Ripasso

Ripasso heißt auf Deutsch „Wiederholung“ oder „erneuter Durchgang“. In Bezug auf Wein ist Ripasso eine norditalienische Methode mit der, in einem traditionellen Verfahren, Rotweine meist mit einem Amarone veredelt werden. Ripasso Weine stammen aus Valpolicella in der Region Venetien. Sie besitzen im jungen Alter ein tiefrot, welches sich mit zunehmender Reife eher in ein granatrot wandelt. Das Bouquet präsentiert sich charakteristisch mit einem angenehmen Duft. Im Geschmack sind Ripasso Weine vorallem körperreich und samtig.