
Assolo Lambrusco Reggiano Secco (trocken) DOC 2020
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Kategorie: | Spumante |
Land: | Italien |
Region: | Emilia Romagna |
Rebsorte: | Cuvée |
Geschmack: | Trocken |
Alkoholgehalt: | 11,5% Vol. |
- Artikel-Nr.: VL10317
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Produktbeschreibung
Wer an die Emilia Romagna denkt, hat wohl unweigerlich auch die kulinarischen Köstlichkeiten vor Augen, die in diesem Paradiesaller Genießenden, dem „Bauch Italiens“, ihre Heimat haben: Da sind die weltberühmten Spezialitäten Balsamico-Essig, Parmesan und Parmaschinken, Pastavariationen wie Tortellini, Tortelloni, Tagliatelle und Lasagne stammen ebenso von hier wie die üppige Bolognese-Sauce.
Und nicht von ungefähr ist die Emilia eben auch die Herkunftsregion des Lambrusco in all seinen vielfältigen Erscheinungsformen. Denn die Leichtigkeit des Weines gepaart mit seiner erfrischenden Kohlensäure und den zurückhaltenden Gerbstoffen begleitet die reichhaltige Küche einfach optimal. Das gilt besonders für den hier vorgestellten Secco Assolo.
Gekeltert wird er aus zwei autochthonen Lambrusco-Sorten, die hier schon in der Antike angebaut wurden: Aus der Ancelotta entstehen farbintensive, fruchtbetonte Weine mit vergleichsweise niedriger Säure, sie eignet sich somit ideal zur Vermählung mit der eher säurebetonten Salamino.
Und so präsentiert sich der tiefdunkle Assolo auch in großartig animierender Verfassung. Die dunkle Frucht – ausgereifte Brombeere, Dunkelkirsche und Holunder – zerbirst quasi in der Nase und später dann in gleicher Weise auf der Zunge.
In seiner außerordentlichen Saftigkeit wirkt der Assolo kraft- und druckvoll, trotz seiner geballten, unmittelbaren Frucht bleibt er tänzerisch leicht und belebend ob seiner Herbe und der willkommenen leicht bitteren Mandelnote, die einen idealen Trinkfluss bewirkt.
Das ist dermaßen lecker, dass sich unweigerlich die Frage stellt, warum dieser Vorzeige-Lambrusco nicht im Magnumformat erhältlich ist.
Für sich genossen bietet der Assolo bestes Vergnügen, er ist aber auch ein seriöser Begleiter von gehaltvollen Pasta-Gerichten, Salami und Salumi wie Mortadella, Bresaola oder (gekochtem) Schinken und Gegrilltem.

Produkt Steckbrief
Art.-Nr.: | ASSOLOMED75R6 |
Jahrgang: | 2020 |
Land: | Italien |
Typ: | Rotwein |
Region: | Emilia Romagna |
Qualitätsstufe: | DOC |
Geschmack: | Trocken |
Rebsorte: | Ancellotta, Lambrusco Salamino |
Verschluss: | Korken |
Ausbau: | Edelstahltank |
Speiseempfehlung: | Empfehlenswert zur allgemeinen italienischen Küche, zu Wurstwaren, wie Salami, Mortadella, Culatello oder rohem Schinken. |
Farbe: | Tiefes Rubinrot; schöner, intensiv violetter Schaum, spritzige Perlage. |
Duft: | Fruchtig, gehaltvoll und lang anhaltend mit schöner Kirsch- und Brombeerfrucht. |
Geschmacks-beschreibung: | Ausgedehnter, voller Geschmack; dichte Tannine mit schöner harmonisierender Fruchtsäure; weich, vollmundig, prickelnd und gefällig mit guter Länge. |
Lagerfähigkeit: | 1-2 Jahre |
Alkoholgehalt: | 11,5% Vol. |
Säure: | 7,0 g/l |
Restzucker: | 14,0 g/l |
Allergene: | Sulfite |
EAN: | 8004810213089 |
Empf. Trinktemperatur: | 14 - 15 °C |
Medici Ermete
Exzellenz seit mehr als 100 Jahren
Seit mehr als einem Jahrhundert schon erzeugt die Familie Medici im Norden der Emilia Romagna Lambrusco in all seinen Ausprägungen, heute zählt das Weingut zur Spitzengruppe des Anbaugebietes. Die Weinberge der Familie befinden sich sämtlich inmitten der DOC-Zone Reggiano in den Ausläufernder Appeninen unter dem positiven klimatischen Einfluss des Flusses Enzo.
Die Böden, auf denen die Lambrusco-Stöcke kultiviert werden, bestehen hauptsächlich aus sandigem Lehm und Kies – beste Bedingungen für substanzielle Weine aus tief wurzelnden Reben. Deren Trauben werden spät geerntet und strengstens selektiert, denn nur bestes Lesegut wird beiMedici Ermete für ausreichend gut befunden, um in frische, doch gleichzeitig tiefgründige Weineverwandelt zu werden.
Diese Kompromisslosigkeit im Hinblick auf die qualitativen Standards wirdregelmäßig durch Höchstbewertungen in den internationalen Fachmagazinen honoriert. So darf dem Weingut eine bedeutende Rolle im Hinblick auf das aktuelle Lambrusco-Revival zugesprochen werden. Besonders hervorzuheben ist dabei, dass Medici mit dem Assolo Reggiano Secco DOC die Tradition destendenziell trocken ausgebauten Lambrusco bewahrt, der einen großartiger Speisenbegleiter darstellt.
Apropos Speisen: Unter dem Dach „L’acetaia di Casa Medici“ finden sich drei verschiedenesensationelle, wertigste Balsamico-Essige, die in punkto Feinheit und Ausdruck ihresgleichen suchen.
Italien | Emilia Romagna | Cuvée
Süß
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Italien | Apulien | Primitivo di Manduria
Opulent, Vollmundig, Würzig Trocken
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Italien | Venetien | Cuvée
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Italien | Venetien | Pinot Grigio
Brut
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Italien | Apulien | Nero di Troia
Frisch, Fruchtig Trocken
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Abruzzen |
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Abruzzen |
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Abruzzen |
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Italien | Venetien |
Lieferzeit ca. 21 Tage


Italien | Provinz Treviso, Venetien | Glera
Trocken
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Umbrien |
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Italien | Toskana | Sangiovese
Aromatisch, Würzig Trocken
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Italien | Venetien |
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Italien | Umbrien | Sagrantino
Trocken
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10
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Italien | Venetien | Glera
Aromatisch, voll, Weich Trocken
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Italien | Venetien |
Frisch, Fruchtig, sommerlich
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Italien | Sizilien | Cuvée
Trocken
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Italien | Venetien | Trebbiano
Trocken
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11
Lieferzeit ca. 21 Tage
Italien | Venetien | Cuvée
Trocken
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Italien | Venetien | Glera
Trocken
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11
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Kampanien |
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Italien | Franciacorta | Chardonnay
Fruchtig, Trocken Trocken
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Italien | Apulien | Cuvée
Frisch, Fruchtig Trocken
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Italien | Emilia Romagna | Lambrusco Grasparossa
Süß
Lieferzeit ca. 21 Tage
Italien | Emilia Romagna | Cuvée
Süß
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Italien | Venetien | Cuvée
Fruchtig, Würzig Trocken
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Italien | Franciacorta | Cuvée
Frisch, Komplex, reif, Würzig Brut
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Italien | Venetien | Cuvée
Samtig, Üppig Trocken
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Italien | Apulien | Primitivo
Halbtrocken
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Italien | Apulien | Nero di Troia
Trocken
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Italien | Apulien | Nero di Troia
Frisch, Fruchtig Trocken
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Italien | Südtirol | Sauvignon Blanc
Trocken
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Italien | Sizilien | Nero d'Avola
Trocken
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Italien | Toskana | Cuvée
Trocken
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Frankreich | Champagne | Cuvée
Brut
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Frankreich | Champagne | Cuvée
Brut
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Italien | Toskana | Sangiovese
Kräftig, Würzig Trocken
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8
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Italien | Toskana | Sangiovese
Ausdauernd, Ausgewogen, Opulent Trocken
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Italien | Venetien | Glera
Aromatisch, voll, Weich Trocken
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Italien | Venetien | Trebbiano
Trocken
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Italien | Apulien | Cuvée
Trocken
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Italien | Apulien | Primitivo
Fruchtig, Weich Trocken
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Italien | Venetien |
Zart Trocken
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Italien | Venetien |
Zart Trocken
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Italien | Sizilien | Cuvée
Trocken
Lieferzeit ca. 21 Tage

Italien | Emilia Romagna | Sangiovese
Elegant, sanft Trocken
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Italien | Toskana | Sangiovese
Frisch, Weich Trocken
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Italien | Sizilien | Cuvée
Trocken
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Italien | Piemont | Nebbiolo
Fruchtig, Würzig Trocken
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Italien | Piemont | Cuvée
Fruchtig, Trocken Trocken
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Italien | Südtirol | Chardonnay
Trocken
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Italien | Sizilien | Zibibbo
Edelsüß
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Italien | Toskana | Vermentino
Aromatisch, Frisch Trocken
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Italien | Abruzzen | Chardonnay
Trocken
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Orvieto, Umbrien | Cuvée
Lieblich
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Italien | Venetien | Garganega
Trocken
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Italien | Südtirol | Pinot Nero
Trocken
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Italien | Sizilien | Chardonnay
Trocken
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Italien | Apulien | Primitivo
Trocken
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Italien | Kalabrien | Cuvée
Frisch, Kraftvoll Trocken
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Italien | Südtirol | Sauvignon
Trocken
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Italien | Emilia Romagna | Refosco
Süß
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