Solera
Das Solera-Verfahren ist ein System des fraktionierten Verschneidens zur Erzielung eines gleichbleibenden Stils über die Jahrgänge hinweg. In gestaffelten Fassreihen wird stets nur ein Teil des ältesten Weins entnommen und durch jüngeren aus der nächsten Reihe aufgefüllt, sodass sich alte und junge Jahrgänge kontinuierlich vermischen. Ursprünglich aus dem spanischen Sherry stammend, wird das Verfahren in Italien vor allem beim sizilianischen Marsala eingesetzt.