Marsala

Marsala ist ein traditioneller Likörwein aus Sizilien, benannt nach der gleichnamigen Hafenstadt. Er wird durch die Zugabe von Alkohol während oder nach der Gärung stabilisiert und anschließend oft jahrelang in Holzfässern ausgebaut. Marsala kann trocken (secco), halbtrocken (semisecco) oder süß (dolce) sein und entwickelt komplexe Aromen von Nüssen, getrockneten Früchten, Karamell und Gewürzen. Er wird nicht nur als Dessertwein, sondern auch in der Küche – etwa für Saucen oder Tiramisu – geschätzt. Hochwertige Marsala-Varianten tragen die Bezeichnungen Superiore, Vergine oder Soleras und bieten ein besonderes Geschmackserlebnis.