Corvinone

Corvinone ist eine rote Rebsorte aus Venetien, die genetisch von Corvina zu unterscheiden ist, auch wenn die beiden Sorten oft verwechselt werden. Corvinone bringt größere Beeren und höhere Erträge, gilt aber ebenfalls als wichtig für die Valpolicella-Region. Sie wird häufig zusammen mit Corvina und Rondinella in Amarone- und Recioto-Weinen verwendet. Corvinone zeichnet sich durch einen höheren Zuckergehalt und dicke Beerenschalen aus, die besonders gut für das Appassimento-Verfahren geeignet sind. Die Weine zeigen Aromen von dunklen Kirschen, getrockneten Früchten und Gewürzen. Corvinone wird meist in höher gelegenen, gut belüfteten Lagen angebaut, um die Krankheitsanfälligkeit zu minimieren. Ihr Beitrag zu Struktur und Tiefe macht sie zu einem wertvollen Bestandteil der Amarone-Stilistik.