Schwefeldioxid

Chemische Verbindung (SO₂), die in der Weinbereitung als Konservierungsmittel und
Antioxidationsmittel eingesetzt wird. Schwefeldioxid schützt Wein vor Oxidation und unerwünschten
Mikroorganismen. Nahezu jeder Wein enthält Sulfite – teils natürlich durch die Gärung, teils zugesetzt –
weshalb Weine mit mehr als 10 mg/l SO₂ den Hinweis "enthält Sulfite" auf dem Etikett tragen müssen.