Graticci
Graticci sind Gestelle aus Holz oder Schilf, auf denen Trauben für Appassimento- und Passito-Weine getrocknet werden. Sie ermöglichen eine gleichmäßige Belüftung, verhindern Schimmelbildung und fördern den langsamen Wasserverlust in den Trauben. Besonders in Venetien (für Amarone), in der Toskana (Vin Santo) und auf Sizilien (Passito di Pantelleria) sind Graticci ein wichtiger Teil der traditionellen Weinbereitung. Sie stehen für Geduld, Handwerk und den besonderen Charakter von Weinen aus getrockneten Trauben.