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Medici Ermete Assolo Lambrusco Reggiano Secco DOC 2020

Medici Ermete

Assolo Lambrusco Reggiano Secco (trocken) DOC 2020

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Kategorie: Spumante
Land: Italien
Region: Emilia Romagna
Rebsorte: Cuvée
Geschmack: Trocken
Alkoholgehalt: 11,5% Vol.
  • VL10317

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Produktbeschreibung

Wer an die Emilia Romagna denkt, hat wohl unweigerlich auch die kulinarischen Köstlichkeiten vor Augen, die in diesem Paradiesaller Genießenden, dem „Bauch Italiens“,  ihre Heimat haben: Da sind die weltberühmten Spezialitäten Balsamico-Essig, Parmesan und Parmaschinken, Pastavariationen wie Tortellini, Tortelloni, Tagliatelle und Lasagne stammen ebenso von hier wie die üppige Bolognese-Sauce.

Und nicht von ungefähr ist die Emilia eben auch die Herkunftsregion des Lambrusco in all seinen vielfältigen Erscheinungsformen. Denn die Leichtigkeit des Weines gepaart mit seiner erfrischenden Kohlensäure und den zurückhaltenden Gerbstoffen begleitet die reichhaltige Küche einfach optimal. Das gilt besonders für den hier vorgestellten Secco Assolo.

Gekeltert wird er aus zwei autochthonen Lambrusco-Sorten, die hier schon in der Antike angebaut wurden: Aus der Ancelotta entstehen farbintensive, fruchtbetonte Weine mit vergleichsweise niedriger Säure, sie eignet sich somit ideal zur Vermählung mit der eher säurebetonten Salamino.

Und so präsentiert sich der tiefdunkle Assolo auch in großartig animierender Verfassung. Die dunkle Frucht – ausgereifte Brombeere, Dunkelkirsche und Holunder – zerbirst quasi in der Nase und später dann in gleicher Weise auf der Zunge.

In seiner außerordentlichen Saftigkeit wirkt der Assolo kraft- und druckvoll, trotz seiner geballten, unmittelbaren Frucht bleibt er tänzerisch leicht und belebend ob seiner Herbe und der willkommenen leicht bitteren Mandelnote, die einen idealen Trinkfluss bewirkt.

Das ist dermaßen lecker, dass sich unweigerlich die Frage stellt, warum dieser Vorzeige-Lambrusco nicht im Magnumformat erhältlich ist.

Für sich genossen bietet der Assolo bestes Vergnügen, er ist aber auch ein seriöser Begleiter von gehaltvollen Pasta-Gerichten, Salami und Salumi wie Mortadella, Bresaola oder (gekochtem) Schinken und Gegrilltem.

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Produkt Steckbrief

Art.-Nr.: ASSOLOMED75R6
Jahrgang: 2020
Land: Italien
Typ: Rotwein
Region: Emilia Romagna
Qualitätsstufe: DOC
Geschmack: Trocken
Rebsorte: Ancellotta, Lambrusco Salamino
Verschluss: Korken
Ausbau: Edelstahltank
Speiseempfehlung: Empfehlenswert zur allgemeinen italienischen Küche, zu Wurstwaren, wie Salami, Mortadella, Culatello oder rohem Schinken.
Farbe: Tiefes Rubinrot; schöner, intensiv violetter Schaum, spritzige Perlage.
Duft: Fruchtig, gehaltvoll und lang anhaltend mit schöner Kirsch- und Brombeerfrucht.
Geschmacks-beschreibung: Ausgedehnter, voller Geschmack; dichte Tannine mit schöner harmonisierender Fruchtsäure; weich, vollmundig, prickelnd und gefällig mit guter Länge.
Lagerfähigkeit: 1-2 Jahre
Alkoholgehalt: 11,5% Vol.
Säure: 7,0 g/l
Restzucker: 14,0 g/l
Allergene: Sulfite
EAN: 8004810213089
Empf. Trinktemperatur: 14 - 15 °C
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Medici Ermete

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Exzellenz seit mehr als 100 Jahren
Seit mehr als einem Jahrhundert schon erzeugt die Familie Medici im Norden der Emilia Romagna Lambrusco in all seinen Ausprägungen, heute zählt das Weingut zur Spitzengruppe des Anbaugebietes. Die Weinberge der Familie befinden sich sämtlich inmitten der DOC-Zone Reggiano in den Ausläufernder Appeninen unter dem positiven klimatischen Einfluss des Flusses Enzo.

Die Böden, auf denen die Lambrusco-Stöcke kultiviert werden, bestehen hauptsächlich aus sandigem Lehm und Kies – beste Bedingungen für substanzielle Weine aus tief wurzelnden Reben. Deren Trauben werden spät geerntet und strengstens selektiert, denn nur bestes Lesegut wird beiMedici Ermete für ausreichend gut befunden, um in frische, doch gleichzeitig tiefgründige Weineverwandelt zu werden.

Diese Kompromisslosigkeit im Hinblick auf die qualitativen Standards wirdregelmäßig durch Höchstbewertungen in den internationalen Fachmagazinen honoriert. So darf dem Weingut eine bedeutende Rolle im Hinblick auf das aktuelle Lambrusco-Revival zugesprochen werden. Besonders hervorzuheben ist dabei, dass Medici mit dem Assolo Reggiano Secco DOC die Tradition destendenziell trocken ausgebauten Lambrusco bewahrt, der einen großartiger Speisenbegleiter darstellt.
Apropos Speisen: Unter dem Dach „L’acetaia di Casa Medici“ finden sich drei verschiedenesensationelle, wertigste Balsamico-Essige, die in punkto Feinheit und Ausdruck ihresgleichen suchen.

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