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Casarecce

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Casarecce bedeutet in der Übersetzung soviel wie „hausgemacht“. Diese Form ist typisch für das südliche Italien und auch Sizilien.
Kategorie: Pasta
Region: Kampanien
Allergene: glutenhaltiges Getreide
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Produktbeschreibung

"Casarecce“ bedeutet in der Übersetzung soviel wie „hausgemacht“.

Diese Form ist typisch für das südliche Italien und auch Sizilien. Sie wird lange und bei niedriger Temperatur nach dem „Cirillo“-Verfahren getrocknet.

Nach 10 Minuten Kochzeit ist diese Pasta al dente mit wunderbar poröser Textur und glänzt im bezaubernden Goldgelb. Die hocharomatische Casarecce wird traditionell zu Gemüse serviert.

Enthaltene Allergene: glutenhaltiges Getreide

Zutaten: italienischer Hartweizengrieß, Wasser

casarecce-gentilekjPRah3F2XGap

Nährwertangaben (pro 100 g):

Energie

1460kJ / 336kcal

Fett

1,5 g

     davon gesättigte Fettsäuren

0,5 g

Kohlenhydrate

69 g

     davon Zucker

4 g

Eiweiß

14 g

Salz

<0,01 g

Ballaststoffe

4 g

Produkt Steckbrief

Typ: Pasta
Allergene: glutenhaltiges Getreide
Region: Kampanien
Zutaten: italienischer Hartweizengrieß, Wasser
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07.05.2020

Beste Nudeln Ever

Ich liebe Pasta, mit Butter, Mit Parmesan, mit Tomatensoße. Eine solche Pasta, habe ich vorher noch nie gegessen. Hier ist die Pasta nicht nur Begleiter, sondern Hauptdarsteller. Man schmeckt richtig etwas. Pasta 2.0 !

Pastificio Gentile

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Was ist das Besondere an Pasta Gentile? Was hebt diese Nudeln aus dem schier unendlichen Angebot hervor?

Nun, die Antwort ist einfach: Beste Ingredienzien, aufwendiges traditionelles Handwerk, größte Präzision in jedem Detailschritt der Herstellung und eine große Prise Leidenschaft sind die Zutaten, aus denen bei Gentile einzigartige Pasta herausragender Qualität entsteht. Und die können Sie schmecken!

Seit 2010 darf Pasta, die aus der kampanischen Gemeinde Gragnano im Großraum Neapel stammt, die geschützte Herkunftsbezeichnung IGP für beste italienische Spezialitäten tragen. Hier fertigt die Pastificio Gentile feinste Teigwaren nach überlieferter Tradition bereits seit 1876 und ist damit die älteste Manufaktur der Stadt.

Damals wie heute gehen sorgfältige Auswahl der wenigen, aber wertigen Zutaten und handwerkliche Erzeugung Hand in Hand, um herausragende Pasta in vielen Varianten entstehen zu lassen:

Basis ist ein wertvolles Hartweizengrieß aus Apulien der Sorten Saragolla und Senatore Capelli mit äußerst hohem Glutingehalt. Geknetet wird der Grieß mit klarstem und weichen Wasser aus den Quellen des nahen Lattari-Gebirges. So erklärt sich der herausragende Geschmack mit dem charakteristischen Biss sowie die außergewöhnliche, anhaltende Festigkeit der Pasta und ihre auch nach dem Garen verbleibende Elastizität.

Verarbeitet wird sie mittels Bronzeformen, durch diese klassische Prozedur entsteht eine optimal raue Oberfläche, und die Pasta vermag jede Art von Sauce auf ideale Weise aufzunehmen.

Während die Trocknung bei industriell produzierten Nudeln lediglich vier bis fünf Stunden in Anspruch nehmen darf, vollzieht sie sich bei Gentile über einen extrem ausgedehnten Zeitraum und bei niedrigen Umgebungstemperaturen.

So entsteht Pasta allererster Güte, deren geschmackliches Niveau ihresgleichen sucht. Ob Sie nun Conchiglioni, Spaghetti, Tortiglioni, Casarecce oder Gnochetti zubereiten – mit Gentile schmecken Sie den Unterschied!

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