Molinara

Molinara ist eine rote Rebsorte aus Venetien, die traditionell als Bestandteil der Valpolicella- und Amarone-Cuvées verwendet wird. Ihr Name leitet sich von „mulino“ (Mühle) ab, da die Beeren eine leicht mehlig-beschichtete Oberfläche besitzen. Molinara bringt helle Weine mit leichter Farbe, feiner Säure und dezenten Aromen von roten Beeren, vor allem Himbeeren und Kirschen. Sie wird selten reinsortig ausgebaut und dient in Cuvées dazu, Frische und Lebendigkeit einzubringen. Molinara ist ertragreich, aber anfällig für Oxidation, weshalb ihr Anteil in modernen Cuvées oft reduziert wurde. Dennoch bleibt sie ein traditioneller Bestandteil der klassischen Valpolicella-Rezeptur.