11,32 € / 1 l)
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0.75 l (13,27 € / 1 l)
0.75 l (29,27 € / 1 l)
0.2 l (29,75 € / 1 l)
0.75 l (11,93 € / 1 l)
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0.75 l (17,27 € / 1 l)
0.75 l (19,93 € / 1 l)
0.75 l (57,27 € / 1 l)
0.75 l (11,32 € / 1 l)
0.75 l (79,93 € / 1 l)
0.2 l (34,75 € / 1 l)
0.75 l (10,60 € / 1 l)
0.75 l (75,93 € / 1 l)
Die Welt der prickelnden Weine bei Vinolisa
Schaumwein ist nicht gleich Schaumwein. Hinter dem Begriff verbirgt sich eine ganze Familie unterschiedlicher Weinstile, die sich in Herstellungsverfahren, Druck, Süßegrad und Charakter teils erheblich unterscheiden. Bei Vinolisa haben wir uns auf italienische Schaumweine spezialisiert, ergänzt um eine kleine, aber feine Auswahl Champagner. Unser Sortiment gliedert sich in fünf klar unterscheidbare Welten: Prosecco, Spumante, Frizzante, Cocktails und Champagner.
Die wichtigsten Unterscheidungsmerkmale sind das Herstellungsverfahren und der Druck in der Flasche. Bei der klassischen Flaschengärung (Metodo Classico, in Frankreich Méthode Champenoise) reift der Wein samt zweiter Gärung in derselben Flasche und entwickelt feine, anhaltende Perlen sowie komplexe Hefearomen. Bei der Charmat-Methode – auch Metodo Italiano genannt – findet die zweite Gärung im großen Drucktank statt. Das ergibt frischere, fruchtbetontere Weine mit lebendiger Perlage, wie beim Prosecco. Frizzante schließlich liegt bei nur 1 bis 2,5 bar Druck und prickelt deutlich sanfter als Spumante mit seinen mindestens 3 bar.
Gut zu wissen: Die drei Herstellungsmethoden im Überblick
Metodo Classico / Méthode Champenoise: Zweite Gärung in der Flasche, lange Hefereife, feine Perlen, brioche-artige Hefenoten. Typisch für Champagner, Franciacorta und Trento DOC.
Metodo Italiano (Charmat / Martinotti): Zweite Gärung im Drucktank, kürzere Reifezeit, betonte Primärfrucht. Klassisch für Prosecco und viele Spumante.
Frizzante: Geringerer Druck, dezenteres Prickeln. Häufig bei Lambrusco und einfacheren Schaumweinen.
Prosecco – das venezianische Aushängeschild
Kein italienischer Schaumwein hat international eine größere Karriere gemacht als Prosecco. Die Glera-Traube wächst an den steilen Hügeln zwischen Conegliano und Valdobbiadene, einem UNESCO-Welterbe seit 2019. Im Sortiment führen wir Prosecco von Häusern wie Bottega, Canella und Viticoltori Ponte – darunter den Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG, also die höchste Qualitätsstufe.
Wer es spielerisch mag, findet bei uns auch den charakteristischen Prosecco Rosé in verschiedenen Ausführungen, der seit der DOC-Anerkennung 2020 ein eigenes Profil entwickelt hat. Klassisch wird der Rosé aus Glera und Pinot Nero gekeltert – der Pinot Nero bringt Farbe, Frucht und eine feine Struktur in den Wein. Die gesamte Prosecco-Auswahl finden Sie in unserer Unterkategorie.
0.75 l (21,27 € / 1 l)
0.75 l (15,93 € / 1 l)
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Spumante und Franciacorta – Italiens Klasse aus der Flaschengärung
Wer die Tiefe und Komplexität klassisch flaschenvergorener Schaumweine sucht, wird beim Spumante fündig. Franciacorta aus der Lombardei gilt als der prominenteste Vertreter dieser Schule – ein Wein, der in Italien längst auf Augenhöhe mit Champagner gehandelt wird.
Wir führen die 61-Linie von Berlucchi, dem Haus, das den Franciacorta in den 1960er-Jahren überhaupt erst zum Qualitätsstil ausgebaut hat: vom eleganten Satèn über den Extra Brut bis zum vintage-datierten Nature Millesimato. Ergänzt wird das Angebot durch die Cuvées von Monogram Franciacorta und einen Metodo-Classico-Pinot-Nero von Tenuta di Caseo. Diese Weine zeigen die feine, brioche-artige Hefenote, die nur durch lange Reife auf der Hefe entsteht. Die komplette Spumante-Auswahl finden Sie in der Unterkategorie.
Frizzante und Lambrusco – das sanfte Prickeln aus der Emilia
Frizzante-Weine sind die unkomplizierten Genießer unter den Schaumweinen. Das Aushängeschild dieser Kategorie ist der Lambrusco aus der Emilia-Romagna – und hier insbesondere die Weine von Medici Ermete, einem der wichtigsten Qualitätsproduzenten der Region.
Vom trockenen Assolo Lambrusco Reggiano DOC über den biozertifizierten Concerto bis zum süßeren Bocciolo Grasparossa decken sie das gesamte Spektrum ab. Lambrusco wurde lange unterschätzt – die heutigen Stillweine aus selektioniertem Material und kontrollierter Gärung haben mit dem Lambrusco der 80er-Jahre nichts mehr zu tun. Probieren Sie ihn einmal zu Salumi und Parmigiano, wie ihn die Emilianer selbst trinken. Die Frizzante-Auswahl finden Sie in der Unterkategorie.
Champagner – die französischen Klassiker im Sortiment
Auch wenn unser Herz für italienische Weine schlägt: Auf eine kleine Auswahl Champagner verzichten wir nicht. Bei Vinolisa führen wir die Cuvées von Champagne Castelnau aus Reims – ein Genossenschaftshaus mit jahrzehntelanger Reifephilosophie und ungewöhnlich langen Hefelagerzeiten. Den Brut Reserve und den Brut Rosé bekommen Sie zu einem Preis-Leistungs-Verhältnis, das viele Markenchampagner aus dem Supermarkt klar hinter sich lässt. Die gesamte Champagner-Auswahl finden Sie in der Unterkategorie.
2.25 l (49,33 € / 1 l)
9 l (54,60 € / 1 l)
4.5 l (54,60 € / 1 l)
0.75 l (54,60 € / 1 l)
0.75 l (61,27 € / 1 l)
9 l (61,27 € / 1 l)
4.5 l (61,27 € / 1 l)
Cocktails und Aperitivo
Für alle, die das Prickeln direkt fertig im Glas haben möchten, hält Bottega mit dem Lemon Spritz eine fertig zubereitete Aperitif-Alternative bereit – ideal für die spontane Einladung oder das Picknick am See. Weitere fertige Aperitivo-Kreationen finden Sie in unserer Cocktail-Auswahl.
Worauf Sie beim Kauf achten sollten
Beim Schaumwein kaufen lohnt sich ein Blick auf die Süßegrad-Bezeichnung. Brut Nature und Extra Brut sind die trockensten Varianten, gefolgt von Brut, Extra Dry, Dry und Demi-Sec. Verwirrend: Extra Dry ist beim Prosecco tatsächlich süßer als Brut. Wer es richtig trocken mag, greift also zum Brut oder Brut Nature. Beachten Sie außerdem die Klassifikation: DOCG bezeichnet die strengste Stufe (etwa beim Prosecco Conegliano-Valdobbiadene oder Franciacorta), DOC die zweite Ebene, IGT ist offener gefasst.
Die richtige Trinktemperatur liegt bei den meisten Schaumweinen zwischen 6 und 8 Grad – feinere Metodo-Classico-Weine wie Franciacorta oder Champagner profitieren davon, etwas wärmer (8 bis 10 Grad) serviert zu werden, weil sich erst dann ihre Aromentiefe richtig zeigt. Verwenden Sie schlanke, hohe Gläser, die die Perlage aufsteigen lassen – flache Schalen sind dekorativ, aber aromaschädlich.
Gut zu wissen: Die Süßegrade von trocken bis süß
Brut Nature / Pas Dosé: 0–3 g/l Restzucker – staubtrocken.
Extra Brut: 0–6 g/l – sehr trocken.
Brut: bis 12 g/l – trocken, der geläufigste Stil.
Extra Dry: 12–17 g/l – leicht süßlich, häufig beim Prosecco.
Dry / Sec: 17–32 g/l – spürbar süß.
Demi-Sec: 32–50 g/l – deutlich süß, oft zum Dessert.